〜プライム上場クリーク・アンド・リバー社100%子会社の新規事業/シェフが主役のレストラン“Cassolo”の店舗運営責任者〜 自社で運営するレストラン「Cassolo」は、飛行機が離陸・着陸する「滑走路」から名付られており、この店舗で様々な挑戦をした料理人たちが次々と飛び立つと同時に、一緒に飛び続けるための帰還場所でもあるというコンセプトを表現しています。 料理人のキャリア形成を多面的に支援する「Cassolo（カッソーロ）」にて、店舗運営と料理人のキャリア支援を担うポジションです。現場での店舗運営業務以外に料理人の成長を支える企画や仕組み作りを担当します。 Cassoloはシェフの挑戦機会を提供する自社直営店であり、店舗運営とエージェント業の双方を支える重要ポジションです。 ■業務内容 店舗運営を中心に、ホール接客を通じたサービス品質の維持、10名規模のシフト計画、日々の配置調整を行います。来客動向を踏まえた動線整備や役割設定を行い、営業全体の流れを整えます。予算作成では、売上・原価・人件費や販管費など裁量を持って行って頂きます。スタッフの勤怠管理と習熟度の把握を行い、段取りやサービス基準の定着を支援します。採用・育成では業務説明、メニュー理解の補助まで一連のオンボーディングを担当します。 加えて、2カ月に1回ペースで開催している料理人向けイベントの企画運営・未経験者を料理人として育成するアカデミー・独立支援など料理人のキャリア支援に関わります。 ■業務の魅力 「料理人の生涯価値向上」というミッションに沿った内容であれば、ボトムアップの意見を取り入れやすい環境です。現在2回開催している若手料理人のダイニングプレゼンイベントはメンバーの発案にて開始しました。 ■キャリアパス 店舗責任者として活躍を頂きながら、今後事業として育てたいアカデミー事業や独立支援事業の仕組み作りを行って頂きます。事業として育ったら、将来的には事業の責任者をお任せしたいと考えています。 変更の範囲：会社の定める業務