日本酒の製造に携わっていただく正社員の蔵人（くらびと）を募集いたします。 ◎私たちについて 株式会社吉村秀雄商店は和歌山県岩出市にある大正4年創業の酒造会社です。主力商品は清酒とリキュールで、日本酒の代表銘柄は『車坂』と『日本城』。「食を豊かにする酒」をテーマに、食事と合わせて幅広い楽しみ方ができる、食文化の一端を担うような日本酒造りを目指しています。 ＜酒造りの特徴＞ 酒造りの統括者は杜氏（とうじ）と呼ばれます。弊社の杜氏は能登杜氏の匠の許で技術を修めた藤田晶子です。速醸という近代的な技法のみならず、生酛（きもと）・山廃（やまはい）造りといった昔ながらの技法を用い、紀州の風土を活かし味わい豊かな日本酒を醸しています。 ◎職務内容 酒造り全般の他、⼯程の各パート（麹、酒⺟、醪、蒸米など）を専門に担当していただきます。 *頭（リーダー）の指導のもとで作業を行っていただきますので、未経験者も歓迎です。 ＜酒造りの面白さ＞ この仕事の魅力・やりがいは、微生物のはたらきが目に見えて、しかも体感的に感じられるところです。特に、生酛・山廃造りでは、奥深い発酵の世界に触れることができます。 ＜その他の特徴＞ 酒造りは冬期（10月～4月ごろ）に行います。寄宿舎に泊まり込みで、交代制（週休1日）で作業していただきます。オフシーズンは出勤調整しながら、設備のメンテナンスや出荷作業、イベントのお手伝いなどをお願いします。 年間を通してお客様と直接交流する機会もあり、専門知識や商慣習を身につけ、酒蔵の次代を担う総合職としてご活躍を期待します。