〜料理人を目指す人、地域貢献したい人歓迎/既製品にはない付加価値の高い商品開発に参加可能/年休105日〜 地元の人や観光客がワクワクする道の駅くるくるなるとで、ホレタテキッチンの料理人を募集します！ 【業務内容】【変更の範囲：会社の定める業務】 担当部門責任者（店長）のアシスタントをお願いします。 ＜業務詳細＞ ・鳴門金時や地元野菜を活かしたオムライスやパスタなど様々なメニューの調理と商品開発 ・シフト調整 ・パートの指導・教育 調理に関してはレシピマニュアルがあります。実際に業務を実施しながら、改善点などが見られた場合、ぜひ声を上げてください。また、季節メニューの開発や商品開発会議には参加することができ、商品化やテレビ取材のチャンスもあります。 【組織情報】 ホレタテキッチンでは、責任者1名とパート8名のチームで活動しています。鳴門金時や地元野菜を活かした美味しいメニューを提供し、お客様の笑顔を溢れさせるお店を目指しています。 【向いている人】 ・料理人を目指す人 ・自分の店を持つ夢がある人 ・地域を盛り上げ、貢献したい人 【魅力ポイント】 顧客と地域を活性化できる実感が持てる環境です。 季節ごとのメニュー開発や月1回の商品開発会議に参加することができ、既製品にはない付加価値の高い商品開発に関わることができます。従業員のアイデアも大切にしており、例えば「くるくる大渦 海鮮絶景丼」のような見た目も美しい創作料理も開発しています。 【目指せるポジション】 ・マネジメント力をつけたい方は「店長」 ・料理の開発をしたい方は「料理長」 ※季節メニュー開発や商品開発会議で認められた商品がヒットすれば昇給にも反映されます。 【道の駅くるくるなるととは？】 “ワクワクする地域の未来づくり”をテーマに、鳴門の魅力を発信する食のテーマパークです。地元野菜や地元ならではの商品を販売するお土産コーナーや農産物コーナー、地元の食材を光らせるメニューを開発し、地域の味を楽しめる飲食コーナーを展開しています。 変更の範囲：本文参照

横浜を代表するクラシックホテル 横浜ホテルニューグランド本館5階にある『熊魚菴たん熊北店』日本料理店です。 和食会席料理調理スタッフをお任せします。 ＼『熊魚菴たん熊北店』について／ 全国に4店舗展開している当店は、京都老舗の料理をご提供しています。四季の風趣を凝らし真心の伝統を受け継いだ京料理を、最高のロケーションで四季折々の移ろいとともに、ごゆっくりお楽しみいただける空間となっています。 ＜具体的な仕事内容＞ ■モーニングメニューの準備、調理（月数回程度） ■ランチメニューの準備、調理 ■ディナー料理の準備、調理 ※店舗情報 カウンター席、テーブル席　全46席 落ち着いた客層の日本料理店 客単価：10,000円～40,000円 ※20代を中心に10～60代の調理スタッフが在籍しています。 料理長は38歳 若い料理人が活躍している職場です。 ＜仕事のポイント＞ ◎素材を活かす京料理のご提供！ 食材を選ぶところからこだわりをもって調理をすることができるのは、やりがいにも繋がっています。 ◎スキルアップできる環境！ カウンター席もあるためお客様との会話や食事の状況を確認するなど、サービス面の技術も身につけていけます。 ◎幅広い知識が身につく！ 基礎から学べるのはもちろん◎料理のコースは毎月変わるため、様々な食材に触れながら調理の仕方を覚えていける環境です。 ＜入社後の流れ＞ 実務を通して先輩が一つひとつ教えていきます。分からないことや不安なことは気軽に聞ける環境なので、安心してくださいね ◎お誕生日には弊社全店で使える1万円分の食事券をペア（2万円分）でお渡しいたします。 お客様として弊社の魅力を味わえる機会です

〈「鳥料理と和食 わかどり」／「京の料亭 千寿閣」にて主に調理を担当いただきます　〉 ■担当業務： ・しょうざん総合リゾート施設内にある料亭「鳥料理と和食 わかどり」か「京の料亭 千寿閣」でミニ懐石など日本料理全般の調理をして頂きます。 ・入社後は、ベテランの料理人の元で和食の調理補助からスタートしていただきます（ご自身のスキルに応じて変動がございます）。ベテラン料理人の元で和食の調理補助から始めて頂き、早々に料理長がお休みの日は代理で調理場を回していただきます。 季節やお客様に合わせた食材選びから調理、提供方法まで、ご提供できる価値は無限大。 いずれは調理だけで無く、 季節やお客様に合わせたメニュー考案などにも参加して頂きます。 「鳥料理と和食 わかどり」 料理がメイン業務ですが、オペレーション・指示だし等も行います。名物のやきとり・鳥料理はもちろん、季節の味を散りばめた和の定食から御膳まで提供しております。 「京の料亭 千寿閣」 料理がメイン業務ですが、オペレーション・指示だし等も行います。京の食文化を今に伝える料亭ならではの雅な懐石料理、京懐石を提供しております。 ■採用背景 欠員補充での募集となります。 ■組織構成 ２名(30代女性・50代男性)のチームメンバーで構成されております。 さらに、もう一名入社予定です。 ■シフト制勤務： 10時〜22時の間の8時間のシフト制です。融通はききやすい環境です。 ■お店について： 鳥料理で、焼き鳥、唐揚げ等の居酒屋風でミニ懐石の和食も提供しますので、大衆的な居酒屋ではなく、落ち着いた雰囲気のお店となります。 ・明治当時の風情そのままに、美しい日本の洗練と、歳月を経た落着きが漂う京町屋「松峰邸」にて、四季の旬菜と名物のやきとり、鳥料理、京ならではの「和」の料理を提供します。 ■「しょうざん」の特徴： 総合レジャー施設である「しょうざん」は、35,000坪の面積を持ち、多彩な事業と緑豊かな日本庭園がございます。日本の四季を楽しめる京都ならではのリゾート地として、自然に囲まれた土地で優雅な時間を提供しており、和洋中の料亭やレストラン、ギャラリー、京土産、和の邸宅等がございます。 変更の範囲：会社の定める業務

〈　「鳥料理と和食 わかどり」にて主に調理を担当いただきます　〉 ■担当業務： ・しょうざん総合リゾート施設内にある料亭「鳥料理と和食 わかどり」でミニ懐石など日本料理全般の調理をして頂きます。 ・入社後は、ベテランの料理人の元で和食の調理補助からスタートしていただきます（ご自身のスキルに応じて変動がございます）。ベテラン料理人の元で和食の調理補助から始めて頂き、早々に料理長がお休みの日は代理で調理場を回していただきます。 料理がメイン業務ですが、オペレーション・指示だし等も行います。名物のやきとり・鳥料理はもちろん、季節の味を散りばめた和の定食から御膳まで提供しており、季節やお客様に合わせた食材選びから調理、提供方法まで、ご提供できる価値は無限大。いずれは調理だけで無く、 季節やお客様に合わせたメニュー考案などにも参加して頂きます。 ■採用背景 欠員補充での募集となります。 ■組織構成 ２名(30代女性・50代男性)のチームメンバーで構成されております。 さらに、もう一名入社予定です。 ■シフト制勤務： 10時〜22時の間の8時間のシフト制です。融通はききやすい環境です。 ■お店について： 鳥料理で、焼き鳥、唐揚げ等の居酒屋風でミニ懐石の和食も提供しますので、大衆的な居酒屋ではなく、落ち着いた雰囲気のお店となります。 ・明治当時の風情そのままに、美しい日本の洗練と、歳月を経た落着きが漂う京町屋「松峰邸」にて、四季の旬菜と名物のやきとり、鳥料理、京ならではの「和」の料理を提供します。 ■「しょうざん」の特徴： 総合レジャー施設である「しょうざん」は、35,000坪の面積を持ち、多彩な事業と緑豊かな日本庭園がございます。日本の四季を楽しめる京都ならではのリゾート地として、自然に囲まれた土地で優雅な時間を提供しており、和洋中の料亭やレストラン、ギャラリー、京土産、和の邸宅等がございます。 変更の範囲：会社の定める業務

＼鰻料理経験者歓迎！和・洋・中など業態は不問！完全週休二日制／ 名古屋にて70年以上の歴史ある鰻屋が2024年に銀座に進出！ ■業務内容：◇仕込み・盛り付け・提供　◇コース料理の一品提案（希望・適応に応じて）　◇食材管理・衛生管理　◇現場オペレーションの習得・改善 まずは現場の一員として、確実な調理と品質維持を担っていただきます。 ■就業環境：鰻一筋の料理長の元、鰻を主軸としたコース料理を提供しているお店です 現在の店舗スタッフは以下となります［ 店長、料理長、調理師、調理補助2名、接客８名 ］ ■研修：まずは先輩スタッフと一緒に基本的な業務から教えていきます。 ※料理長は全国各地の「関西風鰻屋」をコンサルタントしてきた鰻料理一筋の料理人が担当しています。 ■研修：まずは1号店にて料理長の下で修行いただき、新店の料理長候補となっていただきます。関東風の経験者は関西風の焼きに関する研修があります。 ※料理長は全国各地の「関西風鰻屋」をコンサルタントしてきた鰻料理一筋の料理人が担当しています。 ■建設会社が母体の店舗：高速道路のメンテナンスを中心に公共インフラを支え続けている創業60年超えの建設会社が母体。官公庁との取引が多く安定した事業基盤があります。土木建設以外の事業も順調で、駐輪場や公園などの公共施設の運営事業も展開する優良企業です。 【　代表からのメッセージ　】 『蔦井株式会社』代表取締役の熊田です。日本一ともいえる飲食激戦区・東京で、私はうなぎの名店・人気店と呼ばれるお店を多く訪ねました。確かに美味しいお店は多いのですが『宮宇 浄心』は対等以上に戦えると確信しています。それほどこのお店の味は素晴らしく、今回入社していただく方には関東1号店の成功を導いていただきたく存じます。邸宅のような高品質かつ居心地のよい空間。『宮宇 浄心』直伝の焼きの技術、70年以上継ぎ足されてきた秘伝のタレのレシピ継承という強みを活かして…。本気でミシュランのビブグルマン、さらには一つ星を獲得できるようなお店を目指したいと考えています。 変更の範囲：会社の定める業務

■企業・求人の特色： 会員制ホテルのレストランを彩る食事提供、調理（洋食）のお仕事です。 月替りのメニューで創意工夫のやりがいのある職場です。地産地消をテーマに伊豆下田の食材を使ったコース料理です。 ■職種： ・イタリアンシェフ／料理人、フレンチシェフ／料理人、パティシエ／菓子職人 ■仕事の内容： 会員制ホテルのレストランを彩る食事提供、調理（洋食）のお仕事です。月替りのメニューで創意工夫のやりがいのある職場です。地 産地消をテーマに伊豆下田の食材を使ったコース料理です。 ・ディナー・ディナーバイキングの提供 ・ランチ（一品料理）の提供 ・新メニュー考案・新規食材探し ・食材管理、予算・原価管理 ・スタッフ育成 ・スタッフの勤務管理 ■当社の魅力： ・当社最大の特徴は「会員制リゾートホテル」であること。それゆえお客さまは国内在住のリピーターが中心で、中には毎月訪れてくださる方も。（外国人の利用はほぼございませんので語学力は不要です） ・仕事を通してお客さまに顔を覚えてもらったり、お客さまのことを知ったりと、単なる「仕事」ではなく「人と人とのつながり」を感じながら日々接客を行えます。 ■移住就業支援金について： ・ホテルジャパン下田は、静岡県移住就業支援金の対象施設です。ぜひ、制度を利用して、下田市へ移住しませんか？ 【対象者】 ・東京23区内に住んでいる方 ・東京23区内へ通勤している方（埼玉県、千葉県、神奈川県） 変更の範囲：■当社業務全般

〜料理人を目指す人、地域貢献したい人歓迎/未経験でも商品開発会議に参加できる/年休105日〜 地元の人や観光客がワクワクする道の駅くるくるなるとで、ホレタテキッチンの料理人を募集します！ 【業務内容】【変更の範囲：会社の定める業務】 担当部門責任者（店長）のアシスタントをお願いします。 ＜業務詳細＞ ・鳴門金時や地元野菜を活かしたオムライスやパスタなど様々なメニューの調理と商品開発 ・シフト調整 ・パートの指導・教育 調理に関してはレシピマニュアルがありますので、未経験の方でも安心して働けます。また、季節メニューの開発や商品開発会議には参加することができ、商品化やテレビ取材のチャンスもあります。 【組織情報】 ホレタテキッチンでは、責任者1名とパート8名のチームで活動しています。鳴門金時や地元野菜を活かした美味しいメニューを提供し、お客様の笑顔を溢れさせるお店を目指しています。 【向いている人】 ・料理人を目指す人 ・自分の店を持つ夢がある人 ・地域を盛り上げ、貢献したい人 【魅力ポイント】 顧客と地域を活性化できる実感が持てる環境です。 季節ごとのメニュー開発や月1回の商品開発会議に参加することができ、既製品にはない付加価値の高い商品開発に関わることができます。従業員のアイデアも大切にしており、例えば「くるくる大渦 海鮮絶景丼」のような見た目も美しい創作料理も開発しています。 【目指せるポジション】 ・マネジメント力をつけたい方は「店長」 ・料理の開発をしたい方は「料理長」 ※季節メニュー開発や商品開発会議で認められた商品がヒットすれば昇給にも反映されます。 【道の駅くるくるなるととは？】 “ワクワクする地域の未来づくり”をテーマに、鳴門の魅力を発信する食のテーマパークです。地元野菜や地元ならではの商品を販売するお土産コーナーや農産物コーナー、地元の食材を光らせるメニューを開発し、地域の味を楽しめる飲食コーナーを展開しています。 変更の範囲：本文参照

〜食の専門人材（料理人・栄養士など）と飲食事業者を一気通貫で結びつける人材・キャリア支援サービス展開／食に関わる社会課題を解決／グローバルな事業拡大も推進〜 ■募集背景： 当社は、直近では料理人専用のキャリアサポートSNS「CHEFLINK」を新たに提供開始し、求人掲載に加えてAIを活用したプロフィール作成など、料理人のキャリアを多方面から支援するサービス強化を進めています。さらに、2024年11月にはシリーズBのファーストクローズとして約20億円の資金調達を実施し、toC／toB双方のサービスを含め事業は急成長中です。 この成長に伴い、新規サービスや国内外での事業展開に関する重要な意思決定が増えているため、契約内容・スキームも複雑化しているため、法務部門を統括・経営判断を法的側面からリードできる法務責任者を新たに募集することになりました。法務の専門性を武器に、当社の未来を共に創っていただける方をお待ちしています。 ■業務内容： ◇法務の統括・マネジメント、契約・法律リスクの最終判断 ◇法的リスクの経営層への報告・提案、社内ルールの整備（規程の制定・改定） ◇M&A、資金調達など高度な法務案件の対応、弁護士・外部専門家との折衝 ◇社内教育（コンプライアンス研修など）の企画・実施 ◇国内外の事業展開に伴う法的リスクの整理および、経営層への報告、提案 ◇海外展開に伴う各国法規制の論点整理および対応方針の検討（現地法律事務所・外部専門家と連携） ■当社について： 当社は「食の世界からソーシャルトランスフォーメーションを駆動する」をパーパスに掲げ、食産業を通じた社会変革を目指している日本発のグローバルスタートアップ企業です。創業以来、家庭の食事を出張シェフで支えるご家庭向け出張シェフサービスや、必要な時に即戦力の料理人に仕事を依頼できる企業向けのシェフマッチングサービス、世界中の料理人同士が繋がるキャリアサポートSNSの展開を通じて4万人の料理人のキャリアプラットフォームとして成長してきました。 変更の範囲：会社の定める業務

〜6月に恩納村にオープン予定のリゾートヴィラの料理長候補／計り知れないほどの裁量権◎／日本料理をメインに宿泊客向けにお料理をご提供〜 首都圏で急成長中の株式会社シティホームズのグループ会社・株式会社シティホテルズ＆リゾーツにて、一泊50万円以上する沖縄のリゾートヴィラのシェフをお願いいたします。オープンは6月を予定しております。 ■業務内容 今年6月に最大8名程度宿泊可能なヴィラを1棟オープンする予定となりますので、そこでの朝食、昼食、夕食の提供をお任せいたします。 ・調理全般：基本的にはお客様のリクエストにお答えしてお料理をご提供する【出張料理人】のようなイメージです！ ・食材発注 ・売上/在庫管理 ■ヴィラ及びレストランのこだわりポイント ヴィラのHP：https://esqva-heavens.com/ ESQVA THE HEAVENS OKINAWAというリゾートヴィラのブランドをこの度立ち上げました。インテリア等にこだわった高級感溢れるヴィラとなっております。 ヴィラの宿泊者様へのお料理提供は、基本的にはリクエスト式。出張料理人のようなイメージで、お客様のリクエストに応えながら、旬の素材などを活用しながらお料理を提供していただきます。 お客様は外国からお越しの方も多いため、日本料理が得意な方は大歓迎です！ ■キャリアアップについて 立ち上げメンバーということもあり、料理長候補としてお迎えいたします。棟数が増えて、宿泊者数がある程度増えてまいりますと、メニュー開発等に携わる可能性もございます。 まだまだ立ち上げたばかりのブランド・ヴィラでございますので、一緒に成長フェーズを楽しんでいただければと思います。 ■魅力 ・完全週休2二日制となっておりますので、働きやすい環境です ・新規の立ち上げから携わっていただきますので、様々な経験やチャレンジできる環境です。 ・本土からの移住者には社宅提供もあります。 変更の範囲：当社及び出向（転籍）先における各種業務全般

No.1203【就業場所】南都留郡山中湖村山中 【想定月収25万】調理補助作業 ◆仕事内容/フレンチの調理作業（コース料理や単品料理など） ◆賃金/ 1500円 ◆就業時間/12：00～21：00　　実働8時間　休憩60分 ◆シフト：週5日勤務　シフト制 ◆期間/即日～長期 ◆福利厚生/お給料の前払いができる即給利用可能 ◆必要なもの：別途ご案内 ◆服装:制服貸与 ◆場所：南都留郡山中湖村山中 ◆こんな方におススメ：調理人として働きたい人おすすめ

〜料理人を目指す人、地域貢献したい人歓迎/既製品にはない付加価値の高い商品開発に参加可能/地元で腰を据えて働けます／6：00〜19：00のシフト制で働きやすい環境です〜 地元の人や観光客がワクワクする道の駅くるくるなるとで、食堂・海鮮市場の料理人を募集します！ 【業務内容】【変更の範囲：会社の定める業務】 担当部門責任者（店長）のアシスタントをお願いします。 ＜業務詳細＞ ・地魚や名産のお肉、地元野菜を使用したオリジナル料理など様々なメニューの調理と商品開発 ・シフト調整 ・パートの指導・教育 調理に関してはレシピマニュアルがあります。実際に業務を実施しながら、改善点などが見られた場合、ぜひ声を上げてください。また、季節メニューの開発や商品開発会議には参加することができ、商品化やテレビ取材のチャンスもあります。 【組織情報】 くるくるなると大渦食堂＆おさかな海鮮市場とと丸の責任者1名に対し、 パート8〜11名（食堂）、パート3名（海鮮市場）が活躍しています。 食堂では地元の魚介類や名産のお肉を贅沢に使用したオリジナル料理を提供し、明るく活気に溢れるお店です。 鮮魚専門店では地魚を使用したテイクアウト商品を販売しており、新商品の開発も積極的に行っています。 【魅力ポイント】 顧客と地域を活性化できる実感が持てる環境です。 季節ごとのメニュー開発や月1回の商品開発会議に参加することができ、既製品にはない付加価値の高い商品開発に関わることができます。従業員のアイデアも大切にしており、例えば「くるくる大渦 海鮮絶景丼」のような見た目も美しい創作料理も開発しています。 【目指せるポジション】 ・マネジメント力をつけたい方は「店長」 ・料理の開発をしたい方は「料理長」 ※季節メニュー開発や商品開発会議で認められた商品がヒットすれば昇給にも反映されます。 【道の駅くるくるなるととは？】 “ワクワクする地域の未来づくり”をテーマに、鳴門の魅力を発信する食のテーマパークです。地元野菜や地元ならではの商品を販売するお土産コーナーや農産物コーナー、地元の食材を光らせるメニューを開発し、地域の味を楽しめる飲食コーナーを展開しています。 変更の範囲：本文参照

＜創業45年の老舗スーパー＞＜メニュー開発もお任せ＞＜プロの目利き力が身につく＞＜自転車、バイク通勤可＞＜鮮魚担当＞ ■業務概要 同社の展開するスーパー「フレンドフーズ」の鮮魚担当としてご活躍頂きます。未経験でも歓迎です。 ＼仕事の魅力／ ◎未経験からメニュー開発もお任せ ◎プロの料理人や食に詳しい常連客と関わりながら成長できる ◎転勤なし・京都で腰を据えて専門性を磨ける ■どんなスーパー？ ・創業1977年、京都・下鴨に根ざした老舗スーパー ・「おいしさ専門店」を掲げ、全国から“ほんまもん食材”のみを厳選 ・他府県・飲食店・プロ料理人が買付けに来店 ・大量販売ではなく、一品一品を説明して売るスーパー ■業務内容： ・鮮魚の調理、寿司などの商品作り ・売場作り、仕入れ 【具体的には】 ・焼物／刺身用の調理／フライ、煮物などの加工 ・市場（京都中央卸売市場）や産地から仕入れ→切身、盛り物、刺身、寿司など調理、陳列 ・仕込み、片付け ■業務ボリューム： ・小売 本マグロ　1日平均１〜２キロ お造り　1日平均80〜100パック 鮮魚惣菜　10品ほど 鱧のシーズン　1日平均10〜20本 ■鮮魚部門の構成： ・社員５名 ・パート、アルバイト５名 ■組織構成 ・全社人数：約95名（社員約35名／パート含む） ・1部門あたり社員平均5名 ・1店舗のみ ・若手〜ベテランまで幅広い年齢層の社員が活躍中！ ■魅力ポイント◎ ・創業45年の安定企業 ・メディア露出・SNS発信により売上成長中 ■当社の特徴 全国各地から「ほんまもん食材」のみを集めたスーパーマーケットです。 木おけで造られたしょうゆ、レアな調味料など選りすぐりの商品を年間3万品目並べています。 他府県から来店されるお客様は多く、プロの料理人が買付けに来店することもあります。 商品のひとつひとつを丁寧に説明できよう各部門に担当者を配置していますので、商品に愛情を持ちお客様対応するスタッフが多いです。 プロフェッショナルな目利き力を身につけることができます。 変更の範囲：無

＜創業45年の老舗スーパー＞＜メニュー開発もお任せ＞＜プロの目利き力が身につく＞＜自転車、バイク通勤可＞＜総菜担当＞ ■業務概要 地域に密着し、こだわりの食品を提供するスーパー「フレンドフーズ」にて、総菜担当としてご活躍頂きます。 ■業務概要 お惣菜の品出し、調理、加工等をお任せします。 新メニュー開発などチャレンジを歓迎します。試作品もどんどん作れます。 ＼仕事の魅力／ ◎未経験から新メニュー開発にも挑戦可 ◎プロの料理人や食に詳しい常連客と関わりながら成長できる ◎転勤なし・京都で腰を据えて専門性を磨ける ■どんなスーパー？ ・創業1977年、京都・下鴨に根ざした老舗スーパー ・「おいしさ専門店」を掲げ、全国から“ほんまもん食材”のみを厳選 ・他府県・飲食店・プロ料理人が買付けに来店 ・大量販売ではなく、一品一品を説明して売るスーパー ・ほとんどのお惣菜を自社内で製造 ■具体的には… ＜料理の調理と提供＞ メニューの作成、食材の準備、調理方法の選定などが含まれます。お客様に提供するためにディスプレイやパッケージングもします。 ＜メニュー開発＞ 季節や需要に応じてメニューを開発します。新しい料理のアイデアを考え出し、お客様の嗜好やニーズに合わせてバラエティ豊かなメニューを提供します。 ＜品質管理と衛生管理＞ 食材の新鮮さや安全性を確認し、調理環境を清潔に保つための衛生管理を徹底します。 ＜顧客対応＞ お客様からの要望や質問に対応し、丁寧な接客を行います。メニューの説明やおすすめの提案、料理の温め方や保存方法のアドバイスなどを提供します。 ＜在庫管理と棚卸＞ 食材や調理済み料理の在庫管理を行います。在庫の確認や補充、期限管理などを行い、常に新鮮な商品を提供できるようにします。 ■組織構成 ・全社人数：約95名（社員約35名／パート含む） ・1部門あたり社員平均5名 ・1店舗のみ ・若手〜ベテランまで幅広い年齢層の社員が活躍中！ ■魅力ポイント◎ ・創業45年の安定企業 ・メディア露出・SNS発信により売上成長中 変更の範囲：無

【年間10日の特別休暇で年休117日／残業少な目でワークライフバランス◎／“世界がワクワクするまちづくり”がミッション／まちに根ざしたホテルづくりで国内外で様々なデザインの宿泊施設を展開】 ■仕事内容： ホテル・レストランの企画設計運営を手がけるUDSが2019年に新たに開業したホテルONSEN RYOKAN 由縁新宿レストラン「夏下冬上」スタッフ採用です。 ■業務詳細： ・季節の食材を活かした調理業務（和食・鉄板調理） ・仕込み・調理・盛り付け・提供 ・新メニューの提案 ・食材の管理・発注 ・まちと連携したイベント企画 ・厨房内の衛生管理 ・PC業務（食材管理・メニュー作成など） ■旅館を編集した新ホテル： 江戸時代に甲州街道の新しい宿場町として生まれたまち、新宿に開業した「ONSEN RYOKAN 由縁 新宿」は、日本特有の宿泊施設である「旅館」の魅力を見つめ直し、現在のニーズに合わせて編集することで、宿泊の新しい選択肢を提供することを目指します。 ■働き方： ・年間休日117日 ・長期休暇（夏5/冬5） ・残業代1分単位で支給 ・温泉利用可などの福利厚生もあり 〜シフト希望は毎月提出いただき、休暇の希望なども出せるためプライベートに合わせて柔軟に勤務可能な環境です〜 ■一緒に働くスタッフ 当店には和食業態に限らず、洋食出身者など様々なキャリアを積んだ男女スタッフが活躍しています。緊張感をもちながらも、エネルギッシュで前向きで和気あいあい。クチコミをはじめ宿泊者のご意見も素直に受け止め創作に反映させる柔軟さのある組織です。 ■キャリア例： 和食経験がほぼない状態で入社された方も2年目には全ての業務を最低限できるようになりました。今後はクオリティーを上げるべく料理長によるクオリティー指導などもしています！若いうちから料理スキルを上げれることが魅力的でどこのお店にうつっても通用するスキルがつくよう頑張っています。 変更の範囲：会社の定める業務

＜未経験歓迎＞＜創業45年の老舗スーパー＞＜全国から選りすぐりの商品のみを取り扱い＞＜自転車、バイク通勤可＞ ■業務内容： 精肉コーナーでの販売対応や、簡単な調理・加工の補助業務を中心にお任せします。 ＼当社の強み／ 当店は、関西で唯一「幻の牛肉」と呼ばれる尾崎牛を扱う精肉店です。 そのほかにも、希少性が高く、味に自信のあるお肉だけを厳選して取り揃えています。 ※牛肉は黒毛和牛のみ、豚肉・鶏肉も品質にこだわった商品だけを扱っています。 ■どんなスーパー？ ・創業1977年、京都・下鴨に根ざした老舗スーパー ・「おいしさ専門店」を掲げ、全国から“ほんまもん食材”のみを厳選 ・年間約3万品目を扱うが、すべて目利きによるセレクト商品 ・他府県・飲食店・プロ料理人が買付けに来店 ・大量販売ではなく、一品一品を説明して売るスーパー ■具体的には（精肉部門／加工・販売） ＜まずお任せする業務＞ ・入荷したお肉の数量・状態チェック ・トレーへの盛り付け、パック詰め ・値札・ラベル貼付（商品名・価格・消費期限など） ・売場への商品陳列、品出し作業 ・作業場や器具の洗浄・清掃などの衛生管理 ※包丁を使う作業は、慣れてから少しずつお任せします。 ＜ゆくゆくお任せする業務＞ ・用途に応じたカット・スライスなどの加工業務 ・挽肉加工や簡単な下処理（筋・脂の調整） ・売れ行きを見ながらの売場づくり・補充対応 ・お客様からの簡単な商品・調理方法の問い合わせ対応 ※まれに、業者との間で車を使用した運搬をおこなっていただくことがあります。 ■入社後のサポート 習熟度に応じて少しずつ業務をお任せします。先輩がしっかりサポートいたしますので、未経験の方もご安心ください。 ■組織構成 ・全社人数：約95名（社員約35名／パート含む） ・1部門あたり社員平均5名 ・1店舗のみ ・若手〜ベテランまで幅広い年齢層の社員が活躍中！ ◎商品のひとつひとつを丁寧に説明できよう、各部門に担当者を配置していますので、商品に愛情を持ちお客様対応するスタッフが多いです。 ■魅力ポイント◎ ・創業45年の安定企業 ・メディア露出・SNS発信により売上成長中 変更の範囲：会社の定める業務

≪鮨割烹『福松』にて寿司職人募集・和食経験者歓迎・月8日以上休み・借り上げ社宅・住宅手当あり・長期休暇年2回・≫ ■業務内容【変更の範囲：会社の定める業務】 牛めし（牛丼）の全国チェーンとして知られる『松屋』を運営する当社が展開する東京都三鷹本社『福松』にて活躍いただける方の募集です。 ■業務詳細 食材の仕込み、調理全般業務が中心となります。 ■キャリアパス 料理長候補として信頼できる存在になっていただければ、正式に昇格。お店の責任者をおまかせします。 ・働き方 休日はシフト制で月に8日以上あり、連休の取得もできます。また年に2回、5〜7日の長期休暇が取れますので、旅行や帰省のチャンスもあります。有給休暇や慶弔休暇はもちろん、特別休暇、産前・産後休暇、介護休暇などスタッフをサポートする休暇制度がととのっています。 外食企業の中でも魅力的な就業環境です。 ・現場主義の社風 本部の社員の9割が、現場(店舗就業)経験者。現場を非常に重要視した経営を行っており、現場での課題を出来るだけ早く改善できるよう会社を上げて努めております。

【創業70年を超えるフードビジネスを展開／売上規模179億ポンド（約2.6兆円）／世界約45ヶ国・従業員数55万人超え／年間55億食を超える食事を提供／業界トップクラスの実績】 新規事業部門立ち上げにあたり、ビジネスをマネジメントする立場として、マーケティングおよびセールスの戦略立案・実行をリードいただける方を募集しております。 ■職務内容：【変更の範囲：会社の定める業務】 ◎ハイクラスな料理・調理に関する戦略立案、実行 ・顧客のニーズを満たす料理戦略とメニューを開発し、実装 ・すべての現場における食品およびサービスの品質の担保 ・顧客の食事体験向上のため、顧客からのフィードバックに基づいて、新鮮で栄養価の高い料理に重点を置き、新しい料理のトレンドとテクニックを導入する ・季節の食材に合わせたメニュー項目の研究開発 ・現場の料理チームと協力し、創造的な食品のコンセプトとテーマを作成する ・当社のブランド、調理技術、品質基準の確立 ◎財務管理 ・料理予算の策定および管理 ・コマーシャルマネージャーおよび本社チームと協力したコストの維持 ◎マネジメント業務 ・各店舗の料理長、料理チームの指導及び育成 ・全社の料理・調理担当者に対するトレーニングプログラムの立案 ・日本法人の社長、役員へのレポート、コミュニケーション ■本ポジションの魅力： 当社の要となる料理において、料理・調理におけるマネジメントを実施いただくポジションです。料理に関するP/L管理も実施いただき、グローバルや役員、現場社員など幅広いカウンターパートと連携し、クライアントにとって魅力的で高品質なサービス提供をリードいただきます。 ■当社の魅力：「病院」、「学校給食などの教育関連施設」、「企業内キャフェテリア」(社員食堂)、「高齢者施設」と人生の様々なステージ・状況で多くの方が身近に利用する施設でお客様にお食事を提供しています。

【未経験・第二新卒歓迎／栞屋グループ／京都・滋賀で創作和食料理店やバル、ダイニングバーなどの飲食店を経営／研修や資格取得支援などで、社員の成長をサポート】 ■業務概要： 店舗スタッフとして、ホール・キッチンの業務をお任せします。 ■具体的な業務： ・接客（案内／オーダー／配膳） ・精算（レジ打ち） ・店舗の清掃 ・食材の仕込み、調理、盛りつけ ・食材の発注、在庫管理 ・新メニューの企画、開発 ■入社後： 入社後はOJTによる教育を行い、業務を覚えていただきます。 ■店舗紹介： （1）Foods bar 栞屋（京都 伏見大手筋） 伏見の地酒や地元農家の新鮮野菜、市場買付鮮魚などこだわりがちりばめられたお店です。旬の新鮮な野菜を使った和食を中心とする多彩な料理と、豊富な品揃えの伏見の地酒を用意しています。 （2）栞屋（京都 四条烏丸） 日本各地から厳選した地酒と魚料理を京都の伝統的な町屋を改装した美しい趣きの京町家空間で楽しめます。 （3）御肴ずっころばし（京都 京都駅） 京の古民家を改装した店内はとても落ち着いた雰囲気であり、料理人が調理する様子を間近でご覧いただけるライブ感溢れるカウンター席があります。新鮮な魚料理を提供しています。 （5）御肴かわせみ（滋賀 大津） 大小様々な宴会に利用できる木のぬくもりを感じる空間を用意し、滋賀県だけど京都を思わせる料理の数々を提供しています。かわせみオリジナルの料理も多数あります。 ■当社について： 当社が一貫して大切にしてきたのは人への想いです。慌ただしい日常から解放され、ふっと肩の力を抜ける寛ぎの時間や空間を提供したい、旬の素材を使った美味しい料理をお客様に食べていただきたい。スタッフ一丸となって、料理、接客、感性を磨き、お客様をはじめ、栞屋に関わる方、地域の皆様に幸せを提供していきたいと考えています。

【ワークライフバランス×風通しの良さ◎／1人1人の個性を大切にしています／平均残業月10h以内／希望のお休みも考慮◎引越し費用補助・借家家賃手当あり！】 ■募集概要： 2022年12月にオープンしたホテル「メルキュール飛騨高山」内レストランでのシェフ・ド・パルティの募集です。 ■「レストラン＆バー HOBAR（ホーバル）」について： メルキュール飛騨高山のオールデイダイニング『Hobar（ホーバル）』は、飛騨高山の食材をふんだんに使用し、フレンチ、イタリアン、ギリシャ料理など、地中海周辺の国々の料理をベースとした創作料理を、木材を多く使用したスタイリッシュで温かみのある空間で提供しています。 ■業務内容： 料理長、副料理長と共に、フレンチやイタリアンのディナーコース料理をお任せしたいと考えています。 ・『Hobar（ホーバル）』での日々の調理業務 ・ブランドの基準ならびにHACCP基準に沿った調理場安全衛生環境の維持 ・適切な食材在庫の管理と発注業務 ・関連法律に沿った調理場内の労務環境維持 ■魅力： ◎独立開業経験のあるシェフが在籍していますので、将来ご自身のお店を持ちたい方も、キャリア形成の場としておすすめです。 ■組織構成 料理長1名、副料理長1名、シェフ・ド・パルティ1名、メンバー3名、調理補助1名、洗い場3名 ■引越し費用補助・借家家賃手当あり： 高山市外からのUターン、Iターンも歓迎です◎ ・借家家賃手当（高山市外からの転入者：補助率50％、上限4万円／月、高山市内在住者：補助率25％、上限2万円／月） ・引越費用補助（家族帯同20万円、単身者10万円※高山市外からの転入に限る。赴任旅費含む） ※家賃手当について追記 高山市内賃貸物件の家賃相場：単身用5万円前後、家族用7万円〜となるため、毎月の固定費を抑える事ができます。 変更の範囲：会社の定める業務

~調理のプロを目指せる場所~会員制ホテルの高級料理担当~ ＼お人柄・熱意での採用実施・東急グループで安定性◎／ ■仕事内容 会員制リゾートホテルでの調理業務仕込み、調理、盛り付け、片付け、調理器具の洗浄（手洗い）、食器の準備収納、清掃等旬の素材を生かし季節感あふれる懐石料理や洋食などの調理していただきます。 ※フレンチや和会席のコース、ブッフェレストランに、当社初のベーカリーも併設予定。 ※洋食、和食とセクションが分かれておりますので、いずれかをご選択いただきます ■仕事の特性 その土地や地域ならではの食材を活かした料理をご提供します。 セントラルキッチンに頼ることなく、野菜・魚・肉などをホテル内で調理。 また、ライブキッチン・料理イベントなど、料理を通じてお客様と会話をする機会もあります。 ■ホテル調理の経験不問 新卒入社で腕を磨いてきたシェフ、他業態で経験を積んだシェフなど、さまざまなバックボーンの先輩が活躍中。 ジャンルも多岐にわたるので、一企業に所属しながら幅広い知識や技術を身につけることができます。 お客様から「あなたの料理が食べたくて来ました」と言っていただけるような料理人を目指していただきたいです。 ＜入社してすぐの業務＞ まずは簡単な仕込みや調理からチャレンジしていただき、少しずつ調理の幅を広げていただきます。 ＜将来的な業務＞ 将来的には、仕込みから盛り付けまですべての調理工程をお任せしつつ、後輩育成や新たな料理などをご担当いただきます。 ■企業理念： 【FUN　MAKE　SPECIALIST】私たちは、出会うすべての人へ”楽しい”を提供します。私たちは、出会うすべての人を”ファン”にします。私たちは、あなたの”心の豊かさ”を探求し続けます。 ■東急グループ： 214社7法人（2025年3月31日時点）からなる東急グループの企業であり、強固な経営基盤を背景に安心・安定して働いていただける労働環境が整備されています。 ■当社について： 当社は、全国100を超えるリゾート施設のオペレーションを手がける総合運営会社です。都市型ホテルから会員制リゾートホテル、ゴルフ場、スキー場、複合リゾートまで多彩な施設を運営し、お客様に豊かな時間と感動を提供しています。 変更の範囲：会社の定める業務

≪世界が認めた舞台／和食の奥深さを極める／自然に囲まれた環境／安定基盤の成長企業／次のキャリアへ≫ ■この求人のオススメポイント： ・世界的評価を受けるラグジュアリーホテルで和食の技術と感性を磨ける ・年間休日105日、無理のないシフト制で長く料理人を続けられる環境 ・大規模組織ながら現場の声が届きやすく人間関係も穏やかな職場 ホテル、リゾート、レジャー施設の運営を行う当社にて、和食調理人として宿泊ゲストへ料理を提供する仕事をお任せいたします。 ■職務内容： ・和食部門での仕込みおよび調理業務 ・朝食ブッフェからコース料理までの提供 ・食材管理および発注業務 ・メニュー改善や新メニュー提案 ・厨房内の衛生および安全管理 大量調理に追われるのではなく、素材や味に丁寧に向き合える環境です。経験やスキルに応じて任される幅が広がり、技術向上と役割拡大を実感できます。 ■料理に集中できる本質的なやりがい ブランド力のあるホテルだからこそ、料理の質が評価に直結します。決められた作業だけでなく、工夫や提案が採用されるため、料理人としての誇りと成長を感じられます。 ■将来を見据えたキャリア形成 研修やOJTを通じて段階的にスキルアップでき、将来的には部門の中核や責任者を目指すことも可能です。将来像が描けず悩んでいる方に最適です。 ■当社について： 当社は盛岡と安比高原を拠点に、多彩な宿泊施設とリゾート事業を展開しています。長年培った運営力と国内外からの集客力を強みに、観光需要の回復とともに安定した成長を継続しています。地域資源を活かした独自の事業展開により、他社にはない経験価値を提供し、今後も発展が期待できる環境です。 変更の範囲：会社の定める業務

仕事内容 TOSCANA京橋店では、ホールスタッフとしてお店を一緒に盛り上げてくれる正社員メンバーを募集しています。 当店は、イタリア料理に日本の旬や感性を掛け合わせた「TOKYOイタリアン」を提供する、大人の雰囲気を大切にしたイタリアンレストランです。 主な仕事は、お客様のご案内、オーダー、料理・ドリンクの提供、レジ対応、店内清掃、テーブルセッティングなど。料理説明やワインのおすすめなど、お客様の食事時間をより豊かにする接客にも関われます。 魅力 京橋店は、落ち着いた空間で食事を楽しまれるお客様も多く、丁寧な接客や料理・ワインの提案が喜ばれるお店です。 ワインが好きな方、これからワインを学びたい方には、料理との組み合わせや提案力を身につけられる環境です。未経験の方でも、接客の基本や言葉遣い、料理説明の仕方まで丁寧にサポートします。 応募資格 未経験歓迎、第二新卒・フリーター歓迎。飲食店、カフェ、レストラン、ホテルなどでの接客経験がある方も歓迎します。 「人と接することが好き」「ワインや料理に興味がある」「上質なお店で接客を学びたい」そんな前向きな方を歓迎します。

〜表参道の人気店「TRATTORIA庭」の姉妹店／家具家電付個室寮完備！／飲食店経験者歓迎！〜 ＼このお仕事の魅力／ ・一人一人に合わせたOJT研修を実施！サービスや食材について一から学べます！ ・長期休暇もとりやすく、仕事と生活のワークライフもバッチリ！ ・まかないや家具架電付き個室寮完備など福利厚生も充実◎ ■業務内容： 「島の風を感じる料理」を提供する地中海を旅するようなレストランにて、ホールスタッフをお任せいたします。 <具体的には> ◎ゲスト案内 ◎オーダーテイク ◎オペレーション業務全般 ◎料理やお酒（ドリンク）などの提供、説明 ◎清掃業務など <一日の流れ> ・6：00−準備開始 　∟朝食券の枚数確認や朝食準備を行います。 ・7：00−モーニング営業スタート 　∟朝食は、お客様自身でレジにて前精算の為オーダーテイク不要！ ・10：00−モーニング片付け・ランチ準備 　∟予約の確認や仕込み等ランチ準備を行います。 ・11：30−ランチ営業スタート ・15：00−ランチ終了・カフェタイムスタート 　∟夜の仕込みやほかの業務も同時に進めます。 ・16：00−ディナー準備 　∟予約確認やテーブルセッティング等ディナー準備を行います。 ・17：00−ディナー対応 　∟お料理やドリンクの提供以外にも、お客様の気分やお好みに合わせたメニューの提案もします。 ・21：00−ディナー片付け・翌日モーニング準備 　∟料理21時L.O.、ドリンク21時半 L.O. ・22：00−閉店作業 　∟店内の締め作業や清掃等を行います。 ・22：30ー退勤 ※朝番（6時〜）、中番（12時〜）、遅番（17時〜）のシフト制となります。 ■当店について 東京・表参道の”TRATTORIA庭”の姉妹店として2023年秋にオープン。 『畑の伝道師』としてバーニャカウダを日本に広めた渡邉明シェフがオーナーシェフを、渡邉明シェフと共に約25年の経験を持つ料理のプロフェッショナルが総料理長を務めるリゾートレストランです。 宮古島の食材を豊富に使用、旬の野菜をとりいれて季節感あふれるイタリアン料理をご提供し、植物の緑と海の青さが映える開放的なテラス席で、ゆったりと料理を楽しんでいただけるお店です。 変更の範囲：会社の定める業務

〜新潟で120年以上続く老舗料亭が母体の和食割烹の料理人としてご活躍いただきます！〜 ■職務内容： ・ランチ、ディナーの仕込み業務 ・ランチ、ディナーの盛り付け作業 ■業務詳細： ・新潟の食材を使った日本食、ドリンク（地酒）を提供 ・ディナーについては、年3〜4回メニューを ・顧客単価は14,000円となります。 ■上越やすだとは： 「上越やすだ」は120年の歴史を持つ老舗料亭の伝統を引き継ぎ、東京で店舗展開をはじめました。現在は恵比寿、銀座、代々木で3店舗を運営しています。コンセプトは、海の幸・山の恵みを感じられる食材を活かした和食と利き酒師厳選の日本酒のマリアージュが楽しめるお店。また、店内に一歩足を踏みいれると広がる和モダンな洗練空間。和食の技術を活かしたい方、おもてなしの気持ちで丁寧なサービスを提供したい方は最適な環境です。 ■入社後の流れ: 入社後は、現場に入っていただき、先輩社員からOJT形式で少しずつ業務を習得いただきます。 ■各店舗の組織構成： (1)THE WASHIN 料理人4名、サービス担当2名の正社員の他にパート1名、アルバイト10名が在籍しております。年代は20〜50代と幅広いです。 (2)上越やすだ 恵比寿店 料理人4名、サービス担当4名の正社員の他にパート２名、アルバイト10〜15名が在籍しております。年代は20〜50代と幅広いです。 (3)上越やすだ 銀座二丁目店 料理人5名、サービス担当4名の正社員の他にパート1名、アルバイト10名が在籍しております。年代は20〜50代と幅広いです。 変更の範囲：会社の定める業務

〜東海地区トップクラスの料亭宿／東海のクチコミランキング１位★アットホームな環境／転勤無／Uターン歓迎／１日５組限定の宿〜 ■業務内容： 前菜の準備と次世代への指導（基礎的なスキル必須）や、お造りや前菜の盛り付けを担当します。 ※メインの味付けは料理長が担当します。 ※味付けなどの全体企画は副料理長以上が担当します。 ※ゆくゆくは調理師免許の資格が必須になります。 ※将来的には料理長などのポジションを目指していただきたいと考えています。 ■1日のスケジュール： ◇朝 6:30〜10:30 朝食対応、片付け（60分）、夜の準備（30分） 朝食は9:00に終了し、その後片付けと夕食の準備に取り掛かります。 ◇夕方 16:00〜21:00 夕食の盛り付け、後片付け、朝の準備 ※10:30〜16:00は勤務時間外となり、中抜け・休憩があります。 ■組織構成： ・料理長1名（57歳男性） ・副料理長1名（57歳男性） ・調理スタッフ3名（50代1名、40代1名、20代1名） ◆料理「ひと手間」に宿る：伝統の技、和のこころ 三重が誇る高級食材「松阪牛」、伊勢湾の新鮮な魚介類、 豊かな自然で育った季節の野菜。 これら伊勢志摩をはじめとする地元の厳選食材を用い、一品一品に料理人の確かな技と心を込めて、日本の四季を感じることのできる極上の会席料理をご提供いたします。 お客様に至福のひとときをお届けするため、細部にまでこだわりぬいた料理の数々。 豊かな風味と美しい盛り付けが織りなす和の饗宴を提供。 ■募集背景： AUBERGE YUSURA［ゆすら］では、調理場の体制強化のため、新たに1名の調理スタッフを募集しております。現在5名の体制ですが、夏休みや伊勢神宮の行事に伴うお客様の増加に対応するため、6名体制を目指しています。 ■料亭宿AUBERGE YUSURA（2017年2月開業）： 〜一日五組限定の「ひと手間」に宿るYUSURAのおもてなし〜 当旅館、オーベルジュゆすらが大切にしていることは小さな宿ならではの「ひと手間」のおもてなしです。 「居・食・充」を満たし、皆様の伊勢路の旅に寄り添う宿となれるよう、心を尽くしてお待ち申し上げております。