名門と呼ばれるクラブにふさわしいメニューとなるよう、調理に加え、味の管理～食材選び（旬・国産の食材を使うこともあります）を行ないます。神戸・丹波など地域貢献へつながるメニュー開発も可能です！ ＜具体的な業務＞ ■各工程の管理業務 └メニューのクオリティ維持、棚卸し・原価管理・労務管理なども担当。 ■調理・メニュー策定 └2週間ごとに5～6種の新メニューをつくります！お土産品の商品開発も手がけ、プリンやタルトなどのオリジナルスイーツのデコレーション・フルーツの選定からお任せします。 ＜1日の流れ（例）＞ 6：00～6：30／出勤 7：00／オープン 7：00～9：30／朝食提供 10：00～13：30／昼食提供 13：30～／休憩（まかない） 15：00～16：00／コンペ利用の方向けの会食メニューを調理（料理・飲み物） 16：00～18：00／下ごしらえ 18：00／帰宅 ※水・土曜のコンペが多く、日曜のコンペは少ないです。 ※会食メニューの調理が発生したとしても17：00には食事提供を終えています。 ※空いた時間は自由時間。メニュー開発に集中できます！ ◎会員制のため、常連の方が非常に多いです。 会員数は2200名～2300名にのぼり、ほぼ常連の方。お客さまの層は、男性85％・女性15%。30代～40代が25%・50代～60代が60％という割合で、なかには富裕層・VIPの姿も。とはいえ皆さんリラックスされており「ごはんは半分にしてね！」など気軽に話しかけてくださいます。 ◎クオリティを追求できる！ 一般の飲食店だと食材原価30％・人件費30％・場所代30％・利益10％という営業方針ですが、当施設は自社保有なので、場所代30％がかかりません。利益を確保しやすいからこそ、質の高い国産品を旬ごとに仕入れることができます！