ー”自分らしく働き” ”自分らしく成長できる環境”ー 幅広いジャンルのブランドを複数展開している当社だからこそ、キャリアの選択肢は無限大。 あなただけの「好き」や「得意」を発揮できる場所がきっと見つかるはず。 別業態への異動や、新店の立ち上げ、海外勤務のチャンスも。あなたが"一番輝ける場所"を見つけて、やりがいや楽しさを感じながらキャリアを築ける環境です。 今回はそんなフォンスグループのブランドである＜小布施 寄り付き料理 蔵部＞の店長候補の募集です◎ 【お仕事内容】 店長候補として、まずはホール業務全般（ご案内/提供/お会計/発注 等）を覚えていただき、ゆくゆくはマネジメント業務（シフト管理/予約管理/育成/予算管理 等）もお任せします！ 店舗裁量が高いのが当社の特徴なので、さまざまなアイディアでお店を盛り上げてください！ ◆『蔵部』とは 長野県小布施に本店を構える「小布施 蔵部」では、自然豊かな信州で育まれた岩魚や山女魚などの川魚をはじめ、信州の肉、地元農家の新鮮野菜、きのこや豆など、食の宝庫でもある信州の旨みを、素材のもつ旨みを活かしたシンプルな調理法を用いた料理を提供しています。 また、大きな竃を使った炊き込みご飯や、銅釜で炊く白米も人気のお店です。 ◆『フォンスグループ』とは 和食・洋食・ベーカリーカフェ・ホテルなど様々なジャンルのブランドを80店舗以上展開しています。 自分たちがおいしいと思う「料理」作りに徹底的にこだわること。 アート、器…その街・場に溶け込み居心地の良い時間を過ごしていただく「空間」をつくること。 マニュアルではなく、一人ひとりが目の前のお客様に提供したいと思う「サービス」ができること。 この、「料理・空間（デザイン）・サービス」の3点を大切に、お店づくりを行っています。

虎ノ門ヒルズに23年4月・SAWAMURAのレストランがオープン！ モーニング、サラダ、プレートブランチ等 丁寧で上品なスタイルのレストランです。 オープンならではのキレイなキッチンです。 ～成長×働きやすさが叶うキッチン＊食材や調理法に拘り、ソースもイチから手作り～ *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ▼オープニングスタッフ募集！食材と製法にこだわるSAWAMURAブランドでキッチンスタッフを募集！ 食材カット、盛り付け、仕込み、火入れ等 スキルに合わせてお任せしていくので、経験が浅い方もご安心ください。 SAWAMURAのパンを美味しくいただけるメニューラインナップ。 働き方は安定×個人店のようなスタイルで料理に向き合える希少求人です！ ▼SAWAMURAとは？ 素材にこだわったパンを中心に、贅沢な時間をお過ごし頂きたい想いから、欧風創作料理をお愉しみいただけるレストランをつくりました。 イタリアン、フレンチ、スパニッシュ、アジアン等の様々なジャンルを提供しています。 ▼年休112日・多様な働き方で飲食業界の概念を変える！ 飲食だから、長時間労働は当たり前・・・そんな固定概念を突破し、多様な働き方が選べ、大好きな飲食業界で長くお客様の笑顔を作り続けて欲しい。 そんな想いから、【週休３日制】の新しいワークプランを導入しました。 仕事もプライベートも！豊かなライフスタイルと充実した仕事の両立で、お客様に良いサービスを提供していきましょう。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* キッチン・ホール・販売・製造の垣根なく、全員でお客様をお迎えするお店作りに興味がある方、大歓迎です！

地域で育まれてきた伝統的な食文化を多くの方に伝えたい──。そんな代表の想いから、2000年、軽井沢を拠点に創業。 現在は、『ベーカリー＆レストラン沢村』『THE CITY BAKERY』『川上庵』をはじめとする個性あふれるブランドを国内外に80拠点以上展開中。 どの店舗でも、料理・空間・サービスを追求しています。 そんなフォンスの「食」を支える、セントラルキッチン食品衛生管理者の募集です！ ≪お仕事内容≫ セントラルキッチン内での製造業務および衛生管理業務 【製造業務】 ・食材の加工 ・食品製造 ・品質管理 【衛生管理業務】 ・食材、食品の保管・運搬方法の管理 ・施設、設備の消毒 ・作業区域、導線の管理 ・スタッフへの衛生教育 ・食中毒の発生防止 ・食中毒が発生した場合の対応 ・HACCP運用管理 ・法規制の遵守確認 ◎こんな方歓迎！ 今までのご経験を活かしながら、新たな衛生基準などの知識やスキルを磨き、責任をもって業務に取り組める方、イレギュラーな事案が発生した際、迅速に原因を特定し、的確な判断を下せる方に、セントラルキッチンをお任せいたします。

《 仕事内容 》 店長候補として、マネジメント業務と接客や料理の提供をはじめとしたホール業務全般をお任せします。 ◆仕事内容◆ ホール業務：オーダーテイク、料理の提供、席の片付け、会計、備品の補充、店内の清掃など。 慣れてきたら、シフト管理、スタッフ育成、オペレーション構築、数字管理、店舗運営に関わる業務もお任せします。 多くのお客様に「素敵な時間が過ごせた」と言っていただけるような、心のこもったおもてなしとサービスをスタッフ一丸となってできるよう、盛り上げてほしいと思います！ 【川上庵とは】 「気の利いた肴と地酒をたしなみ、蕎麦で〆る」ー蕎麦屋が庶民の生活文化の象徴だった「粋な時代」のように、酒と肴、蕎麦で〆る食文化を楽しんでいただきたいと始まった＜ 川上庵 ＞ ご経験を活かして店舗づくりに携わっていただける方大募集です！ 【働く環境について】 年間休日112日～148日！ ＊選べる3つのワークプランをご用意＊ (1)20時間見込み残業あり (2)残業なし (3)週3日休み（詳細は面接の時にお尋ねください） ・月8～12日（シフト制）＊ワークプランによって変動 ・リフレッシュ休暇（年4日） ・有給休暇 年休１４８日・多様な働き方で飲食業界の概念を変える！ 飲食だから、長時間労働は当たり前・・・そんな固定概念を突破し、多様な働き方が選べ、大好きな飲食業界で長くお客様の笑顔を作り続けて欲しい。 そんな想いから、【週休3日制】の新しいワークプランを導入しました！

『川上庵』とは？ ‾‾‾‾‾‾‾‾ 気の利いた肴と地酒をたしなみ、蕎麦で〆る—— 江戸時代には”蕎麦屋酒”という文化があり、庶民は夕方から気の利いた蕎麦屋で酒の肴を食しつつ、日本酒を呑み、冷えたせいろで締めていたそうです。 FONZグループの第1ブランドである『川上庵』では、そんな江戸時代から暮らしに根付く粋な食文化を現代に再現。 現在は軽井沢に2店舗・都内に3店舗を展開しており、和食らしからぬモダンな空間で、ジャズを聴きながら、自家製蕎麦と信州地酒をゆったりと愉しんでいただけるのが当ブランドの魅力です。 https://www.kawakamian.com/shops/karuizawa.php 仕事内容 ‾‾‾‾‾ 経験やスキルに応じてポジションをお任せ。 ・下ごしらえ ・食材のカットや仕込み ・前菜の盛り付け ・お造り ・煮物、揚げ物 ・蕎麦茹で まずは簡単な前菜からスタートし、スキルに応じて徐々にお任せしていきます◎ FONZグループについて ‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾ 「地域で育まれてきた伝統的な食文化を多くの方に伝えたい」 そんな代表の想いから2000年に軽井沢で創業。 現在では『川上庵』『沢村』『THE CITY BAKERY』『HOTEL AO』など、 「食」を中心に、グループ全体で国内外に90拠点を展開しております。 https://www.fonz.jp/

【仕事内容】 ホールの各ポジションに入り、仕事を覚えていただきます。 ・ご案内 ・料理提供 ・ドリンカー ・パントリー ・予約管理 ・片付け、清掃　など ※未経験でも、徐々に仕事をお任せするので、安心してください！ 【あなたらしい接客を】 私たちの店には「接客マニュアル」はありません。それは、お客様一人ひとりによって求めているサービスが異なるから。コミュニケーションを取りながら、どのようなおもてなしをすればお客様が喜んでくれるかを考え、行動してほしいと思っています。「自分だったら、これをされたら嬉しい」というお客様の立場に立った接客を目指してください。 【川上庵とは】 「気の利いた肴と地酒をたしなみ、蕎麦で〆る」ー蕎麦屋が庶民の生活文化の象徴だった「粋な時代」のように、酒と肴、蕎麦で〆る食文化を楽しんでいただきたいと始まった＜ 川上庵 ＞ 現在、新たなホールスタッフを積極採用中です！ 【働く環境について】 年間休日112日～148日！ ＊選べる3つのワークプランをご用意＊ (1)20時間見込み残業あり (2)残業なし (3)週3日休み（詳細は面接の時にお尋ねください） ・月8～12日（シフト制）＊ワークプランによって変動 ・リフレッシュ休暇（年4日） ・有給休暇 年休１４８日・多様な働き方で飲食業界の概念を変える！ 飲食だから、長時間労働は当たり前・・・そんな固定概念を突破し、多様な働き方が選べ、大好きな飲食業界で長くお客様の笑顔を作り続けて欲しい。 そんな想いから、【週休3日制】の新しいワークプランを導入しました！

未経験歓迎！若年層限定求人！ 全国展開を広げる「ベーカリー＆レストラン沢村」です ■業務内容 ・オールスクラッチでの製造 （仕込み、麺台（分割・成形）、窯、シーター（折り込み）、サンド、焼き菓子、炊き物など） ・在庫管理 ・発注業務 ・生産管理 ベテランの職人が丁寧に指導します。未経験からパン製造を学んでみませんか？ ■一生もののスキル習得が可能！ オールスクラッチだからこそ、一生もののスキル習得が可能！数カ月ごとにポジション変更があるので、パン製造の技術を余すことなく学べます！ ■豊富なキャリアプランあり◎ メニュー開発はもちろん、生産管理、マネジメント等キャリアの幅が広いのが当ブランドの魅力です！なかには経験を活かして当社の新店オープンに参加したり、独立開業するスタッフも！ ■リゾート地ならではのメリットも…!? 軽井沢は繁忙期と閑散期がはっきりしているのが特徴。夏の繁忙期にがっつり稼いで、オフシーズン(1～3月)は交代で長期休暇を取得するスタッフも多く、ウィンタースポーツを楽しんだり、ゆったり観光地をめぐったり、それぞれのスタッフがプライベートを充実させながら働いております！ ■寮完備！3カ月寮費無料！ 遠方の方が安心して勤務を開始できるように寮を用意しております。入寮日から3カ月は寮費が無料。空き状況によっては社宅もご用意可能です

『 川上庵』とは？ ‾‾‾‾‾‾‾‾ 気の利いた肴と地酒をたしなみ、蕎麦で〆る—— 江戸時代には”蕎麦屋酒”という文化があり、庶民は夕方から気の利いた蕎麦屋で酒の肴を食しつつ、日本酒を呑み、冷えたせいろで締めていたそうです。 FONZグループの第1ブランドである『川上庵』では、そんな江戸時代から暮らしに根付く粋な食文化を現代に再現。 現在は軽井沢に2店舗・都内に3店舗を展開しており、和食らしからぬモダンな空間で、ジャズを聴きながら、自家製蕎麦と信州地酒をゆったりと愉しんでいただけるのが当ブランドの魅力です。 https://www.kawakamian.com/shops/karuizawa.php 仕事内容 ‾‾‾‾‾ 経験やスキルに応じてポジションをお任せ。 ・キッチン業務全般(仕込み/調理/盛り付け/蕎麦茹で等) ・マネジメント ・メニュー開発 ・オペレーション構築 etc… まずは通常のキッチン業務でご勤務いただき、 慣れてきたらマネジメント等にも関わっていただく予定です！ 「自分ならこんな料理を食べたい」という想いを大切に、お店を引っ張っていってくださる方からのご応募をお待ちしております◎ FONZグループについて ‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾ 「地域で育まれてきた伝統的な食文化を多くの方に伝えたい」 そんな代表の想いから2000年に軽井沢で創業。 現在では『川上庵』『沢村』『THE CITY BAKERY』『HOTEL AO』など、 「食」を中心に、グループ全体で国内外に90拠点を展開しております。 https://www.fonz.jp/

【業務内容】 ▼食材のカット ▼ソースやペースト類の製造 ▼ハンバーガーのパティなど仕掛品（半調理）の製造 ▼おせちetc. 【小諸セントラルキッチンとは？】 全国各地のレストランで使用する食材の仕込み・調理を行っている当社のセントラルキッチン。信州を中心とした厳選素材を使用し、既製品には頼らず、自社で手作りすることを大切にしています。ゆくゆくはメニュー開発やマネジメントの機会もお任せします！ 【こんな方にぴったりです！】 ・調理経験を活かしたい方 ・信州長野の良さを料理で伝えたい方 ・メリハリのある働き方がした方 ・マネジメントに携わりたい方 【当社で働く魅力ポイント】 ＃髪型髪色自由、ヒゲ/ピアス/タトゥーOK ! ＃20代～60代まで幅広い層の方が活躍してます！ ＃系列レストランが社割（30％）で利用できます！ ＃昇給随時！賞与あり！ ＃軽井沢・ハルニレテラスレストラン勤務への異動も可能！

◎仕事内容 ・焼き菓子（ラスク、パイ、パウンド、マフィン等） ・ケーキ類（チーズケーキ、ロールケーキ、レモンケーキ等） ・信州の季節のフルーツを詰め込んだフルーツタルト等 ご経験が浅い方も、ベテランスタッフが丁寧にレクチャーします ◎プライベートも充実 職人は夜勤や早朝勤務が必須で、生活リズムを作るのが大変なイメージが強いかと思いますが、小諸セントラルキッチンは、朝8時～21時までのシフト制なので、ライフワークバランスを大切にしながらご勤務いただけます！ ◎こんな方にぴったりのお仕事です！ ・パンやスイーツが好きな方 ・黙々と作業することが得意な方 ・時間管理が上手な方 ・重い物を運ぶのが得意な方 ・体を動かすのが得意な方 ・衛生管理の意識の高い方 ◎当社で働く魅力ポイント ＃国内外に90拠点展開の安定企業 ＃20代～40代のスタッフが活躍中！ ＃系列レストラン利用は社割（30％）利用可！ ＃軽井沢・ハルニレテラスレストラン勤務への異動も可能！ ◆FONZグループについて 「地域で育まれてきた伝統的な食文化を多くの方に伝えたい──」 そんな代表の想いから2000年に軽井沢で創業。 現在では『沢村』『THE CITY BAKERY』『川上庵』『HOTEL AO』などグループ全体で国内外に90拠点を展開しております。

【業務内容】 ▼食材のカット ▼ソースやペースト類の製造 ▼ハンバーガーのパティなど仕掛品（半調理）の製造 ▼マネジメントetc 【小諸セントラルキッチンとは？】 全国各地のレストランで使用する食材の仕込み・調理を行っている当社のセントラルキッチン。信州を中心とした厳選素材を使用し、既製品には頼らず、自社で手作りすることを大切にしています。ゆくゆくはメニュー開発やマネジメントの機会もお任せします！ 【こんな方にぴったりです！】 ・調理経験を活かしたい方 ・信州長野の良さを料理で伝えたい方 ・メリハリのある働き方がした方 ・マネジメントに携わりたい方 【当社で働く魅力ポイント】 ＃髪型髪色自由、ヒゲ/ピアス/タトゥーOK ! ＃20代～60代まで幅広い層の方が活躍してます！ ＃系列レストランが社割（30％）で利用できます！ ＃昇給随時！賞与あり！ ＃軽井沢・ハルニレテラスレストラン勤務への異動も可能！

〜【名古屋／料理長候補】◇安定企業×新店舗続々オープン／エリア長など豊富なキャリアパス／働き方柔軟／11ブランド50店舗以上展開◇〜 ■業務概要： 当社人気ベーカリーブランドの「沢村」でキッチン責任者としてのご活躍を期待しています。 調理スタッフとして料理をご提供するのはもちろん、キッチン全体のマネジメント業務を行います。 ■業務内容： ・仕込みや食材管理、調理など調理業務全般 ▼マネジメント業務 ・料理の品質管理 ・メニュー考案 ・食材の仕入れ・管理 ・キッチンスタッフの教育・指導 ※料理の腕前だけでなく、コスト管理や人材育成などのマネジメント業務も行っていただきます。 ■選べる働き方： ・週休3日制（年間休日148日） ・ノー残業制 etc. 当社では、「飲食業界はきつい」という固定概念を変えるため、新たなワークプランを導入。 大好きな仕事を長く続けるために、さまざまなワークスタイルに合わせた働き方を実現しています◎ ライフステージが変わっても長く働き続けられる場所をお探しの方にも、ぴったりです。 ■沢村： 軽井沢発祥で東京・名古屋へと展開している、人気ベーカリーレストランです。モーニングプレートのご提供、昼はハンバーガーなどのブランチメニューや、冷温様々なサンドイッチ作り。出来立てのサンドイッチを随時お出する、海外で人気のスタイル特徴です。 料理人ならではの、今までにない新たなサンドのメニュー提案を期待しています。 ■当社について： FONZは「泉」「源泉」を意味しており、「物事の始まりを作る」という思いでスタートした会社です。 「食」に焦点を当て、私どもの考える「良いもの」をご提案し、そのフィールドを軽井沢・東京・福岡・シンガポールへ広げて来ました。 和食、洋食、カフェに加え、ホテル・ブライダルと枠にはまらない事業展開を進めるユニークな会社です。 変更の範囲：会社の定める業務

〜【鎌倉ホテルキッチンスタッフ】調理の経験が活かせる／キャリアアップ可◎／働き方充実／有名ブランド全国展開〜 高級レストランの技術が身に付く。HOTEL AO洋食部門で本質的な成長を。 ■概要： HOTEL AO KAMAKURAの洋食キッチンでは、いわゆるバンケット料理の枠を超えた、高級レストランのクオリティでコース料理提供しています。 作り置きや盛り置きではなく、その日、その瞬間に、お客様の特別な日を彩るための“特別な一皿”を届けます。 ■仕事内容： ・婚礼コース料理の仕込み〜仕上げ ・毎月変わるメニューの試作・食材選定 ・オペレーション設計と当日の調理 ・チーム内での連携／担当持ち回り ※平日は仕込み・試作メイン。落ち着いて技術を磨く時間があります。 ■職場環境 HOTEL AO KAMAKURAは、湘南・鎌倉の海沿いに佇む、江ノ島を臨めるホテルです。その洋食部門キッチンでは、高級レストランさながらの婚礼用コース料理を提供しています。 通常のバンケットとは一線を画し、「出来合い」ではなく「一からつくる」ことにこだわっています。 盛り付けや仕上げはもちろん、仕込み段階からチームで役割を分担しながら一体となって一皿を完成させます。 ■育成制度 料理未経験からのチャレンジでも今では中心メンバーとして活躍できるほど 探求心があれば、必ず成長できる環境です。 先輩スタッフの元OJTを基本としながら、一般的な飲食店とは一味違った環境で料理の経験を活かしながらスキルを身に付けられます。 ■働き方について： 飲食だから長時間労働は当たり前ではなく、大好きな飲食業界で長くお客様の笑顔をつくり続けて欲しいという想いから「週休3日制」の新しいワークプランを導入しました。完全週休3日・年間休日148日など働き方が選べます。 ※週休3日、年休148日の場合、募集内容とは給与形態等が異なるため、希望される方には面接時にお伝えします。 ■こんな方にはピッタリ： ・「料理が好き」で終わらず、“なぜこの味・工程なのか”を考えたい方 ・作業ではなく、“意味のある調理”をしたい方 ・チームでのものづくりにやりがいを感じる方 ・将来自分の店を持ちたい、海外で挑戦したいなどビジョンのある方 変更の範囲：会社の定める業務

〜栄養士の資格を活かして料理作り／商品開発にも携われる◎／働き方柔軟／11ブランド50店舗以上展開している当社にてキッチン業務をお任せします〜 ■業務概要： 沢村で栄養士の経験を活かしながら調理担当としてのご活躍を期待しています。沢村では、これまで以上に商品メニューも充実させていきたいと考えています。そのような中で、安心安全な商品開発と環境づくりに携わっていただきます。 ■業務内容： メインのお仕事はキッチンです。 ・キッチンでの調理全般 └仕込み作業から食材管理〜調理〜盛り付け〜清掃までの一連の業務をお願いします。 ・栄養計算 ・ラベル作成 ・アレルギー食材確認表の作成依頼、店舗浸透 ・デリやサラダ類の栄養計算「原材料名、アレルゲン表示、製造者、賞味(消費)期限、保存方法など」のラベルデータの作成 └店舗のアレルギー食材確認表の作成や、新商品開発時やレシピ・材料の変更があった際に、店舗と共に最新版を作成していただきます。 ★スキルに合わせてお任せしていくので、経験が浅い方もご安心ください。 働き方は安定×個人店のようなスタイルで料理に向き合える希少求人です！ ■配属予定ブランド： 沢村 ベーカリー＆カフェ沢村　広尾プラザ ■選べる働き方： ・週休3日制（年間休日148日） ・ノー残業制 etc. 当社では、「飲食業界はきつい」という固定概念を変えるため、新たなワークプランを導入。 大好きな仕事を長く続けるために、さまざまなワークスタイルに合わせた働き方を実現しています◎ ライフステージが変わっても長く働き続けられる場所をお探しの方にも、ぴったりです。 ■沢村とは： 国内外80店舗超展開のFONZを代表する洋食ブランドです 沢村は軽井沢発祥で東京・名古屋へと展開している、人気ベーカリーレストランです。 厳選した素材と技で、「ここでしか味わえない」おいしさを提供するために、日夜努力を重ねています。 変更の範囲：会社の定める業務

〜◇和食ブランドの調理スタッフ／東京を拠点に多数展開中◆店長・キッチン責任者・料理長・エリア長など豊富なキャリアパス／働き方柔軟／11ブランド50店舗以上展開している当社にてキッチン業務をお任せします◇〜 ■業務内容： ・仕込み ・食材管理 ・調理全般 ・盛り付け etc. ★大切な人をもてなすように、目の前の人を笑顔にする仕事がしたいなら、ぜひ当店へ。「素材の味を生かした調理法」「口に入らないものは盛り付けず食材の色や器で表現」「最後の盛り付けはスタッフの感性におまかせ」など、料理の奥深さを感じられる環境です。 ■配属店舗 酢重正之 ■就業時間について： シフトサイクル：2週間 ※シフトは2週間ごとに作成します。 ■働き方について 【土日どちらか希望休／連休可】 毎週土日いずれかの休みは難しいですが、土日休みの希望を出すこともできます。また、繁忙期など時期によりますが長期休暇（例：4日連続休み）についても、事前に希望を出していただければ取得可能です。 飲食店でもワークライフバランスを保って働くことができます。 ■キャリアアップについて 【昇格が目指せる】 意欲や実力を評価する環境が整っており、年齢や社歴に関係なくキャリアアップのチャンスがあります。実際に入社半年で店長や料理長に昇格した社員、エリア長などのマネジメント職への昇格も、早い方で入社2年程度で実現しており、現場での経験を積みながら着実にキャリアを築いていける環境です。 【店舗間移動可能】 複数のブランドを展開しているため、キャリアの中でブランド異動を希望することも可能です。ご本人の希望によるケース、会社から新たなチャレンジとして打診することもあり、様々な店舗経験を活かしてスキルアップが目指せます。 ※タイミングは、早くても入社1年後が目安となります。 ■『酢重ダイニング ザ・スプラジール横浜』とは： 軽井沢や都内を中心に多くの常連のお客さまに支持される人気ブランド『酢重正之』が横浜エリアに初進出。横浜駅直結・ホテルのフロント階という好立地に店舗を構えています。まだまだ始まったばかりの店舗だからこそこれまでの調理を活かして店舗を作り上げてください。 変更の範囲：会社の定める業務

〜【横浜／和食料理長候補】◆エリア長など豊富なキャリアパス／働き方柔軟／11ブランド50店舗以上展開している当社にてキッチン業務をお任せします◆〜 ■業務概要 料理長候補としてのご活躍を期待しています。 和食だけではなく、イタリアンや中華など様々なジャンルのご経験が活かせる環境です。 調理スタッフとして料理をご提供するのはもちろん、キッチン全体のマネジメント業務を行います。 ■仕事内容 ・下ごしらえ、仕込み ・調理（揚げ物、煮物、焼き物） ・盛り付け ▼マネジメント業務 ・料理の品質管理 ・メニュー考案 ・食材の仕入れ・管理 ・キッチンスタッフの教育・指導 ※料理の腕前だけでなく、コスト管理や人材育成などのマネジメント業務も行っていただきます。 ■働き方について 【土日どちらか希望休／連休可】 毎週土日いずれかの休みは難しいですが、土日休みの希望を出すこともできます。また、繁忙期など時期によりますが長期休暇（例：4日連続休み）についても、事前に希望を出していただければ取得可能です。 飲食店でもワークライフバランスを保って働くことができます。 ■キャリアアップについて 【昇格が目指せる】 意欲や実力を評価する環境が整っており、年齢や社歴に関係なくキャリアアップのチャンスがあります。実際に入社半年で店長や料理長に昇格した社員、エリア長などのマネジメント職への昇格も、早い方で入社2年程度で実現しており、現場での経験を積みながら着実にキャリアを築いていける環境です。 【店舗間移動可能】 複数のブランドを展開しているため、キャリアの中でブランド異動を希望することも可能です。ご本人の希望によるケース、会社から新たなチャレンジとして打診することもあり、様々な店舗経験を活かしてスキルアップが目指せます。 ※タイミングは、早くても入社1年後が目安となります。 ■『酢重ダイニング ザ・スプラジール横浜』とは 軽井沢や都内を中心に多くの常連のお客さまに支持される人気ブランド『酢重正之』が横浜エリアに初進出しました。2024年に始まったばかりの店舗だからこそ、新たな力が必要不可欠です。これまでの調理やマネジメント経験を活かして、【次世代の料理長候補】として活躍しませんか。 変更の範囲：会社の定める業務

〜【銀座／和食料理長候補】◆エリア長など豊富なキャリアパス／働き方柔軟／11ブランド50店舗以上展開している当社にてキッチン業務をお任せします◆〜 ■業務概要 銀座エリアに新規オープンした長野本店の「小布施 蔵部」で料理長候補としてのご活躍を期待しています。 和食だけではなく、イタリアンや中華など様々なジャンルのご経験が活かせる環境です。 調理スタッフとして料理をご提供するのはもちろん、キッチン全体のマネジメント業務を行います。 ■仕事内容 ・下ごしらえ、仕込み ・調理（揚げ物、煮物、焼き物） ・盛り付け ▼マネジメント業務 ・料理の品質管理 ・メニュー考案 ・食材の仕入れ・管理 ・キッチンスタッフの教育・指導 ※料理の腕前だけでなく、コスト管理や人材育成などのマネジメント業務も行っていただきます。 ■環境 当社では、仕事の自由度が高く、裁量を多く持つことができます。 メニューの考案はもちろん、形にしたいアイデアが浮かんだ時には自由に発信し、実行できる環境です。 サービスも料理も空間づくりも当社にはマニュアルはありません。各々の個性を互いに認め合い、縦社会ではないフラットな組織を目指しています。 ■身につく経験・キャリアパス 当社では、メニュー開発、各種発注管理、シフト管理、各業務のリーダー担当、オペレーションの構築など、役職に捉われず幅広い経験を積むことが可能です。また、ご経験と志向に応じて多様なキャリアパスがあり、店長や料理長としてマネジメントを担うキャリアや、調理や製麺のスキルを究めていくスペシャリストのキャリア等もご用意しています◎ ■働き方について 【土日どちらか希望休／連休可】 毎週土日いずれかの休みは難しいですが、土日休みの希望を出すこともできます。また、長期休暇（例：4日連続休み）についても、事前に希望を出していただければ取得可能です。 飲食店でもワークライフバランスを保って働くことができます。 ■蔵部について 「蔵部」は、江戸時代から酒蔵で働く蔵人たちが寄り合い、冬の間に寝泊まりをしながら酒を造り、休息と食事をする「寄り付き場」をコンセプトに、地場で採れる食材を使用し、素材のもつ旨みを活かしたシンプルな料理をご提供しています。 変更の範囲：会社の定める業務

〜人気ベーカリーレストランの調理スタッフ◆店長・キッチン責任者・料理長・エリア長など豊富なキャリアパス／働き方柔軟／11ブランド50店舗以上展開している当社にてキッチン業務をお任せします◇〜 ■業務概要： 当社人気ブランドの「沢村」で調理担当としてのご活躍を期待しています。 沢村では、これまで以上に商品メニューも充実させていきたいと考えています。 入社後は、「作る」だけではなく、調理場のチーム作り、育成、メニュー開発、仕入れなどでさらに幅が広がる経験を積むことが可能です。 ■業務内容： ・仕込み ・食材管理 ・調理 ・盛り付け ・洗い場 ・清掃 ・その他付随する業務 ★スキルに合わせてお任せしていくので、経験が浅い方もご安心ください。 働き方は安定×個人店のようなスタイルで料理に向き合える希少求人です！ ■配属予定ブランド： ベーカリー＆レストラン沢村 ■働き方について： 飲食だから長時間労働は当たり前ではなく、大好きな飲食業界で長くお客様の笑顔をつくり続けて欲しいという想いから「週休3日制」の新しいワークプランを導入しました。完全週休3日・年間休日148日など働き方が選べます。 ※週休3日、年休148日の場合、募集内容とは給与形態等が異なるため、希望される方には面接時にお伝えします。 ■豊富なキャリアパス： 沢村を運営するFONZは、「自由闊達な社風」で誰もが良いものを提供するために声を上げられる、そんな文化の会社です。 経験を積むと、店長・キッチン責任者・料理長・エリア長などさまざまなキャリアパスがございます。 腕を磨きながらキャリアとしてもたくさんの挑戦が可能なフィールドが待っています。 ■沢村とは： 「レストラン沢村」は落ち着く空間の中で、旧軽井沢店併設のベーカリー工房で焼きあがるパンをさらに美味しくいただけるような料理を提供しています。 ご経験ジャンルも不問！有名レストラン出身シェフも多数在籍し、プロの料理人として成長していける環境が整っています。 変更の範囲：会社の定める業務

〜【銀座／ダイニングスタッフ】働き方柔軟／キャリアアップ可／11ブランド50店舗以上展開している当社にてキッチン業務をお任せします〜 銀座エリアに新規オープンの、長野県小布施に本店を構える「小布施 蔵部」は、和食だけではなく、イタリアンや中華など様々なジャンルのご経験が活かせる環境です。 新店プロジェクトに携わりたい方、今後料理長を目指したい方大歓迎です。 ■仕事内容 ・下ごしらえ、仕込み ・調理（揚げ物、煮物、焼き物） ・盛り付け ★スキルに応じて前菜からスタート又はご経験のある方には揚げ物からスタートしていただきます。 季節に合わせた素材を使った和食を提供していますので、幅広く和食の知識や技術を学ぶことができます。 ■環境： 当社では、仕事の自由度が高く、裁量を多く持つことができます。 メニューの考案はもちろん、形にしたいアイデアが浮かんだ時には自由に発信し、実行できる環境です。 サービスも料理も空間づくりも当社にはマニュアルはありません。各々の個性を互いに認め合い、縦社会ではないフラットな組織を目指しています。 ■働き方について 【土日どちらか希望休／連休可】 毎週土日いずれかの休みは難しいですが、土日休みの希望を出すこともできます。また、長期休暇（例：4日連続休み）についても、事前に希望を出していただければ取得可能です。 飲食店でもワークライフバランスを保って働くことができます。 ■キャリアアップについて 【昇格が目指せる】 意欲や実力を評価する環境が整っており、年齢や社歴に関係なくキャリアアップのチャンスがあります。実際に入社半年で店長や料理長に昇格した社員、エリア長などのマネジメント職への昇格も、早い方で入社2年程度で実現しており、現場での経験を積みながら着実にキャリアを築いていける環境です。 【店舗間移動可能】 複数のブランドを展開しているため、キャリアの中でブランド異動を希望することも可能です。ご本人の希望によるケース、会社から新たなチャレンジとして打診することもあり、様々な店舗経験を活かしてスキルアップが目指せます。 ※タイミングは、早くても入社1年後が目安となります。 変更の範囲：会社の定める業務

〜人気和食ブランドのキッチンスタッフ◆店長・キッチン責任者・料理長・エリア長など豊富なキャリアパス／働き方柔軟／11ブランド50店舗以上展開している当社にてキッチン業務をお任せします◇〜 ■業務概要： 当社人ブランドの「酢重」でキッチン責任者としてのご活躍を期待しています。調理スタッフとして料理をご提供するのはもちろん、ご経験を積まれて料理長などへのキャリアアップも可能です。 ■仕事内容： ・仕込み ・食材管理 ・調理全般 ・盛り付け etc. 「素材の味を生かした調理法」「口に入らないものは盛り付けず食材の色や器で表現」「最後の盛り付けはスタッフの感性におまかせ」など、料理の奥深さを感じられる環境です。 ■配属予定ブランド： 酢重 ■働き方について： 飲食だから長時間労働は当たり前ではなく、大好きな飲食業界で長くお客様の笑顔をつくり続けて欲しいという想いから「週休3日制」の新しいワークプランを導入しました。完全週休3日・年間休日148日など働き方が選べます。 ※週休3日、年休148日の場合、募集内容とは給与形態等が異なるため、希望される方には面接時にお伝えします。 ■『酢重ダイニング名古屋』とは： 信州・軽井沢発のモダンな和食ダイニングです。酢重ブランドの既存店同様、信州の食材や銘酒の魅力を発信するメニューを取り揃えています。さらに、オリジナルメニューの前菜や丼もの、手羽先なども提供。素材の魅力を活かすことを心がけながら、お客さまに「また食べたい」と思ってもらえる料理をお願いします。 変更の範囲：会社の定める業務

自由さ×安定さ/週休3日制も選べる/11ブランド50店舗以上展開している当社にてホールスタッフをお任せ〜 ■業務概要： 接客や料理の提供をはじめとしたホール業務全般をお任せします。常にお客様に求められている最良のサービスを展開するため、接客マニュアルは一切ございません。売上よりも「品質重視」で価値提供を行っています。 ◆業務詳細： ・お客様のご案内 ・オーダーテイク ・料理の提供 ・席の片付け ・会計 ・備品の補充 ・店内の清掃など ■配属予定ブランド(首都圏内)： 和食：川上庵、真田、酢重、蔵部、東蔵 洋食：沢村 ※ブランドに応じて業務内容が若干異なるため選考内でご説明いたします ■働き方について 【土日どちらか希望休／連休可】 毎週土日いずれかの休みは難しいですが、土日休みの希望を出すこともできます。また、繁忙期など時期によりますが長期休暇（例：4日連続休み）についても、事前に希望を出していただければ取得可能です。 飲食店でもワークライフバランスを保って働くことができます。 ■キャリアアップについて 【昇格が目指せる】 意欲や実力を評価する環境が整っており、年齢や社歴に関係なくキャリアアップのチャンスがあります。実際に入社半年で店長や料理長に昇格した社員、エリア長などのマネジメント職への昇格も、早い方で入社2年程度で実現しており、現場での経験を積みながら着実にキャリアを築いていける環境です。 【店舗間移動可能】 複数のブランドを展開しているため、キャリアの中でブランド異動を希望することも可能です。ご本人の希望によるケース、会社から新たなチャレンジとして打診することもあり、様々な店舗経験を活かしてスキルアップが目指せます。 ※タイミングは、早くても入社1年後が目安となります。 ■在籍出向について： 下記の店舗へ配属となる方は、下記の企業へ在籍出向となります。 ・株式会社フォンス　CB（シービー）※シティベーカリー事業 ・株式会社フォンス　庵（イオリ）※真田・松原庵事業 ・株式会社フォンス　蔵（クラ）※東蔵事業 変更の範囲：会社の定める業務

〜国内11ブランド80店舗以上展開している当社にてホール業務全般とマネジメント業務をお任せ〜 ■業務概要： 店長候補としてホール業務全般とマネジメント業務をお任せします。慣れてきたらマネジメント業務をお任せします。 ■業務内容： 【ホール業務】 ・お客様のご案内 ・オーダーテイク ・料理の提供 ・席の片付け ・会計 ・備品の補充 ・店内の清掃 【マネジメント業務】 ・シフト作成 ・MTG運営 ・スタッフ育成や店舗運営全般 ■配属予定ブランド(首都圏内)： 和食：東蔵 ■キャリアパスについて： 店長や希望ブランドで働きたい目標の他にも、商品開発や海外事業など、学びたい事・やりたい事にチャレンジできる環境があります。培ってきた経験を社内で更にステップアップできる環境があります。 ■株式会社フォンスの特徴： （1）「FONZ」という言葉には「泉」「源泉」という意味があり当社は「物事の始まりを作る」という思いで会社を設立いたしました。そして「食」に視点を当て皆様に当社の考える「良いもの」を提案させていただいております。 （2）江戸時代の言葉「蕎麦屋酒」の現代的表現と位置付ける「川上庵」をはじめとする、そばの世界。日本人の食のベースとなる醤油、味噌、米、に重きを置いた「酢重」。これらは全て日本の食に敬意を払いながら、今の時代に必要とされる形を私どもの思いを表現させていただいた店です。 （3）料理、空間（デザイン）、サービスこの三点において常に自分たちの仕事を見つめながら皆様にお喜びいただける「物作り」に専念して参ります。 （4）2000年の設立より蕎麦屋、和食、パンなど多岐に渡りブランド展開をし、現在は11ブランド、国内80店舗以上を展開しており、今後も店舗拡大を目標に努めていきます。 変更の範囲：会社の定める業務

〜2000年創業し現在11ブランド80店舗以上展開している当社にてキッチンスタッフをお任せ〜 ■業務概要： 調理スタッフとして、食材の仕込み、調理、仕上げに至るまでの幅広い工程をお願いいたします。ゆくゆくは料理長として食材の仕入れや管理、人材育成、メニュー開発などもお任せいたします。 ■業務詳細 ・仕込み ・食材管理 ・調理（仕込み、前菜、揚げ、煮る、蕎麦茹で） ・蕎麦打ち ・盛り付け ・洗い場 ・清掃 など ■配属予定ブランド(首都圏内) 和食：川上庵、酢重、蔵部、松原庵 洋食：沢村、シティーベーカリー パン製造：沢村、シティーベーカリー 寿司職人：横浜 ※ブランドに応じて業務内容が若干異なるため選考内でご説明いたします ■働き方について 【土日どちらか希望休／連休可】 毎週土日いずれかの休みは難しいですが、土日休みの希望を出すこともできます。また、長期休暇（例：4日連続休み）についても、事前に希望を出していただければ取得可能です。 飲食店でもワークライフバランスを保って働くことができます。 ■キャリアアップについて 【昇格が目指せる】 意欲や実力を評価する環境が整っており、年齢や社歴に関係なくキャリアアップのチャンスがあります。実際に入社半年で店長や料理長に昇格した社員、エリア長などのマネジメント職への昇格も、早い方で入社2年程度で実現しており、現場での経験を積みながら着実にキャリアを築いていける環境です。 【店舗間移動可能】 複数のブランドを展開しているため、キャリアの中でブランド異動を希望することも可能です。ご本人の希望によるケース、会社から新たなチャレンジとして打診することもあり、様々な店舗経験を活かしてスキルアップが目指せます。 ※タイミングは、早くても入社1年後が目安となります。 ■年収例 550万円／経験者中途・入社5年目／月給40万円＋賞与＋各種一律手当 410万円／経験者中途・入社2年目／月給30万円＋賞与＋各種一律手当 ■在籍出向について 下記の店舗へ配属となる方は、下記の企業へ在籍出向となります。 ・株式会社フォンス　CB（シービー）※シティベーカリー事業 ・株式会社フォンス　庵（イオリ）※真田・松原庵事業 ・株式会社フォンス　蔵（クラ）※東蔵事業 変更の範囲：会社の定める業務

〜自由さ×安定さ/週休3日制も選べる/11ブランド50店舗以上展開している当社にてパン製造をお任せします〜 ■業務概要： 恵まれた環境で自家製酵母を使った幅広い種類のパンと、本場ニューヨークレシピの焼菓子の製造全般、低温長時間発酵により粉の旨味を最大限に引き出した「THE CITY BAKERYにしかないパン」作りが学べます。仕込、麺台、窯、シーター等のポジションの中でご活躍いただけます。 ■業務内容： ・仕込み ・食材管理 ・調理 ・盛り付け ・洗い場 ・清掃 ・その他付随する業務 ■配属予定ブランド シティーベーカリー ※ブランドに応じて業務内容が若干異なるため選考内でご説明いたします。 ニューヨークで人気のあるお店のひとつで、老舗ベーカリーになります。日本の皆様にニューヨークの味と空気を感じて頂きたいとの思いで取り組んでおり、町のベーカリーとして、「近くにあったら嬉しい店」に今後も成長させていきたいと考えています。 ■働き方について 【土日どちらか希望休／連休可】 毎週土日いずれかの休みは難しいですが、土日休みの希望を出すこともできます。また、繁忙期など時期によりますが長期休暇（例：4日連続休み）についても、事前に希望を出していただければ取得可能です。 飲食店でもワークライフバランスを保って働くことができます。 ■キャリアアップについて 【昇格が目指せる】 意欲や実力を評価する環境が整っており、年齢や社歴に関係なくキャリアアップのチャンスがあります。実際に入社半年で店長や料理長に昇格した社員、エリア長などのマネジメント職への昇格も、早い方で入社2年程度で実現しており、現場での経験を積みながら着実にキャリアを築いていける環境です。 【店舗間移動可能】 複数のブランドを展開しているため、キャリアの中でブランド異動を希望することも可能です。ご本人の希望によるケース、会社から新たなチャレンジとして打診することもあり、様々な店舗経験を活かしてスキルアップが目指せます。 ※タイミングは、早くても入社1年後が目安となります。 ■在籍出向について： 下記の店舗へ配属となる方は、下記の企業へ在籍出向となります。 ・株式会社フォンス　CB（シービー）※シティベーカリー事業 変更の範囲：会社の定める業務