〜未経験◎／正社員／賞与支給あり／残業制限や休日など無理のない働き方を実現／地元で有名で、著名人や常連が訪れ、満席が多いお店／冠婚葬祭から、身近な集まりまで幅広い場面で利用／料理はもちろん、スタッフの人柄でも評価が高い料理店／店長や幅広いキャリアパスあり〜 ■業務内容： ひょうたんやの店舗スタッフのポジションを募集します。 ＜具体的には＞ ・お客様の接客業務 ・店舗の運営管理 ・各店舗の売り上げの管理 ・お客様からの電話対応など ■無理のない働き方： ◎月間で就業時間を定めており、その時間を超過しないように社内で調整しています。 ◎働き方改革や各種施策により、22時以降の残業申請は原則禁止、21時以降は早急に退勤するように取り組んでいます。 ◎休暇に関しては、振替え休日や半休取得も可能です。 ■キャリアパス： ・将来的には、店長として裁量を持って働くことを想定しています。 ・店舗管理や顧客管理、予約手配、お客様とキッチンスタッフの橋渡しなど幅広い業務に取り組みながら、良いお店づくりをお任せします。 ・現在、順次店舗展開を計画をしており、今それに伴う人員強化になります。 ・店長の他にも、意欲や適性により経営企画や通販事業ｍFC事業など様々なポジションへ就くことも可能です。 ■当社の特徴： ・1949年に近江八幡で日本料理「瓢箪屋」として創業して以来、着実な成長を続け、グループ店を含め、京都・滋賀・東京に計7店舗のお店を運営する企業となりました。 ・著名人や常連様が訪れ、数ヶ月先まで予約が入っているお店です。月の半分以上が満席の人気老舗日本料理店です。 変更の範囲：会社の定める業務

心温まる接客と厳選された素材が自慢のお店「日本料理 ひょうたんや」において、料理長候補としてご活躍いただきます。調理や仕込みなど、キッチン内のお仕事を全てお任せします。経験によってはキッチンスタッフの教育などもお願いします。 ■業務の流れ： （1）開店準備｜（2）ランチ／11：30〜14：00｜（3）休憩｜（4）ディナー／17：00〜21：00｜（5）閉店 ※業務はシフト制で分担しております。レジ締めや掃除を行なって業務終了となります。 ■魅力・身に付くスキル： ・会社として、独立希望者を積極的に応援しております。 ・次のようなスキルが身に付きます（包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど）の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き） ・業界経験豊富なスタッフが多く働くため、学べることはたくさんあります。独立支援制度などのサポート体制も充実しております。前向きにコツコツと努力ができる方は歓迎いたします。 ・新店舗の出店予定もあるため、一からお店の出店に携わりたい方には最適な環境です。 ■入社後について： 入社後は教育をしっかり行い、先輩のサポートを受けながら業務を覚えていただきます。ひとり立ちまではおよそ3ヶ月ほどです。分からないことがあってもすぐにフォローするので、経験が浅い方も安心して就業できます。 ■当社の特徴： 1949年に近江八幡で日本料理「瓢箪屋」として創業して以来、着実な成長を続け、グループ店を含め、京都・滋賀・東京に計7店舗のお店を運営する企業となりました。今後は大手上場企業（株式会社ジー・テイスト）とのジョイント・ベンチャーにより、国内主要都市および、海外進出を視野に、20店舗の運営を目標としてさらなる成長を目指しております。 ・月8〜10日休み（年間休日105日）、賞与年3回（決算賞与支給時）など充実した福利厚生をご用意しており、プライベート、仕事共に充実できます。いつでも最高のパフォーマンスを発揮できるよう、スタッフの働く環境はしっかり整えております。もちろん現状に満足はせず、より魅力的な待遇も随時追加して行けたらと考えております。 変更の範囲：会社の定める業務

■業務概要：従業員全員がホスピタリティ溢れる対応を心掛けられるような環境づくりを通じて、 顧客に対し最高のおもてなしをしていただきます。 ■業務詳細： 「日本料理 ひょうたんや」の女将さん候補として接客業務、店舗管理、管理業務全般を担当していただきます。 まず女将さん候補としてキャリアを積んで頂きます。 ※店舗運営を通じて接客/サービスのスキル向上は勿論、マネジメントスキルも身に付きます。 ※裁量権が大きい役割、経営者者の視点で働いて頂ける方、大歓迎です。 ■店長業務内容： (1)接客業務 (2)店舗の運営管理 (3)各店舗の売り上げの管理 (4)顧客からの電話対応 (5)アルバイト・パートの採用や教育、シフト管理 (6)人件費や原価のコントロール 自身のアイディアや人柄を活かし、スタッフとともに「顧客に感動を与える」お店づくりをしていただきます。 ■「日本料理 ひょうたんや」について 高級料理の味やサービスなどのクオリティはそのままに、日本料理をリーズナブルに楽しんでいただけるお店を目指しています。和服のスタッフがおもてなしいたします。全室畳のお座敷で足を伸ばせる椅子席、又は掘り炬燵のお席です。落ち着いた雰囲気でのお食事をお楽しみいただけます。 接待や宴席、会食、歓送迎会などにもご利用いただきます。 変更の範囲：会社の定める業務