□■安政三年（1856年）創業の料亭「下鴨茶寮」／独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信／年休120日■□ ■業務概要： 伏見・十条という2拠点の製造工場を横断した品質管理体制の中核を担うマネージャーとして、HACCPを軸とした衛生・品質管理の運用強化、品質トラブルの未然防止、部門メンバーの育成を担っていただきます。 ■業務詳細： ◇品質管理部門のマネジメント ◇衛生管理・HACCP運用 ◇製品品質・検査管理 ◇クレーム・トラブル対応 ◇表示・法規対応／商品開発支援 ■魅力： ◎現場に近い距離感で、品質管理体制を実務レベルで動かす事ができる ◎生食〜冷凍まで幅広い商品群を扱い、「品質管理」職としての引き出しを増やせる環境 ◎指示待ちではなく、自ら課題を見つけて改善を主導できる裁量 ■組織構成： 同ポジションには40代の社員1名が所属しています。 ■製造流通領域のミッション： ＜料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する＞ ◇料亭で得られる体験を再現するため、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。 ◇1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。 変更の範囲：会社の定める業務

□■安政三年（1856年）創業の料亭「下鴨茶寮」／京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信■□ ■業務概要： 下鴨茶寮ブランドの食品（弁当、総菜、ギフトなど）を製造している拠点である伏見・十条食房において、安定的な運営体制の構築（品質管理・コスト管理・適正人員配置など）に加え、生産性の向上や業務改善など製造領域における価値創造をリードする役割を担っていただきます。 ■業務詳細： ◇伏見と十条2拠点の工場運営の統括 ・人員配置、工程管理、設備保守 ・生産計画に基づく製造の実行生産体制の最適化 ◇品質向上に向けた改善活動 ・不良率の低減、作業標準化の推進 ◇原価・納期の最適化 ・他部署（生産管理）との連携による原価管理 ・納期遵守率の向上 ◇工場勤務従業員（正社員、パート）のマネジメント、育成、安全管理 ■組織構成：同組織には7名の社員が所属しています。 50代 1名　40代 5名　30代 1名 ■製造流通領域のミッション： ＜料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する＞ ◇料亭で得られる体験を再現するため、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。 ◇1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。 ■製造商品の一例： おせち／料亭のなべシリーズ／料亭のちりめんナッツ／料亭の粉しょうゆ／至高の昆布 変更の範囲：会社の定める業務

□■安政三年（1856年）創業の料亭「下鴨茶寮」／京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信■□ ■業務概要： 品質管理部門のスタッフとして、日々の製造現場に密着しながら、製品の安全・品質を支える実務を担っていただきます。 ■具体的には： ◇衛生管理・HACCP運用の実務 ◇製品・工程の品質確認 ・製品カルテ作成（製造工程の確認、原料規格書や産地証明等の収集と管理）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◇検査業務サポート ・微生物検査・官能検査の計画と実施および検査報告書の作成と改善 ◇クレーム・トラブル対応の補助 ◇表示・書類管理業務 ◇改善活動・現場支援 ■魅力： ◎製造現場に近い立場で、実践的な品質管理スキルを身につけられる ◎生食〜冷凍まで多様な商品・工程の品質管理・保証業務を経験できる ◎将来的にリーダー・管理職へのステップアップが可能 ◎「机上の管理」ではなく、現場と一緒に品質を作る仕事 ■組織構成： 同ポジションには40代の社員が1名所属しております。 ■製造流通領域のミッション： ＜料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する＞ ◇料亭で得られる体験を再現するため、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。 ◇1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。 変更の範囲：会社の定める業務

【Mission】京都から世界に向けて、日本文化の神髄をアップデートし続けながら、発信していく 【Vision】“「日本文化」と言えば「下鴨茶寮」”と誰もが想起する企業（ブランド）となる 【営業領域のMission】 さまざまな形の購買体験を通じて”料亭下鴨茶寮の世界観”を伝えることで、お客様の幸せ・喜びを最大化する 料亭で培われた下鴨茶寮の世界観が詰まったお弁当・おせち・総菜・ギフトなどの食品を、ご家庭でも気軽にお楽しみいただけるよう、最先端のデジタル技術やマーケティング手法も取り入れながらさまざまな販路を開拓・深耕しています。 ご購入いただく商品をお召し上がりいただくまでのプロセスも下鴨茶寮を感じていただくための重要な要素として拘ります。 【具体的な業務内容】 百貨店やGMS・観光売店などの法人顧客に対して、下鴨茶寮料亭オリジナルの商品（ギフト・お弁当・お惣菜・おせち）の提案を行っていただく営業部門のリーダーとして、営業活動を推進いただくお仕事です。 ■各取引先への営業(商品の企画、提案・商談・プロモーション業務) ■国内/海外新規取引先の開拓（高級スーパー・食品商社など） ■その他、事業部運営に関する業務全般（メンバーマネジメント含む） 変更の範囲：会社の定める業務

〜業種未経験歓迎／キャリアアップ◎／事業成長、組織強化中〜 ■ご提出いただいた履歴書・職務経歴書を拝見した上で、ご経験・志向に応じて、スタッフまたはマネージャーとしての役割をご提案させていただきます。 【営業領域のMission】 さまざまな形の購買体験を通じて”料亭下鴨茶寮の世界観”を伝えることで、お客様の幸せ・喜びを最大化する 料亭で培われた下鴨茶寮の世界観が詰まったお弁当・おせち・総菜・ギフトなどの食品を、ご家庭でも気軽にお楽しみいただけるよう、最先端のデジタル技術やマーケティング手法も取り入れながらさまざまな販路を開拓・深耕しています。 ご購入いただく商品をお召し上がりいただくまでのプロセスも下鴨茶寮を感じていただくための重要な要素として拘ります。 【具体的な業務内容】 百貨店やGMS・観光売店などの法人顧客に対して、下鴨茶寮料亭オリジナルの商品（ギフト・お弁当・お惣菜・おせち）の提案を行っていただくお仕事です。 マネージャーについてはご自身でプレイヤーとして営業を行っていただきながら、営業戦略の策定やチームメンバーのマネジメントなども担っていただく事を想定しています。 ■各取引先への営業(商品の企画、提案・商談・プロモーション業務) ■国内新規取引先の開拓（高級スーパー・食品商社など） ■新規海外販路取扱い企業の開拓営業 【マネージャー（上記に加えて）】 ■経営戦略と経営方針に資した営業戦略策定・推進業務 ■目標達成に向けた具体策の企画・実行 ■営業部メンバーのマネジメント（業務フォロー、目標設定・評価など） ★求める人物像★ ・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方 ・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方 ・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方 変更の範囲：会社の定める業務

当社は現在「事業成長」「組織拡大」フェーズにあるため、通常の経理業務だけでなく、経理業務のアップデートに向けた改善活動等、事業や組織の成長に直結する幅広い業務にも携わっていただきます。 ■業務内容 ▼日常経理業務 ・月次／年次決算業務（仕訳入力、試算表作成、各種引当計上 等） ・売上／原価／在庫の管理および分析 ・請求書発行、入出金管理、債権債務管理 ・監査法人対応（資料準備、質疑対応） ・税務対応（税理士との連携、各種申告補助） ▼改善・高度化業務 ・経理業務の効率化／標準化（フロー整備、マニュアル作成） ・会計システムや業務ツールの導入・改善 ・月次決算の早期化（締め日短縮に向けた施策推進） ・事業部門との連携による数値の可視化・改善提案 ・内部統制の整備・強化 【このポジションで得られる経験】 ・経理体制の再構築に関われる ・事業部と近い距離で経営に関与できる ・成長企業ならではの変化を経験できる 【経理部のMission】 ”事業そのものに対する責任を負い、会社の土台を築き、勢いを生み出す起点となる” 下鴨茶寮のバックオフィスはただ現場を支えるだけの存在ではありません。 現場と一体となって人や組織、経理・財務の課題に取り組みます。 経理領域においては、健全な経営判断を支える要として 会社の財務状況を経営・現場に届けます。 ■配属部門 経理部門に配属されます。現在、同部門には5名が所属しており、20代から70代までのメンバーが活躍しています。 意見や提案が自然に行き交う環境で、常に新しい発想を取り入れ続ける組織です。 変更の範囲：会社の定める業務

【日本や京都の美しい文化を、食を通じ世界に向けて発信し続ける企業／老舗ブランドの価値を武器に大口案件・販路開拓を担当／基本土日休み】 ■業務内容： 創業170年・京都の料亭ブランドの当社にて、営業の業務をお任せいたします。 既存顧客との関係強化に加え、大口法人案件の獲得や新規チャネルの創出により、売上拡大を直接リードしていただきます。 営業活動の成果がそのまま事業成長に結びつくポジションです。 ■業務詳細： ・百貨店、GMS、観光売店等の既存取引先へのオリジナル商品（ギフト・惣菜・おせちなど）の提案・商談・プロモーション企画・実行 ・関東地区の法人顧客（会議施設、ホール、スタジアム、劇場等）に向けた料亭オリジナル弁当の大口案件の提案と受注 ・商品の配達やそれに伴う回収業務 ・高級スーパーや食品商社などへの新規販路開拓 ・営業目標達成に向けた戦略立案、施策の企画・推進 ■商材について： 弁当・惣菜・ギフト・おせちなど、料亭の品質と文化を反映した商品です。 法人需要からギフト市場まで幅広く展開しています。 ■組織構成： 営業部は部長1名、副部長1名で構成されております。 少人数ならではの裁量の大きさがあり、年次に関係なく意見を発信できる環境です。 ■キャリアパス： 成果に応じて、将来的には法人営業部のリーダーとして組織運営や戦略策定に関与可能です。 プレイヤーからマネジメントへとステップアップしながら、事業視点を持った営業スキルを身につけられます。 ■企業の特徴： 「創業170年目のスタートアップ」として、伝統を守りながら革新を続ける企業です。京都文化を食を通じて発信し続けております。 現在、商品事業の拡大期にあります。ブランド価値をより多くの顧客へ届けるための重要な役割を担います。 変更の範囲：会社の定める業務

〜業種未経験歓迎／キャリアアップ◎／拡大期に携わる／年休120日〜 料亭で培われた下鴨茶寮の世界観が詰まったお弁当・おせち・総菜・ギフトなどの食品を、ご家庭でも気軽にお楽しみいただけるよう、最先端のデジタル技術やマーケティング手法も取り入れながらさまざまな販路を開拓・深耕しています。 ご購入いただく商品をお召し上がりいただくまでのプロセスも下鴨茶寮を感じていただくための重要な要素として拘ります。 【具体的な業務内容】 百貨店やGMS・観光売店などの法人顧客に対して、下鴨茶寮料亭オリジナルの商品（ギフト・お弁当・お惣菜・おせち）の提案を行っていただくお仕事です。ご自身でプレイヤーとして営業を行っていただきながら、将来的にはチームメンバーのマネジメントなども担っていただく事を想定しています。 ■各取引先への営業(商品の企画、提案・商談・プロモーション業務) ■国内新規取引先の開拓（高級スーパー・食品商社など） ■新規海外販路取扱い企業の開拓営業 【営業領域のMission】 さまざまな形の購買体験を通じて”料亭下鴨茶寮の世界観”を伝えることで、お客様の幸せ・喜びを最大化する 【求める人物像】 ・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方 ・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方 ・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方 変更の範囲：会社の定める業務

経営陣および事業部門と密接に連携し、事業成長を実現するための組織・人材戦略の立案から実行までをリードいただきます。 本ポジションでは、採用・制度・組織開発といった人事機能を主軸としながら、総務領域については“運用担当”ではなく、会社の基盤を整える統括・設計機能として関与いただきます。 歴史ある組織文化を尊重しながら、現代的な組織運営への進化をリードするポジションです。 【主なミッション】 ・事業成長に向けた組織・人材戦略の立案および実行 ・職人文化と現代組織マネジメントの橋渡し ・管理職層の育成およびマネジメント力向上 ・コーポレート基盤（人事・総務）の統合的な高度化 ・経営視点での組織課題解決 【具体的な業務内容】 ▼人事領域 ・中長期事業計画に基づく採用戦略／組織戦略の策定 ・人事制度（評価・等級・報酬）の運用高度化および改善 ・管理職育成／組織開発施策の企画・実行 ・経営陣との組織課題ディスカッションおよび意思決定支援 ・人事チームのマネジメントおよび体制強化 ▼総務領域 ・総務機能の方針設計および体制構築（オペレーションは既存メンバーが担当） ・社内規程・社内ガバナンス体制の整備支援 ・安全衛生／職場環境改善に関する全社方針設計 ・組織文化醸成や社内コミュニケーション施策の設計 ・リスクマネジメント視点でのコーポレート基盤強化 上記の業務を中心にメンバーをマネジメントしながら現場各所の幹部と連携し、組織変革を推進いただく事を期待しています。 【組織構成】 40代 男性1名、30代 男性1名・女性2名 ■株式会社下鴨茶寮について 安政三年(1856年)創業の料亭「下鴨茶寮」 世界遺産に登録されている京都・下鴨神社の包丁人から受け継いだ伝統を武器に、現在グロース上場のINCLUSIVE株式会社関連子会社として変革期にあります。 老舗ブランドIPを活用した食ビジネスの多角化を推進すべく、今までの経験を活かして活躍いただける方の応募をお待ちしております。 変更の範囲：会社の定める業務

京都だからこそ伝えられる、独自の文化と美しさを世界へ—— 歴史と伝統に彩られた老舗で商品開発に挑戦しませんか？ ◇◆京都の魅力を形にする商品開発の管理職候補を募集します◇◆ 弊社は世界遺産 下鴨神社の近くで老舗料亭を運営している傍ら、 伊勢丹をはじめとする有名百貨店へ展開したり、 自社のオンラインサイトの運営を手掛けたりと、 これまで築き上げてきた歴史と伝統を守りつつも、 食の総合プロデュース企業として、日々、新たな価値を創造・発信しています。 【業務概要】 商品企画から商品設計、商品開発のスケジュール管理と遂行を担当頂きます。 弊社が取り扱う商品は、お弁当や惣菜、鍋、菓子類等を、即食〜贈答、 常温〜冷凍等、様々な形式がございます。 また、弊社のメインプロジェクトの一つでもあるおせちプロジェクトにも 関わっていただき、おせち開発にも携わっていただきます。 【具体的な業務内容】 ・商品開発業務全般 　（新商品および既存商品のデザイン、仕様、品質の設計や改良等） ・開発スケジュール管理 　（開発から販売までの工程管理等） ・他、管理業務など 【開発実績】 ＊お弁当、お惣菜 (下鴨御膳、茶わん蒸し) ＊菓子甘未 (ちりめんナッツ、抹茶テリーヌ) ＊日持ち贈答品 (ちりめん山椒、料亭のあんかけ丼) ＊季節限定品 (ハレの日商品、季節鍋商品) ＊おせち (和おせち山段、酒肴おせち二段) 【組織風土】 各部門と緊密に連携を取り合っていただきながら、お仕事を進めていただきます。 (20代 1名　30代 4名　40代 7名　50代 3名) ◇◆安心の福利厚生で長くご活躍いただける環境があります◇◆ ＊通勤手当（※規定有り） ＊家族手当（※規定有り） ＊社員割引制度 ＊資格取得制度 ＊育休制度 ＊退職金制度（勤続2年以上）　など 伝統と革新が交わる環境の中で、新たな魅力を創造し、多くの人々に届ける仕事です。 これまでのご経験やアイデアを活かして、京都だからこそ生み出せる逸品を、食を通じ共に世界へ広げていきましょう！ 変更の範囲：無

安政3年（1856年）創業以来、茶懐石／京料理の老舗として発展した本格的な料亭で伝統と格式のある本格的茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理の調理をお任せします。茶懐石をルーツとした本格的な京料理のコースを提供していただきます。 ■業務内容 伝統と格式を受け継ぐ本格茶懐石や、旬の京野菜・食材を用いた京料理・京懐石のコース料理の調理をお任せいたします。 入社直後は既存の仕込みフローを覚えることからスタートし、概ね3〜6ヶ月で担当持ち場の基本業務を自立して行える状態を目指します。 ■具体的に ・仕込み、盛り付け ・各持ち場での調理（八寸場・水物・ご飯物〜焼き場・揚げ場〜煮方 など） ・食材の発注、在庫管理 ・厨房内の衛生管理 ・アフターヌーンティーや行事料理に関わる調理補助業務 など ■本店について 下鴨茶寮本店は、料亭としては比較的規模の大きい、約80席を有する料亭です。通常のコース料理に加え、婚礼料理、アフターヌーンティー、茶懐石、下鴨神社でのケータリング、著名人をお招きしてのイベント料理など、幅広い調理に携わる機会があります。 一つの料亭にいながら、季節や行事、お客様のご要望に応じた多彩な調理を経験できることも当店ならではの魅力です。 ■調理場について 調理場には、新卒・中途を問わず、20代から50代まで幅広い世代の料理人が在籍し、それぞれが技術を磨きながら活躍しています。 年功序列ではなく、技術力と挑戦する姿勢を正当に評価する風土が根付いており、実力次第で早期に活躍の幅を広げていくことが可能です。 実際に、35歳以下の料理人を対象とした料理コンテスト RED U-35 において、上位50名に贈られる「ブロンズエッグ賞」を受賞した20代の料理人も在籍しており、現在は調理場主任として現場を牽引しています。 ■当社の魅力： ◎安政3年（1856年）創業以来、茶懐石／京料理の老舗として発展した本格的な料亭であり、JR京都伊勢丹他、近畿地区有名百貨店5店に常設店を構えております。 ◎世界文化遺産である下鴨神社での挙式後のブライダル事業も展開。 ◎さらに自社通販サイト等でのギフト商品なども手掛けています。 https://www.shimogamosaryo.co.jp/recruit/ 変更の範囲：会社の定める業務

〜創業170年の京都の老舗企業／インバウンドにも対応／年休120日／お客様から「ありがとう」の声が届く環境〜 伝統と格式のある本格的茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理を扱う懐石料亭でのサービス業務全般を行っていただきます。適性とご希望により婚礼やお茶事、海外からのお客様へのおもてなしなど、より専門性の高いサービスにも段階的に携わっていただくことが可能です。 【仕事内容】 ・お客様のお出迎え・お見送り ・お部屋へのご案内 ・お料理のご提供・配膳 ・お部屋の設え、片付け・清掃 ・シフト管理（経験に応じて） ・婚礼・茶懐石・イベントでのサービス業務 ・海外のお客様への接客・ご案内 など また、お茶事に関する知識や経験、 ソムリエ・ソムリエールの資格をお持ちの方は そのご経験を活かし、より幅広いサービスを提供していただけます。 近年はインバウンドのお客様も多く多言語でのご案内や接客対応ができる方は、よりご活躍いただける環境です。 ※着物を着用してサービスに従事いただきます。 ※着付けは必須ではございません。既存スタッフよりレクチャーさせていただきます。 「京都の歴史・文化により深く関わりながら働きたい」 「お茶事や飲料、外国語の知識・ご経験を活かしたい」 ◎安政3年（1856年）創業以来、茶懐石／京料理の老舗として発展した本格的な料亭であり、JR京都伊勢丹他、近畿地区有名百貨店5店に常設店を構えております。 ◎世界文化遺産である下鴨神社での挙式後のブライダル事業も展開。 ◎さらに自社通販サイト等でのギフト商品なども手掛けています。 https://www.shimogamosaryo.co.jp/recruit/ 変更の範囲：会社の定める業務

【一生に一度の時間を支える仕事に興味がある方へ】少人数婚礼を通じてお客様と長く関係を築ける環境で未経験から段階的に成長できます ■採用背景： 創業166年の歴史を持つ京都の老舗料亭として、長年にわたり食とおもてなしの文化を提供してきました。 近年は少人数で落ち着いた婚礼や記念日利用のニーズが高まり、ブライダル事業の体制強化が求められています。 未経験からの育成を前提に、新たなメンバーをお迎えします。 ■業務概要： 挙式や食事会を希望される新郎新婦やご家族に対し、当日のプランニングから運営までをサポートする仕事です。 人生の節目を支えながら、長期的に関係を築く役割として当社の信頼を支えます。 ■入社後の流れ： 入社後は先輩社員がつき、会場準備や当日のサポートからスタートします。 打ち合わせの同席などを通じて業務全体の流れを段階的に学べるため、未経験の方も安心して成長できます。 ■業務詳細： ・会場準備や受付対応、式当日のサポート業務 ・先輩の打ち合わせに同席し、進め方や提案内容を習得 ・お客様へのヒアリングや簡単なプラン提案 ・見積作成やスケジュール調整の補助 ・ブライダルフェアの運営サポートや来客対応 ※基本10時〜19時の就業です。 ■式について： 京都の料亭を舞台にした20〜30名規模の少人数婚礼や食事会を扱います。 大規模な結婚式とは異なり、新郎新婦やご家族と丁寧に向き合いながら落ち着いた雰囲気で対応できることが特徴です。 ■組織構成： 配属先は少人数体制で20代の女性社員が在籍しています。 日々の業務は先輩と連携しながら進めるため、分からないこともすぐに相談できる環境です。 落ち着いた顧客層に合わせた穏やかな雰囲気が根付いています。 ■働き方： シフト制で火曜日を中心とした休みとなります。 残業は月20時間以内と比較的少なく、メリハリをつけた働き方が可能です。 希望休の相談もしやすく、土日の休みについても柔軟に調整できます。 ■企業の特徴： 当社は創業166年の歴史を持ち、京都の文化とおもてなしを大切にしてきました。 婚礼後も記念日で再訪されるお客様が多く、長く関係を築くことができる点が特徴です。 変更の範囲：会社の定める業務

【関数、マクロを使用した業務経験歓迎／1856年創業の歴史と伝統のある企業／年休120日／業績好調】 【店舗営業部領域のミッション】 料亭で培われた、下鴨茶寮の世界観が詰まったお弁当・おせち・総菜・ギフトなどの食品を、百貨店の売り場を通してお客様にお届けする部門です。 ご購入いただく商品をお召し上がりいただくまでのプロセスも下鴨茶寮を感じていただくための重要な要素としてこだわります。 【店舗営業部 営業事務について】 社内外の関係者をつなぎ、百貨店での商品販売や季節企画が円滑に進むよう、受発注・調整・事務業務全般をご担当いただきます。 【具体的な業務内容】 ・社内および店舗スタッフとの連携業務。 └売上計上、日報作成、備品手配、製造部門への発注書作成、熨斗作成など。 ・百貨店との各種調整・やり取り └バイヤー・マネージャーとのメール対応、企画内容の確認・調整。 └中元・歳暮に関する提案書作成（百貨店指定フォーマットあり）。 ・商品直販に関する対応 └お客様からの電話対応、製造部門との調整、受発注書作成など。 ・社内デザインチームとの連携・調整業務（百貨店POPやチラシの制作等について） ・電話対応（社内外含む） 【繁忙期について】 ・おせち業務の時期（12月） ・春夏弁当・秋冬弁当の切り替え時期（1月後半〜2月、8月） 変更の範囲：会社の定める業務

〜京都の歴史ある料亭の味をご自宅へ、大切な方へ届ける役割を担い、 　下鴨茶寮のブランドを世界へ広めるために欠かせないポジションです〜 【業務内容】 有名百貨店の店舗で販売するお弁当やお惣菜、お正月用のおせち、 ギフト商品をメインとした食品製造・調理業務となります。 【製造流通領域のMission】 料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する 料亭で得られる体験を再現する為、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。 1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。 ■具体的な業務内容 下鴨茶寮ブランドの食品（弁当、おせち、ギフトなど）を製造している拠点である伏見・十条食房における食品製造（調理）の現場作業やマネジメント業務を担っていただくことで、下鴨茶寮ブランドの源泉を生み出すお仕事です。 ■現場作業 ・食材（魚、野菜など）のカット・洗浄・下準備 ・調理（煮る・焼く・揚げるなどの加熱作業） ・盛付・トッピング（具材を決められた配置で盛り付け） ・パック詰め・シーラーでの封止 ・ラベル貼り・表示チェック ・製品の検品（異物混入の確認、計量チェック） ・出荷前の箱詰め・仕分け作業 ・作業場の清掃　など ■マネジメント業務 ・製品の製造マニュアル作成 ・製品の製造工程管理 ・パートスタッフへの指示・技術指導・シフト管理 ・製造現場の衛生管理　など 【組織構成】 50代 1名　40代 5名　30代 1名 ■キャリアステップ 製造現場での実務経験を積んでいただいた後、同製造部門に存在する「商品開発」「生産管理」「購買」「品質管理」といった部門で食品製造に関する専門的な領域を突き詰めていただく事の出来るポジションです。 食に真摯に向き合い、下鴨茶寮ブランドを形にする存在として、活躍いただける方とのご縁を楽しみにしています。 変更の範囲：会社の定める業務

〜創業170年の京都の老舗企業／売上拡大中の老舗料亭／年休120日 伝統と格式のある本格的茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理を扱う懐石料亭でのサービス業務全般を行っていただきます。京都や日本文化の素晴らしさをお伝えする「おもてなし」の担い手として、料亭で生み出されるすべての価値を、お客様へ最適な形で届けていただきます。 【仕事内容】 仲居としての接客業務に加え、サービス部門の責任者として現場運営やスタッフマネジメントをお任せします。社内外の関係者と連携しながら、下鴨茶寮ならではの体験価値を創り上げていただきます。 〇接客・サービス業務 ・お客様のお出迎え・お見送り ・お料理・お飲み物のご提供 ・VIP・海外ゲスト・婚礼・茶懐石など重要案件でのサービス対応 ・お客様からのお問い合わせ・ご要望への対応 ・イレギュラー・クレーム対応 〇現場運営業務 ・配席・人員配置の調整 ・サービスオペレーションの改善 ・調理場・フロントなど他部門との連携 ・店舗運営に関する改善提案・実行 〇マネジメント・育成業務 ・仲居スタッフの教育・OJT ・サービス品質の維持・改善 ・シフト作成・勤怠管理 ・スタッフ面談・フォロー ・マニュアル整備・業務改善の推進 〇対外連携・企画運営業務 ・下鴨神社との催事・婚礼・神事に関する打ち合わせ・運営調整 ・お茶事に関わる先生方や関係団体との連携 ・地域の文化団体・協力企業・お取引先との折衝・調整 ・イベントや季節催事の企画・運営サポート ・社内外の関係者との連携を通じた、円滑な店舗運営の推進 【店舗について】 ・下鴨茶寮本店は、料亭としては比較的規模の大きい、約80席を有する料亭です。通常のコース料理に加え、婚礼、アフターヌーンティー、茶懐石、下鴨神社でのケータリング、著名人をお招きしてのイベントなど、多彩なお客様をお迎えしています。そのため、お客様やシーンに合わせたおもてなしを実践しながら成長できる環境です。 【組織構成について】 サービス部門には、新卒・中途を問わず20代から60代まで幅広い世代のスタッフが在籍しています。 経験や年齢だけではなく、お客様に寄り添う姿勢やサービス品質、新しい事に挑戦する姿勢を大切にしており、実力に応じて早期から活躍の場を広げる事ができます。 変更の範囲：会社の定める業務

【新規開拓・個人ノルマなし／残業20時間以内で働き方改善したい方へ】京都の老舗料亭で少人数婚礼を中心に提案から当日運営まで一貫担当し長期関係を築く仕事です ■業務内容： 当社が運営する京都の歴史ある料亭にて、挙式を検討される新郎新婦やご家族に対し、 披露宴や食事会の企画提案から当日の運営まで一貫して担当します。 一組一組と向き合いながら、長期的な関係を築き、当社の信頼とブランド価値を支える役割です。 ■入社後の流れ： 先輩社員が伴走しながら、実務を通じて業務習得を進めます。 1組あたりの規模が20〜30名と比較的落ち着いているため、段階的に経験を積める環境です。 ブランクがある方でも安心して現場復帰できる体制を整えています。 ■業務詳細： ・新郎新婦へのヒアリングおよびプラン提案 ・見積作成、スケジュール調整、打ち合わせ対応 ・式場設営や当日の進行、ゲスト対応 ・関係部署や外部パートナーとの調整業務 ・ブライダルフェアの企画・運営、集客対応 ・神社などへの移動時の運転業務 ※基本は10時〜19時の勤務形態です。 ■式の規模感について： 京都の料亭を舞台にした披露宴・食事会を中心に、20〜30名規模の少人数婚礼を扱います。 挙式後も記念日利用へとつながるサービス設計で、長く顧客と関わる点が特徴です。 ※閑散期で月1〜2件、繁忙期は月10件程度と波があり、ピーク時には1日最大4件の運営を行います。 ■組織構成： 配属先は20代半ばの女性社員1名が在籍する少人数体制です。 日々の業務は先輩に相談しながら進める環境で、穏やかで協力し合う風土が根付いています。 顧客層も30代以降が中心で、落ち着いた対応力が活かせます。 ■働き方： 週休2日のシフト制で、火曜日を軸に火水休みとなることが多い勤務形態です。 月の残業時間は20時間以内と安定しており、無理のない働き方が可能です。 希望休の調整もしやすく、土日の休み取得も相談できます。 ■当社について： 創業166年の歴史を持つ京都の老舗料亭として、長年にわたりおもてなし文化を発信してきました。 社員割引や誕生日食事招待など福利厚生も充実しており、長く働ける環境づくりを大切にしています。 変更の範囲：会社の定める業務