大阪糖菓(株) コンペイトウ王国の会社概要・求人・転職情報

創業84年。西日本最大の出荷量を誇り、いつの時代も愛される「こんぺいとう」を手掛ける大阪糖菓株式会社。歴史と伝統のある奥深いこんぺいとうをつくる、やりがいのあるお仕事をお任せいたします。 【主な仕事の流れ】 ▼原料となるシロップを炊く ▼製造釜にグラニュー糖を入れ、蜜をかけ、かき混ぜる。 ▼大きなふるいにかけて、こんぺいとうの粒の大きさを整える 【仕事のポイント】 ■意外と体力のいる仕事。 全身を使って作ります。小さなこんぺいとうの粒は、製造過程がとてもダイナミックなのです。直径1.8mもある大きな回転釜の中に、30kgのグラニュー糖を入れ、ぐるぐるとかき混ぜます。 ■ノウハウと技術を身につけられる！ ただ液をかけていけばいいものでもなく、かける液の量や、加熱する釜の傾斜角度を調整したり、その日の気温や湿度によって加熱設定の微調整を行ったりします。キラキラと輝く粒は、長年積み重ねたノウハウと技術の結晶です。 【奥深いこんぺいとうの世界へ】 こんぺいとうにも様々な種類があり、季節モノや一品モノ・特注品など様々な種類があります。 例えば、塩で作られた塩こんぺいとう。砂糖に比べて結晶化がとても難しく、メーカーによってはただ塩を振りかけただけ、というものもあるほど。当社なら芯から塩を使って製造する技術力・ノウハウが身に付きますし、作れるようになれば、あなたは立派なこんぺいとう職人です！ 他にも、「ワイン・コンペイトウ」「松茸こんぺい」「世界一小っちゃなコンペイトウ」など、 バラエティに富んだこんぺいとうを製造しています！