〜ホテル・リゾートを展開する武蔵野で、“食の安全”を担う／“心の健康”を届ける〜 ■業務概要： 当社が運営するホテルレストランにおいて、すべての食品の安全・品質を統括するポジションです。 実際に現場へ足を運びながら、衛生管理の維持・向上だけでなく、運営改善まで踏み込んだ提案を行っていただきます。 ■具体的な業務： ＜食品安全・衛生管理体制の構築・運用＞ ・HACCP に基づく衛生管理計画の作成、更新、改善 ・各厨房における衛生基準・品質基準の策定 ・調理工程における CCP（重要管理点）の管理・検証 ・調理施設・設備の衛生レベルチェック ＜日常的な品質管理業務＞ ・定期的な厨房巡回・衛生チェック ・従業員の衛生管理（身だしなみ・手指衛生など）の確認 ・冷蔵・冷凍庫温度記録、食品の保存状態の確認 ・食材の受け入れ検査、協力業者の品質確認 ＜監査・検査対応＞ ・行政監査、保健所立ち入り検査への対応 ・内部監査の計画策定・実施 ・微生物検査など品質検査の実施・外部機関との連携 ＜品質トラブルの管理・改善活動＞ ・食品事故・クレームの調査、原因分析 ・再発防止策の立案と実行 ・品質改善プロジェクトの推進 ※お客様対応はホテル側が担当のため、品質改善に専念できる環境です。 ■組織構成 品質保証部47名（本ポジション専任メンバー：1名） ■入社後のサポート 入社後は、工場研修や通信教育などの充実した教育制度を通じて、食品の品質管理に関する基礎からしっかりと学んでいただけます。さらに、経験豊富な先輩社員によるOJTを通じて、現場で活かせる実践的な知識とスキルを着実に習得できる環境です。 将来的には、品質管理の中核を担う責任者ポジションをお任せすることを期待しています。 ■当社について： 「心の健康」 をテーマに国内で６つのホテルを展開しています。舞浜エリアで唯一の天然温泉を有したホテルや、大阪桜島駅に位置する760室を誇るホテル、沖縄エリアの観光スポットに位置したホテルを運営しています。魅力あふれる空間で日頃の疲れを癒していただき、心の栄養を提供する事業を展開しております。 ＜運営ホテル例＞ ・舞浜ユーラシア ・リーベルホテル大阪 ・サンセットビーチホテル ・オーシャンリンクス宮古島 変更の範囲：会社の定める業務