◆◇創業100年の老舗旅館／お茶やお花の作法を学びながら自然豊かな環境で働けます／社員寮完備◇◆ ■採用背景： 〜創業100年の老舗旅館のサービス向上と組織強化のための採用〜 ■業務内容： ・旅館内厨房または料理茶屋「湯の岳庵」にて調理全般 ・会席料理や一品料理の仕込み、火入れ、盛り付け ・食材の目利き・味付け・配膳サポート ・衛生管理・厨房整理・チームでの協働 ■社風： お客様だけではなく、社員のことを大切な財産と考える同社。お互い刺激し合える仲間たちや、気づきを与えてくれるスタッフ、あなたの能力を最大限に引き出してくれる上司がいます。しっかりとした研修制度や待遇が整っています。 ■特徴・アクセス： 亀の井別荘は、洗練された中にも素朴で温かみがあり１度来ると忘れられないタイムスリップしたような風情漂う場所です。金鱗湖の近くで散策にも便利な場所です。ご家族や、ご友人同士、カップル等、様々なお客様がお見えになられます。地域の情報について尋ねられることもありますので、日頃から情報収集を行う等、大切な旅のひとときを、さりげなく演出をすることが大切です。また客層のほとんどが日本の方であるため、リピート率は驚異の70％です 変更の範囲：会社の定める業務

【ホスピタリティが高い方にぴったり♪／住宅手当や寮完備など福利厚生充実／東証プライム上場　サンフロンティア不動産Gの安定基盤】 たびのホテル倉敷水島 は、ビジネス＆レジャーの拠点として　アットホームで心温かいホテルです。「暮らしやすさ」を徹底追及した客室を用意しており、ビジネスやレジャー目的、そして長期滞在などすべてのお客様が暮らしやすいと言っていただけるお部屋をデザインしました。 お客様にとって「世界でたった一つのホテル」を一緒に作りあげてくださるホテルレストラン　料理人を募集いたします。 ■職務内容： ホテル内のレストランにて、朝食ビュッフェスタイルの仕込み、調理等をお任せします。料理長と共に料理人として勤務いただきます。 ※入社時期に応じて研修を行います。 ■弊社について： ”ゼロから作り上げる喜びを味わえるサンフロンティア・ホテルグループ”の強みを生かし、日本全国で多様なホテルを展開中。ご宿泊いただくお客様に喜んで、快適に滞在してもらいたいという想いから、お客様視点を徹底的に追求するホテル運営をしています。どのホテルブランド（温泉＆リゾート・シティリゾート・地方創生・オリジナルコレクション）も、働く従業員の温かい接客、そして、きめ細やかな気遣いで、お客様にはパーソナルなプラスアルファをお届けし、「安らぐホスピタリティ」満載のホテルにつくり込んでいます。 変更の範囲：会社の定める業務

〜アルバイト経験でOK/毎日当温泉の利用可能 /17時退勤可能/連休取得可能〜 新安比温泉静流閣は岩手県八幡平市に位置し、全国でも珍しい「強塩泉」にごり湯が自慢の温泉宿です。 この度当社では温泉旅館の食事の提供・メニュー開発・盛付を担当していただく方を採用いたします。 ■職務内容: ・食材の仕入れ（電話とFAXで発注を依頼／直接市場に早朝買い出しは特になし） ・料理メニューの開発 ・食材の在庫管理 ・厨房での調理 ・食器洗浄 ・食材の仕込み ■配属部署の役割： 人員構成：50代(3名)、60代(1名)の計4名体制 ■入社後のフォロー体制： 料理長は過去に調理の専門学校で指導をしていた経験もありますので、 経験が少ない方でも徐々に学んでいくことができる環境です。資格取得も支援をいたします。 ■地元の恵みと贅沢食材を活かした和食膳が自慢： 夕食は岩手の食材を使った和食膳が基本。特に安比産の無農薬まいたけを使った「まいたけ釜飯」は絶品。グレードアッププランでは、いわて牛や伊勢えび、フカヒレなども楽しめます。豆腐の名店「ふうせつ花」の湯葉も取り入れ、素朴さと贅沢さが両立。料理長自慢の会席膳は見た目も美しく、満足度が高いです。 ■朝食も充実のバイキング形式： 朝食はレストランで、岩手の郷土料理やパン、フルーツなど豊富なバイキング。湯豆腐、納豆、筑前煮など和洋さまざまなメニューが並び、広々としたレストランで家族全員が楽しめます。 ■日帰り利用でも楽しめる食事処： 日帰り入浴利用者向けの食事処もあり、舞茸天重や舞茸天ぷらそば、しょうゆラーメンなどが手頃な価格で味わえます。 ■福利厚生・環境： ・同社の温泉を勤務時間外に毎日利用可能。 ・車で１時間程度で盛岡や八戸へ行ける立地。駅やバス・ICも近く、買い物や病院に困りません。スキー場も車で20〜30分の距離にあり、ウィンタースポーツ好きにはおすすめです。 ・従業員食堂あり。昼はまかない、夕飯は希望者にお弁当を提供（1食200円）。 ・通勤が難しい方は徒歩12分の寮に入居可能（以下いずれか）。 (1)２ＤＫで家賃15000円 (2)入り口は２名でシェアの個室、家賃2000円 変更の範囲：会社の定める業務

■業務内容： 『ザ・ラグシエナ』という結婚式場で以下の業務をお任せします。 ・当日までの料理の準備 ・当日の調理　等 ■業務の特徴： （1）世界にひとつだけのコース料理を作ることが可能 新郎新婦と打ち合わせをしながら、１件１件コースを組み立てていくことが特徴です。たとえば、新郎新婦の生まれた年に流行った料理や、生まれ育った地産の食材を使った料理など。ウエディングという貴重な機会で、こだわりの詰まった唯一無二の料理を作ることができます。新郎新婦の専属料理人のような立場で、その人たちのスペシャルになれるやりがいのある仕事です。 （2）プライベートと両立しやすい環境 同じく料理人である社長が「飲食業はブラックな業界である」という概念を変えたいという想いもあり、設立した会社です。その結果、当社は週休２日制、年間休日110日、残業月平均10時間です。何月何日にどういう料理が必要かを、数か月前に分かっていることもあり、早めに計画を立て残業が抑えられるようになっています。また平日は仕込み業務が主ですので、19時より前の帰宅も可能です。 ■当社の特徴／今後のキャリアについて： 当社は2017年創業以降、多角的に経営を行っています。熱海市にカフェを運営しながら、ウエディング料理、ウエディングプロデュース、菓子や総菜のOEM、古物商など幅広い事業を展開しています。 今後もさらに事業を広げていきたいという展望もあるため、将来的に他に積んでみたいキャリアがあれば、挑戦し次なる可能性を広げていただくこともできます。入社後すぐは結婚式場の料理人として業務をお任せしたいと考えておりますが、ご活躍次第で料理長としてキャリアアップしていただくことも可能です。 ■料理人の想い： 料理を介してお客様に喜んでいただくために、思いついた「やりたいこと」を、制約なくできるようにしたい！という想いがあります。そのため、社員の声がすぐに反映がされる社風でもあります。「アイディアを出し、おもいっきり楽しんでいこう！」という想いに共感いただける方、是非ご応募ください。 ■ザ・ラグシエナの料理へのこだわり：以下URLをご参照ください。 https://www.luxscena.com/cuisine/ 変更の範囲：会社の定める業務

◆◇40代・50代活躍中の環境です！あなたの経験を活かして「後輩の育成」と「商品の開発」に活かしませんか？／寮社宅・住居手当ありで安心して就業可能／焼肉きんぐ・丸源ラーメン・ゆず庵・お好み焼き本舗等を運営／年末年始全店休業／東証プライム上場／黒字経営連続17期／国内外700店舗以上展開◆◇ ◆業務内容： 「源氏総本店」いずれかの店舗にて、和食の調理業務全般をお任せします。 ・食材の管理・仕入れ ・調理（先付、お造り、煮物、焼き物、揚げ物、炊事など全般） ・新メニューの考案・提案 ・衛星管理、後進の育成サポート ■魅力点： ◎上級主任以上の役職になると、月1回の商品提案会議に出席していただき、自身の考えた商品の提案が出来ます。 ◎東証プライム上場企業であるため残業時間抑制も進んでいる他、離職率は16.1％（業界平均は30％）と働きやすい環境づくりに力を入れています。 ◎コロナ禍でも給与減額なし／賞与は毎年満額出ている実績がございます。 【1】想定勤務店舗 源氏総本店（向山店および南越谷店）※席数224席　客単価5000円 [店舗URL: https://www.genji-souhonten.jp/] 厳選された上質な牛しゃぶしゃぶと新鮮な本ズワイガニのしゃぶしゃぶが名物であり、旬の魚介や野菜などの?材を使った様々な逸品料理を取り揃えたお店です。 ■大学のような研修制度： 2002年に設立された、教育専門部門「物語アカデミー」。毎月何かしらの研修を行っています。30もの豊富なカリキュラムから、各々のレベルに合った講座を受けることができ、合宿研修なども実施。一人ひとりの着実な成長をサポートしています。 ■レインボー休暇制度【長期休暇制度(7連休)】 休暇取得率は（昨年度実績）98.7％となっており、今年度から年2回取れるようになりました。また、前期は充実した長期連休を過ごせるように、賞与とは別でレインボー休暇支援金が支給されました。(業績によって変動) 変更の範囲：会社の定める業務

〜1日8組限定、各部屋に天然温泉の露天風呂を完備し、奥美濃の食材を活かした懐石料理が自慢の宿泊施設／料理人としてのステップアップを実現したい方大歓迎〜 ■募集背景： 満天の宿で提供する懐石料理の品質維持・向上のための募集です。 ■業務概要： アルペンは、リゾート事業を通じてパーパスである「スポーツをもっと身近に」を実現するために、岐阜県にスキー・キャンプ場を1箇所、北海道、関東、中京に合計6か所のゴルフ場を運営しています。 岐阜県の郡上市で展開しておりますウイングヒルズ白鳥リゾート内の旅館である、「満天の宿」での料理人を募集します。 懐石料理の内容に非常に高い評価をいただいている旅館にて、ステップアップが可能です。 ■業務詳細： 懐石料理の提供にかかわる業務全般をお任せします。 ・懐石料理の調理、食材の仕入れ、在庫管理等 ・品書きの開発 ・従業員への支援・指導 ■新業態・新事業の展開 ここ数年では新業態の開発に力を入れ、アウトドア専門の「アルペンアウトドアーズ」「アルペンマウンテンズ」や、カスタムクラブに高機能・高価格帯の商品を扱う「ゴルフ５プレステージ」など、常に新たな市場・顧客の開拓に力を入れています。 直近では都心の旗艦店に力を入れ、2022年4月には新宿東口のユニカビルにアルペン史上最大の旗艦店「Alpen TOKYO」、2023年9月には福岡市に「Alpen FUKUOKA」、2024年3月には名古屋市に「Alpen NAGOYA」をオープン。スポーツデポ・アルペンアウトドアーズ・ゴルフ５の各業態の店舗が集結し、日本最大級の品揃えを実現しています。 ■社風・文化： 全国の店舗から異動したメンバーが本社の大部分を締め、スポーツ×接客という共通言語とチームワークを重んじる文化から、非常にフラットで風通しの良い社風です。これまでの圧倒的な成長を遂げてきた歴史の中で培われた新しいものを求める発想と、それを圧倒的なスピードで実現する推進力が最大の武器です。 変更の範囲：会社の定める業務

◆◇コンセプト作りから食品開発に携われる／中途入社多く馴染みやすい社風／年間休日125日／大手冷凍食品メーカー「ニチレイ」グループ企業◇◆ ■当社について： 当社は大手冷凍食品会社のグループ企業です。同社の冷凍食品の商品を100％取り扱っているため、安定した業績を保っています。 ■業務概要： コンセプト立案、試作、原価計算、生産ラインの立ち上げといった冷凍食品の開発全般に関する業務をお任せいたします。 ■業務詳細： ◇既存設備を使っての新商品・リニューアル商品の開発を行います。コンセプト立案から生産ラインの立ち上げまでを実施いただきます。 ◇開発担当として、親会社であるニチレイフーズの営業とお客様に商品のご提案を行う場合あり。※試作は専任のアシスタントと共同で実施 ◇生産ラインの立ち上げはプロジェクトリーダーとして関係部署を巻き込みながらねらいの品質の実現を目指していただきます。 〜全体業務6割程は、数値管理やPC業務〜 今回のポジションは、商品化にいたるまでの、設計や数字管理を想定しており、全体業務6割程は、数値管理やPC業務を想定しております。 数字管理、現場の商品のラインテスト実施、商品化後、収益のスケジュール管理 〜その他業務〜 ・社内打合せイメージ：製造現場でのラインテストのスケジュール管理、当日進行等。 開発に関する全部署と関わりがある為、担当商品のリニューアルの打ち合わせの際は、それに関わる全関係者を徴収して、取り纏めいただきます。 ・社外打合せイメージ：ニチレイフーズの営業の方や原材料メーカー様とのやりとりなど ■組織構成：開発部配属：試作・設計に大きく2つグループが分かれている。今回は設計ポジション配属。 設計：12名程度(部長・課長・メンバー10名) ■働き方について： 通常は日勤ですが、ラインテスト等業務の都合により夜勤をしていただくことがあります。 そのためお近くに住まわれるか自家用車での通勤を推奨しております。 変更の範囲：会社の定める業務

〜北海道厳選食材と炉端焼きで魅せる料理人募集／キャリアアップを目指す方大歓迎〜 ■業務概要： 北海道札幌市中央区で展開する炉端焼き「閼伽（あか）」で、キッチンスタッフとして料理の腕を振るっていただきます。高級食材を扱う環境で、技術を磨き、商品開発にも取り組むことができます。 「閼伽（あか）」はすすきのの隠れ家和食・炉端焼き店で、レストラン検索・予約サイトでも高評価をいただいている人気店です！ ■業務内容： ・高級食材を使用した和食・炉端焼きの調理 ・商品開発やメニュー開発の提案と実施 ・技術講習やマネジメント研修の受講 ・競合店のリサーチをチームで実施し、トレンド研究や価格帯の検証など ■組織構成 調理を担当する社員は5名在籍しております。 ■働く環境・魅力： ・週休2日、連休取得も相談でき、プライベートと仕事のバランスを大切にできます。 ・雲丹、黒毛和牛、旬の鮮魚、ブランド野菜など北海道の厳選食材＋全国の希少素材を使いますので、食材の扱い・火入れ・味づくりなどのプロとしての技術が伸ばせる環境です。 ・当社では決められたものを作るだけでなく、商品開発など自分のアイデアを料理として形にできる場があります。 ・和食のほか、イタリアン・洋食・スパニッシュなど他ジャンルの経験者が所属しており、多ジャンルの料理人が集まり刺激が得られる環境です。技術知識の交流が多く、学べる幅が圧倒的に広いのが特徴です。 ・技術講習やマネジメント研修、メニュー開発勉強会など研修制度が充実しております。成長を支援する仕組みがあるためスキルアップを積極的に目指したい方にピッタリです。 ・トレンド研究や食材の選定、価格帯の検証など競合店のリサーチもチームで実施します。調理だけでなく、飲食で戦う力を身につけられる環境が整っています。 ・駅から徒歩5分の好立地で通いやすい！ ■企業について： WinGrowは、電気・ガス・水道・通信の“生活インフラ”をテーマに、BtoC営業から新規事業開発まで、幅広く展開している成長ベンチャーです。 創業わずか8年で売上成長率2,900％超を達成し、20代のうちから事業責任者として活躍する社員も多く、年齢や経歴に関係なくチャレンジできる風土があります。 変更の範囲：会社の定める業務

〜東海地区トップクラスの料亭宿／東海のクチコミランキング１位★アットホームな環境／転勤無／Uターン歓迎／１日５組限定の宿〜 ■業務内容： 前菜の準備と次世代への指導（基礎的なスキル必須）や、お造りや前菜の盛り付けを担当します。 ※メインの味付けは料理長が担当します。 ※味付けなどの全体企画は副料理長以上が担当します。 ※ゆくゆくは調理師免許の資格が必須になります。 ※将来的には料理長などのポジションを目指していただきたいと考えています。 ■1日のスケジュール： ◇朝 6:30〜10:30 朝食対応、片付け（60分）、夜の準備（30分） 朝食は9:00に終了し、その後片付けと夕食の準備に取り掛かります。 ◇夕方 16:00〜21:00 夕食の盛り付け、後片付け、朝の準備 ※10:30〜16:00は勤務時間外となり、中抜け・休憩があります。 ■組織構成： ・料理長1名（57歳男性） ・副料理長1名（57歳男性） ・調理スタッフ3名（50代1名、40代1名、20代1名） ◆料理「ひと手間」に宿る：伝統の技、和のこころ 三重が誇る高級食材「松阪牛」、伊勢湾の新鮮な魚介類、 豊かな自然で育った季節の野菜。 これら伊勢志摩をはじめとする地元の厳選食材を用い、一品一品に料理人の確かな技と心を込めて、日本の四季を感じることのできる極上の会席料理をご提供いたします。 お客様に至福のひとときをお届けするため、細部にまでこだわりぬいた料理の数々。 豊かな風味と美しい盛り付けが織りなす和の饗宴を提供。 ■募集背景： AUBERGE YUSURA［ゆすら］では、調理場の体制強化のため、新たに1名の調理スタッフを募集しております。現在5名の体制ですが、夏休みや伊勢神宮の行事に伴うお客様の増加に対応するため、6名体制を目指しています。 ■料亭宿AUBERGE YUSURA（2017年2月開業）： 〜一日五組限定の「ひと手間」に宿るYUSURAのおもてなし〜 当旅館、オーベルジュゆすらが大切にしていることは小さな宿ならではの「ひと手間」のおもてなしです。 「居・食・充」を満たし、皆様の伊勢路の旅に寄り添う宿となれるよう、心を尽くしてお待ち申し上げております。 変更の範囲：会社の定める業務

＜創業45年の老舗スーパー＞＜プロの目利き力が身につく＞＜自転車、バイク通勤可＞＜青果担当＞ ■業務概要 地域に密着し、こだわりの食品を提供するスーパー「フレンドフーズ」にて、新鮮な青果物の仕入れ・品質管理・陳列・販売を担当していただきます。 ◎経験がない方でも、基礎から丁寧に指導しますのでご安心ください◎ ■具体的には… ＜商品の仕入れ・品質管理＞ ・青果物の仕入れを担当し、品質の良い商品を選定 ・鮮度や傷みの有無を確認し、品質維持を徹底 ・商品の陳列・整理 ・売場を見やすく、魅力的に陳列 ・陳列スペースの最適化や在庫調整を行う ＜顧客対応＞ ・お客様からの質問・要望に丁寧に対応 ・商品の選び方、保存方法、料理方法などをアドバイス ＜清掃・整備＞ ・陳列エリアや冷蔵庫の清掃・メンテナンス ・不適切な商品を除去し、新鮮な商品を補充 ・売場を常に清潔で整った状態に保つ ＜在庫管理・棚卸＞ ・在庫の確認・補充・発注を担当 ・定期的な棚卸しにより数量・品質を管理 ■やりがい・魅力 「安心・安全・無添加」を基準に、自身の裁量で商品選定・仕入れが可能です。 仕入先や同業者からの紹介を通じて、お客様に喜ばれる商品を自らの目で探せます。 経験を積むことで、青果のプロフェッショナルな目利き力を養えます。 未経験からでも成長できる教育体制が整っています。 ■当社の特徴 全国各地から「ほんまもん食材」のみを集めたスーパーマーケットです。 木おけで造られたしょうゆ、非加糖のフルーツジュースなど選りすぐりの商品を年間3万品目並べています。 他府県から来店されるお客様は多く、プロの料理人が買付けに来店することもあります。 商品のひとつひとつを丁寧に説明できよう各部門に担当者を配置していますので、商品に愛情を持ちお客様対応するスタッフが多いです。 変更の範囲：無

〜料理人を目指す人、地域貢献したい人歓迎/既製品にはない付加価値の高い商品開発に参加可能/年休105日〜 地元の人や観光客がワクワクする道の駅くるくるなるとで、ホレタテキッチンの料理人を募集します！ 【業務内容】【変更の範囲：会社の定める業務】 担当部門責任者（店長）のアシスタントをお願いします。 ＜業務詳細＞ ・鳴門金時や地元野菜を活かしたオムライスやパスタなど様々なメニューの調理と商品開発 ・シフト調整 ・パートの指導・教育 調理に関してはレシピマニュアルがあります。実際に業務を実施しながら、改善点などが見られた場合、ぜひ声を上げてください。また、季節メニューの開発や商品開発会議には参加することができ、商品化やテレビ取材のチャンスもあります。 【組織情報】 ホレタテキッチンでは、責任者1名とパート8名のチームで活動しています。鳴門金時や地元野菜を活かした美味しいメニューを提供し、お客様の笑顔を溢れさせるお店を目指しています。 【向いている人】 ・料理人を目指す人 ・自分の店を持つ夢がある人 ・地域を盛り上げ、貢献したい人 【魅力ポイント】 顧客と地域を活性化できる実感が持てる環境です。 季節ごとのメニュー開発や月1回の商品開発会議に参加することができ、既製品にはない付加価値の高い商品開発に関わることができます。従業員のアイデアも大切にしており、例えば「くるくる大渦 海鮮絶景丼」のような見た目も美しい創作料理も開発しています。 【目指せるポジション】 ・マネジメント力をつけたい方は「店長」 ・料理の開発をしたい方は「料理長」 ※季節メニュー開発や商品開発会議で認められた商品がヒットすれば昇給にも反映されます。 【道の駅くるくるなるととは？】 “ワクワクする地域の未来づくり”をテーマに、鳴門の魅力を発信する食のテーマパークです。地元野菜や地元ならではの商品を販売するお土産コーナーや農産物コーナー、地元の食材を光らせるメニューを開発し、地域の味を楽しめる飲食コーナーを展開しています。 変更の範囲：本文参照

〜庄内の食文化を未来へつなぐ、チームの要として活躍しませんか？〜 「月のみち」は、酒田駅前「月のホテル」内にあるオールデイダイニングです。庄内の旬食材を活かした料理と、地元の方・観光客・ビジネス客に愛される空間づくりを目指し、朝・昼・夜と多彩なスタイルで営業しています。 当社にてレストラン部門の強化に向けて、料理人（管理職候補）の業務をお任せいたします。 ■職務概要： レストランの管理職候補として、調理業務やレストランの運営、スタッフの採用からマネジメント、予算管理も含め、レストラン運営と調理業務全般に取り組んで頂きます。 ■あなたに期待するミッション ◎チームの再構築と育成 スタッフの入れ替えがあり、ベテランが少ない状況です。料理長を補佐しながら、若手スタッフの育成や現場の雰囲気づくりをリードしてください。 ◎衛生管理の徹底 外部指導者のフィードバックを活かし、現場での衛生管理を実行・定着させる役割を担っていただきます。料理長の補完役として、指示の明確化や実務のサポートもお願いします。 ◎原価・数字管理への参画 料理の品質だけでなく、原価率や収益性にも関わっていただきます。神崎様と連携し、数字に強い現場づくりを目指します。 ■入社後のステップについて： それぞれの習熟度にあわせた研修期間を設け（3カ月から6カ月）、研修期間終了後は支配人や管理職者のサポートを受けつつ配属された業務に取り組んで頂きます。 ■「月のみち」レストランの魅力 ◎庄内の旬を活かす料理 山形牛、米の娘ぶた、庄内浜の海の幸、地元野菜など、四季折々の食材をふんだんに使用。素材の魅力を最大限に引き出す調理技術が求められます。 ◎地酒と料理のペアリング 店内には壁一面の日本酒バー。庄内の酒蔵から厳選された地酒と料理のマリアージュを提案できる、創造性に富んだ環境です。 ◎多様なシーンに対応 朝食・ランチ・カフェ・ディナーと時間帯ごとに異なる顔を持つレストラン。会席料理や宴会コースもあり、幅広い調理経験が積めます。 ◎リニューアルによる進化 2025年にはカフェタイムを新設し、スイーツや軽食メニューも充実。今後も新しい挑戦が続く、成長中のレストランです。 https://tsukinohotel.jp/restaurant/ 変更の範囲：会社の定める業務

【多彩なキャリアパス／年間10日の特別休暇で年休117日／残業少な目でワークライフバランス◎／“世界がワクワクするまちづくり”がミッション／まちに根ざしたホテルづくりで国内外で様々なデザインの宿泊施設を展開】 ■仕事内容 ホテル・ホステル・レストランの企画設計運営を手がけるUDSが2019年に新たに開業したホテルONSEN RYOKAN 由縁新宿レストラン「夏下冬上(かかとうじょう)」スタッフ採用。和食調理/鉄板/調理の経験のある料理人を募集します。 料理長候補から二番手、スタッフクラスまで、経験により業務をお任せいたします。 原価管理・仕事の構築・マネジメント能力がある・商品開発・外部に発信する力・魚を捌くのが得意など、なにか一つでも得意分野、強みがある方、大歓迎でお力をお借りしたいです！ ■旅館を編集した新ホテル 江戸時代に甲州街道の新しい宿場町として生まれたまち、新宿に開業した「ONSEN RYOKAN 由縁 新宿」は、日本特有の宿泊施設である「旅館」の魅力を見つめ直し、現在のニーズに合わせて編集することで、宿泊の新しい選択肢を提供することを目指します。 ■働き方： ・シフト勤務（シフト例：6:00〜15:00／10:00〜22:00）うち8時間勤務 ・年間休日117日 ・月の休暇は8〜9日です ・冬季休日5日間・夏季休日5日間の合計10日の長期休暇あり（消化率100%！） ■一緒に働くスタッフ 当店には和食業態に限らず、洋食出身者など様々なキャリアを積んだ男女スタッフが活躍しています。緊張感をもちながらも、エネルギッシュで前向きで和気あいあい。クチコミをはじめ宿泊者のご意見も素直に受け止め創作に反映させる柔軟さのある組織です。 ■UDSについて： ・UDSの運営ホテルについて： https://www.uds-hotels.com/ ・UDSの内側のご紹介 【note】https://note.com/udshotels 【wantedly】https://www.wantedly.com/companies/uds/stories 変更の範囲：会社の定める業務

＜未経験歓迎＞＜創業45年の老舗スーパー＞＜全国から選りすぐりの商品のみを取り扱い＞＜自転車、バイク通勤可＞ ■業務内容： 精肉コーナーでの販売対応や、簡単な調理・加工の補助業務を中心にお任せします。 ＼当社の強み／ 当店は、関西で唯一「幻の牛肉」と呼ばれる尾崎牛を扱う精肉店です。 そのほかにも、希少性が高く、味に自信のあるお肉だけを厳選して取り揃えています。 ※牛肉は黒毛和牛のみ、豚肉・鶏肉も品質にこだわった商品だけを扱っています。 ■どんなスーパー？ ・創業1977年、京都・下鴨に根ざした老舗スーパー ・「おいしさ専門店」を掲げ、全国から“ほんまもん食材”のみを厳選 ・年間約3万品目を扱うが、すべて目利きによるセレクト商品 ・他府県・飲食店・プロ料理人が買付けに来店 ・大量販売ではなく、一品一品を説明して売るスーパー ■具体的には（精肉部門／加工・販売） ＜まずお任せする業務＞ ・入荷したお肉の数量・状態チェック ・トレーへの盛り付け、パック詰め ・値札・ラベル貼付（商品名・価格・消費期限など） ・売場への商品陳列、品出し作業 ・作業場や器具の洗浄・清掃などの衛生管理 ※包丁を使う作業は、慣れてから少しずつお任せします。 ＜ゆくゆくお任せする業務＞ ・用途に応じたカット・スライスなどの加工業務 ・挽肉加工や簡単な下処理（筋・脂の調整） ・売れ行きを見ながらの売場づくり・補充対応 ・お客様からの簡単な商品・調理方法の問い合わせ対応 ※まれに、業者との間で車を使用した運搬をおこなっていただくことがあります。 ■入社後のサポート 習熟度に応じて少しずつ業務をお任せします。先輩がしっかりサポートいたしますので、未経験の方もご安心ください。 ■組織構成 ・全社人数：約95名（社員約35名／パート含む） ・1部門あたり社員平均5名 ・1店舗のみ ・若手〜ベテランまで幅広い年齢層の社員が活躍中！ ◎商品のひとつひとつを丁寧に説明できよう、各部門に担当者を配置していますので、商品に愛情を持ちお客様対応するスタッフが多いです。 ■魅力ポイント◎ ・創業45年の安定企業 ・メディア露出・SNS発信により売上成長中 変更の範囲：会社の定める業務

〜料理人を目指す人、地域貢献したい人歓迎/未経験でも商品開発会議に参加できる/年休105日〜 地元の人や観光客がワクワクする道の駅くるくるなるとで、ホレタテキッチンの料理人を募集します！ 【業務内容】【変更の範囲：会社の定める業務】 担当部門責任者（店長）のアシスタントをお願いします。 ＜業務詳細＞ ・鳴門金時や地元野菜を活かしたオムライスやパスタなど様々なメニューの調理と商品開発 ・シフト調整 ・パートの指導・教育 調理に関してはレシピマニュアルがありますので、未経験の方でも安心して働けます。また、季節メニューの開発や商品開発会議には参加することができ、商品化やテレビ取材のチャンスもあります。 【組織情報】 ホレタテキッチンでは、責任者1名とパート8名のチームで活動しています。鳴門金時や地元野菜を活かした美味しいメニューを提供し、お客様の笑顔を溢れさせるお店を目指しています。 【向いている人】 ・料理人を目指す人 ・自分の店を持つ夢がある人 ・地域を盛り上げ、貢献したい人 【魅力ポイント】 顧客と地域を活性化できる実感が持てる環境です。 季節ごとのメニュー開発や月1回の商品開発会議に参加することができ、既製品にはない付加価値の高い商品開発に関わることができます。従業員のアイデアも大切にしており、例えば「くるくる大渦 海鮮絶景丼」のような見た目も美しい創作料理も開発しています。 【目指せるポジション】 ・マネジメント力をつけたい方は「店長」 ・料理の開発をしたい方は「料理長」 ※季節メニュー開発や商品開発会議で認められた商品がヒットすれば昇給にも反映されます。 【道の駅くるくるなるととは？】 “ワクワクする地域の未来づくり”をテーマに、鳴門の魅力を発信する食のテーマパークです。地元野菜や地元ならではの商品を販売するお土産コーナーや農産物コーナー、地元の食材を光らせるメニューを開発し、地域の味を楽しめる飲食コーナーを展開しています。 変更の範囲：本文参照

〜料理人を目指す人、地域貢献したい人歓迎/既製品にはない付加価値の高い商品開発に参加可能/年休105日〜 地元の人や観光客がワクワクする道の駅くるくるなるとで、食堂・海鮮市場の料理人を募集します！ 【業務内容】【変更の範囲：会社の定める業務】 担当部門責任者（店長）のアシスタントをお願いします。 ＜業務詳細＞ ・地魚や名産のお肉、地元野菜を使用したオリジナル料理など様々なメニューの調理と商品開発 ・シフト調整 ・パートの指導・教育 調理に関してはレシピマニュアルがあります。実際に業務を実施しながら、改善点などが見られた場合、ぜひ声を上げてください。また、季節メニューの開発や商品開発会議には参加することができ、商品化やテレビ取材のチャンスもあります。 【組織情報】 くるくるなると大渦食堂＆おさかな海鮮市場とと丸の責任者1名に対し、 パート8〜11名（食堂）、パート3名（海鮮市場）が活躍しています。 食堂では地元の魚介類や名産のお肉を贅沢に使用したオリジナル料理を提供し、明るく活気に溢れるお店です。 鮮魚専門店では地魚を使用したテイクアウト商品を販売しており、新商品の開発も積極的に行っています。 【魅力ポイント】 顧客と地域を活性化できる実感が持てる環境です。 季節ごとのメニュー開発や月1回の商品開発会議に参加することができ、既製品にはない付加価値の高い商品開発に関わることができます。従業員のアイデアも大切にしており、例えば「くるくる大渦 海鮮絶景丼」のような見た目も美しい創作料理も開発しています。 【目指せるポジション】 ・マネジメント力をつけたい方は「店長」 ・料理の開発をしたい方は「料理長」 ※季節メニュー開発や商品開発会議で認められた商品がヒットすれば昇給にも反映されます。 【道の駅くるくるなるととは？】 “ワクワクする地域の未来づくり”をテーマに、鳴門の魅力を発信する食のテーマパークです。地元野菜や地元ならではの商品を販売するお土産コーナーや農産物コーナー、地元の食材を光らせるメニューを開発し、地域の味を楽しめる飲食コーナーを展開しています。 変更の範囲：本文参照

【年間10日の特別休暇で年休117日／残業少な目でワークライフバランス◎／“世界がワクワクするまちづくり”がミッション／まちに根ざしたホテルづくりで国内外で様々なデザインの宿泊施設を展開】 ■仕事内容： ホテル・レストランの企画設計運営を手がけるUDSが2019年に新たに開業したホテルONSEN RYOKAN 由縁新宿レストラン「夏下冬上」スタッフ採用です。 ■業務詳細： ・季節の食材を活かした調理業務（和食・鉄板調理） ・仕込み・調理・盛り付け・提供 ・新メニューの提案 ・食材の管理・発注 ・まちと連携したイベント企画 ・厨房内の衛生管理 ・PC業務（食材管理・メニュー作成など） ■旅館を編集した新ホテル： 江戸時代に甲州街道の新しい宿場町として生まれたまち、新宿に開業した「ONSEN RYOKAN 由縁 新宿」は、日本特有の宿泊施設である「旅館」の魅力を見つめ直し、現在のニーズに合わせて編集することで、宿泊の新しい選択肢を提供することを目指します。 ■働き方： ・年間休日117日 ・長期休暇（夏5/冬5） ・残業代1分単位で支給 ・温泉利用可などの福利厚生もあり 〜シフト希望は毎月提出いただき、休暇の希望なども出せるためプライベートに合わせて柔軟に勤務可能な環境です〜 ■一緒に働くスタッフ 当店には和食業態に限らず、洋食出身者など様々なキャリアを積んだ男女スタッフが活躍しています。緊張感をもちながらも、エネルギッシュで前向きで和気あいあい。クチコミをはじめ宿泊者のご意見も素直に受け止め創作に反映させる柔軟さのある組織です。 ■キャリア例： 和食経験がほぼない状態で入社された方も2年目には全ての業務を最低限できるようになりました。今後はクオリティーを上げるべく料理長によるクオリティー指導などもしています！若いうちから料理スキルを上げれることが魅力的でどこのお店にうつっても通用するスキルがつくよう頑張っています。 変更の範囲：会社の定める業務

＜創業45年の老舗スーパー＞＜メニュー開発もお任せ＞＜プロの目利き力が身につく＞＜自転車、バイク通勤可＞＜総菜担当＞ ■業務概要 地域に密着し、こだわりの食品を提供するスーパー「フレンドフーズ」にて、総菜担当としてご活躍頂きます。 ■業務概要 お惣菜の品出し、調理、加工等をお任せします。 新メニュー開発などチャレンジを歓迎します。試作品もどんどん作れます。 ＼仕事の魅力／ ◎未経験から新メニュー開発にも挑戦可 ◎プロの料理人や食に詳しい常連客と関わりながら成長できる ◎転勤なし・京都で腰を据えて専門性を磨ける ■どんなスーパー？ ・創業1977年、京都・下鴨に根ざした老舗スーパー ・「おいしさ専門店」を掲げ、全国から“ほんまもん食材”のみを厳選 ・他府県・飲食店・プロ料理人が買付けに来店 ・大量販売ではなく、一品一品を説明して売るスーパー ・ほとんどのお惣菜を自社内で製造 ■具体的には… ＜料理の調理と提供＞ メニューの作成、食材の準備、調理方法の選定などが含まれます。お客様に提供するためにディスプレイやパッケージングもします。 ＜メニュー開発＞ 季節や需要に応じてメニューを開発します。新しい料理のアイデアを考え出し、お客様の嗜好やニーズに合わせてバラエティ豊かなメニューを提供します。 ＜品質管理と衛生管理＞ 食材の新鮮さや安全性を確認し、調理環境を清潔に保つための衛生管理を徹底します。 ＜顧客対応＞ お客様からの要望や質問に対応し、丁寧な接客を行います。メニューの説明やおすすめの提案、料理の温め方や保存方法のアドバイスなどを提供します。 ＜在庫管理と棚卸＞ 食材や調理済み料理の在庫管理を行います。在庫の確認や補充、期限管理などを行い、常に新鮮な商品を提供できるようにします。 ■組織構成 ・全社人数：約95名（社員約35名／パート含む） ・1部門あたり社員平均5名 ・1店舗のみ ・若手〜ベテランまで幅広い年齢層の社員が活躍中！ ■魅力ポイント◎ ・創業45年の安定企業 ・メディア露出・SNS発信により売上成長中 変更の範囲：無

＜創業45年の老舗スーパー＞＜メニュー開発もお任せ＞＜プロの目利き力が身につく＞＜自転車、バイク通勤可＞＜鮮魚担当＞ ■業務概要 同社の展開するスーパー「フレンドフーズ」の鮮魚担当としてご活躍頂きます。未経験でも歓迎です。 ＼仕事の魅力／ ◎未経験からメニュー開発もお任せ ◎プロの料理人や食に詳しい常連客と関わりながら成長できる ◎転勤なし・京都で腰を据えて専門性を磨ける ■どんなスーパー？ ・創業1977年、京都・下鴨に根ざした老舗スーパー ・「おいしさ専門店」を掲げ、全国から“ほんまもん食材”のみを厳選 ・他府県・飲食店・プロ料理人が買付けに来店 ・大量販売ではなく、一品一品を説明して売るスーパー ■業務内容： ・鮮魚の調理、寿司などの商品作り ・売場作り、仕入れ 【具体的には】 ・焼物／刺身用の調理／フライ、煮物などの加工 ・市場（京都中央卸売市場）や産地から仕入れ→切身、盛り物、刺身、寿司など調理、陳列 ・仕込み、片付け ■業務ボリューム： ・小売 本マグロ　1日平均１〜２キロ お造り　1日平均80〜100パック 鮮魚惣菜　10品ほど 鱧のシーズン　1日平均10〜20本 ■鮮魚部門の構成： ・社員５名 ・パート、アルバイト５名 ■組織構成 ・全社人数：約95名（社員約35名／パート含む） ・1部門あたり社員平均5名 ・1店舗のみ ・若手〜ベテランまで幅広い年齢層の社員が活躍中！ ■魅力ポイント◎ ・創業45年の安定企業 ・メディア露出・SNS発信により売上成長中 ■当社の特徴 全国各地から「ほんまもん食材」のみを集めたスーパーマーケットです。 木おけで造られたしょうゆ、レアな調味料など選りすぐりの商品を年間3万品目並べています。 他府県から来店されるお客様は多く、プロの料理人が買付けに来店することもあります。 商品のひとつひとつを丁寧に説明できよう各部門に担当者を配置していますので、商品に愛情を持ちお客様対応するスタッフが多いです。 プロフェッショナルな目利き力を身につけることができます。 変更の範囲：無

〜新潟で120年以上続く老舗料亭が母体の和食割烹の料理人としてご活躍いただきます！〜 ■職務内容： ・ランチ、ディナーの仕込み業務 ・ランチ、ディナーの盛り付け作業 ■業務詳細： ・新潟の食材を使った日本食、ドリンク（地酒）を提供 ・ディナーについては、年3〜4回メニューを ・顧客単価は14,000円となります。 ■上越やすだとは： 「上越やすだ」は120年の歴史を持つ老舗料亭の伝統を引き継ぎ、東京で店舗展開をはじめました。現在は恵比寿、銀座、代々木で3店舗を運営しています。コンセプトは、海の幸・山の恵みを感じられる食材を活かした和食と利き酒師厳選の日本酒のマリアージュが楽しめるお店。また、店内に一歩足を踏みいれると広がる和モダンな洗練空間。和食の技術を活かしたい方、おもてなしの気持ちで丁寧なサービスを提供したい方は最適な環境です。 ■入社後の流れ: 入社後は、現場に入っていただき、先輩社員からOJT形式で少しずつ業務を習得いただきます。 ■各店舗の組織構成： (1)THE WASHIN 料理人4名、サービス担当2名の正社員の他にパート1名、アルバイト10名が在籍しております。年代は20〜50代と幅広いです。 (2)上越やすだ 恵比寿店 料理人4名、サービス担当4名の正社員の他にパート２名、アルバイト10〜15名が在籍しております。年代は20〜50代と幅広いです。 (3)上越やすだ 銀座二丁目店 料理人5名、サービス担当4名の正社員の他にパート1名、アルバイト10名が在籍しております。年代は20〜50代と幅広いです。 変更の範囲：会社の定める業務

〜新規開業ホテルでの副料理長ポジション！／充実の福利厚生／経験者歓迎／東証プライム上場 日本ハウスHDのグループ会社〜 ■募集背景： 新規開業ホテルでの副料理長ポジションの募集です。特に洋食に強いスキルと経験をお持ちの方を求めています。幅広い年齢層からのご応募をお待ちしております。 ■職務概要（職務詳細）： 副料理長として、特にフランス料理の調理に携わっていただきます。料理長や他の若手料理人とともに、四季折々の旬の食材を活かした洋食を提供する業務を行います。 ■職務の特徴／魅力： 新規開業ホテルでの業務のため、自身の経験とスキルを活かしながら、新たなチャレンジをすることができます。また、季節感あふれる料理にこだわる当社ならではの環境で、自身の料理人としての成長を遂げることが可能です。 ■配属部門（組織構成など）： 配属部門には料理長、副料理長、20代の若手料理人2名と、応援の方が在籍しております。チーム一丸となって、最高の料理をお客様に提供することを目指しています。 ■当社の特徴／魅力： (1)安定の業績：日本ハウスHDのグループ会社として、旅館事業を中心に様々な事業を展開し、業界内での地位を確立しています。 (2)季節感あふれる料理：四季折々の旬の食材を活かした料理が特徴で、その評価は一貫して高いものとなっております。 (3)充実の福利厚生：育児休業制度や保養所利用など、働きやすさをサポートする制度が整っています。 変更の範囲：会社の定める業務

ワイズリゾート沖縄は、沖縄県内に全5か所（リゾートホテルレストラン4か所と空港飲食店1か所）を運営。店舗によって提供する料理やお客様はさまざま。 あなたが挑戦したい料理によって配属先を決定し、調理全般のお仕事をお任せします。「おいしい笑顔」を作るやりがいのある仕事です。 ＊料理の調理・仕込み 食材の下ごしらえや調味料の準備、メニューに沿った料理の調理 ＊メニューの作成・提案 店舗のコンセプトや季節に合わせて、新しい料理のアイデアやレシピを考案 ＊食材・備品の管理 食材の発注や在庫管理、衛生管理を徹底し、品質維持 ＊衛生・安全管理 食品衛生法に基づき、調理場の清掃や衛生管理を行い、安全な料理提供を確保 ＊スタッフの指導・育成 アルバイトや後輩調理人への指導や、チームとしての連携を図る ＊顧客満足の追求 料理の味や見た目に気を配り、顧客の満足度向上に努める

ワイズリゾート沖縄は、沖縄県内に全5か所（リゾートホテルレストラン4か所と空港飲食店1か所）を運営。店舗によって提供する料理やお客様はさまざま。 あなたが挑戦したい料理によって配属先を決定し、調理全般のお仕事をお任せします。「おいしい笑顔」を作るやりがいのある仕事です。 ＊料理の調理・仕込み 食材の下ごしらえや調味料の準備、メニューに沿った料理の調理 ＊メニューの作成・提案 店舗のコンセプトや季節に合わせて、新しい料理のアイデアやレシピを考案 ＊食材・備品の管理 食材の発注や在庫管理、衛生管理を徹底し、品質維持 ＊衛生・安全管理 食品衛生法に基づき、調理場の清掃や衛生管理を行い、安全な料理提供を確保 ＊スタッフの指導・育成 アルバイトや後輩調理人への指導や、チームとしての連携を図る ＊顧客満足の追求 料理の味や見た目に気を配り、顧客の満足度向上に努める

◎観光業に携わりたい方 ◎魚が捌ける方歓迎 ◎料理スキルを活かししまなみの魅力発信に貢献したい方 世界に誇る「しまなみ海道」の道の駅レストランで料理人スタッフの募集です。 主な職務内容は下記の通りとなります。 ・メニュー開発への参加 ・食材の仕入れと管理 ・料理の調理と盛り付け ・衛生管理と品質管理の維持 ・キッチンスタッフとの協力 しまなみの海の幸をメインとした海鮮丼や、和食コース料理が中心です。 魚が捌ける方であれば、別ジャンルの料理経験者でも歓迎です♪ ■業務のやりがい： 同社は、今治市を中心とした東予地方の名産品である、海産物や、柑橘などの食材を全国へPRする役割を担っています。 地域の生産者の思いを、共に考えた商品に反映させて、全国の販売先へ届ける業務です。地域に根差して、全国へ発信するまで、一貫した地域貢献ができます。 ■勤務先： ・よしうみいきいき館： 来島海峡大橋を眺望しながら、新鮮な魚介類が味わえる海鮮料理や七輪バーベキューが楽しめる道の駅。 また、大島内で採れた野菜や鮮魚、特産品など、おみやげもお買い求め頂けます。 ・多々羅しまなみ公園： 心地よい潮風と潮騒に包まれた世界有数の斜張橋「多々羅大橋」をはじめ、すがすがしい瀬戸内海の景色を一望できる人気のビューポイントです。新鮮な魚介類・農作物を使った自慢の料理が味わえるレストランや特産品センター、また地元で採れた新鮮な野菜・柑橘・海産物の販売を行っている農水産物直売所・上浦ふれあい屋台市でのお買い物もできるスポットです。 ※選考時ご希望の勤務先をお伺いします。 変更の範囲：会社の定める業務

楽天朝食フェス長野県1位。その味を次へ 「笑顔をわかちあう」の理念で、顧客満足地域NO.1を！ 一歩先行く新しい料理を目指しませんか。 和食調理 調理部門 「あぶらや燈千」 おすすめポイント： ■制服ありなので用意は不要 ■生活基盤が整う寮・社宅あり ■お得に買い物できる社割あり ■将来も安心の育休・産休制度あり ■正社員として安定して働ける ■経験を活かせる環境 【勤務地】 長野県下高井郡山ノ内町大字佐野2586番地5 【アクセス】 長野電鉄湯田中駅より徒歩で8分 実績ある宿で、次の「食」をつくる料理長職 和食料理長として、 あぶらや燈千の「食」全体を 統括していただきます。 信州の山菜、川魚、地野菜など、 地元食材を活かした会席料理を中心に、 朝食・宴会・客前料理など 幅広いスタイルを展開。 ーーーーーーーーーーーーーーーー＊〇● 【主な業務内容】 ・会席料理・朝食メニューの開発、監修 ・新事業・新メニューの企画決定 ・食材の仕入れ、品質・衛生管理 ・調理チーム（6名）のマネジメント、育成 ・客前料理での演出・提供 ●〇＊ーーーーーーーーーーーーーーーー 料理だけでなく、 人とチームを育てることも 大切な役割です。 あなたの経験や感性が、 次世代の料理人と 宿の未来をつくります。 屋内禁煙 自由なメニュー開発 旅館料理に縛られず、 新しい表現に挑戦できます。 実績ある環境 楽天トラベル朝食フェスティバル2016長野県1位の 評価ある土台。 暮らしの安心 個室寮（月1万円）＋ 従業員食堂（1食200円）。 福利厚生が充実 社割・育休・社会保険完備。 長く働ける制度。 チームを率いるやりがい 味と人、 両方をつくる料理長職。