【具体的な仕事内容】 世界的な日本酒ブランド『獺祭』の酒造りに関わる一連の工程をお任せします。 ・洗米、蒸米 ・麹（こうじ）造り ・仕込み、上槽（じょうそう） など いわゆる“酒蔵”ではなく、衛生面や安全面にも配慮し職場環境を整えています。 【入社後の流れ】 入社後は、先輩社員がOJTで丁寧に指導します。酒造りの知識や経験がなくても、一つひとつの工程をじっくりと身につけていける環境です。また、社員研修も随時実施しており、着実に成長をサポートします。 【味わう酒を追求する『獺祭』】 「酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて。」という想いを大切に、酒米の王様“山田錦”を100％使用した純米大吟醸造りに特化。杜氏制度を廃し、客観的なデータを参考に職人の技で品質向上を追求する独自の生産体制を確立しました。その品質は国内はもちろん海外でも高く評価され、世界40カ国以上に輸出されています。 【純米大吟醸酒「獺祭」および関連製品の製造販売】 ■「獺祭」は、米の77％を磨いた「二割三分」に代表される、酒米として最高品質の山田錦を使った純米大吟醸のみを造り、その市場で2位の酒蔵の2.5倍以上のシェアを誇っています。 ■業界内で常識とされていた杜氏制度、寒仕込みなどを廃止し、純米大吟醸造りの基本に忠実に、データ蓄積の上に更なる品質向上を目指し、美味しさを追求する生産体制を作り上げました。 ■本社蔵の向かいと、銀座、博多の直営店「獺祭Store」で、直接お客様とふれあう機会を設けています。 ■アメリカ・ニューヨークで、酒蔵が完成。海外で日本酒造りが始まりました。 ■2022～26年を処遇改善期間とし、基本給を計画的にUPしていきます。 ※将来の業務の変更範囲：当社業務全般 ※就業の場所の変更範囲：会社の定める事業場

【山口発のグローバルメーカー／社員数約270名／売上約174億円（2023年度）／過去最高売上更新中／海外売上比率50％超】 獺祭づくりの一部工程を担いつつ、製品製造で使用する自動機にトラブルが発生した場合、保守やメンテナンスを実施頂きます。業務の枠にとらわれず、”蔵人”として担当セクションの知見やノウハウを深めて頂きます。世界に誇れる美味しい酒造りにつながるやりがいを体感できます。 ■獺祭づくり： 以下（1）もしくは（2）を担います。それぞれ専用棟で行っております。 （1）精米機の機械操作 （2）製品瓶詰め工程におけるライン作業（検瓶・洗瓶） ■使用・保守する機器： 精米機、充填機、ラベラー機、パレタイザー等 メンテナンスについては、機器の配線やボルト調整、自動機であるが故センサー機器類の改善（シーケンス等）を担います。よって電気配線図面、機械図面が読める方は歓迎です。 【変更の範囲：会社の定める業務】 ■業務の特徴： ・業務の割合イメージは製造8割／保全2割です。ただし機器トラブルや点検、修繕などイレギュラー時は変動します。 ・毎朝朝礼を行い、業務内容を把握の上実務にあたります。 ■配属組織： （1）精米棟：18名（うち業務兼務者として、主任2名、メンバー1名） （2）本社蔵：35名（うち業務兼務者として、チーム責任者1名、主任２名、メンバー３名）中途入社者が多く活躍中です。 ■同社について ・同社は清酒の中でも高級酒にジャンル分けされる純米大吟醸のみを製造、しかもその出荷数量は全国トップクラスの出荷量を誇ります。 ・1990年代に倒産の危機にあった時、杜氏に逃げられ、以降社員だけで酒造りを実施。発酵の具合や重量などのデータも活用する一方、人の手が生きる場面では手作業と、美味しさを追求するために何でも行う企業です。 ・グローバル展開を進めており現在ニューヨークに酒蔵を建設、海外売上比率は50％前後です。また本社蔵の近くに『獺祭 磨き二割三分』以上の高級酒専門の酒蔵をつくる計画もあります。