例えば、店長、ブロック長…へとステップアップしていく。 例えば、独立して、自分のやりたい業態でお店を経営していく。 例えば、社内で新規事業を立ち上げて、責任者を担っていく。 社員には自分で将来のキャリアを選べる力を身につけてほしい。そのために、店長経験を積んでもらうようにしています。飲食店運営の厳しさに向き合い、大きく成長できるから。社員の仕事人生を本気で応援するのが、アストジャパンです。 ＜社員が語る、店長経験で得たもの＞ 「うまい」を決める、舌と腕 ラーメンチェーンでは珍しく、ウチは「できたて」にこだわり、店内料理。スープは火加減をみながら何時間も煮込む。焼飯は注文が入ってから中華鍋で炒める。店長になれば、日によって食材の状態が変わっても、すべての料理で”変わらないうまさ”が求められる。味を見極める「舌」、再現する「腕」。これは、ラーメン店に限らない、どんな料理にも通用すると思える。 メンバーを本気にさせてこそ、上に立つべきリーダー 店長になって痛感した、1人だけじゃお店を運営できない現実。だからこそ、スタッフ育成は特に意識した。いかにやる気にさせられるか、と。スタッフ一人ひとりが考え行動して成しえた、年間売上1億円。会社経営にも近い人材マネジメントの成功体験は、さらに上のポジションに就く自分の未来まで想像させた。 自分が勝負したい業態で目指す、独立 店長でお店の売上とともに成長した自分がいるからこそ、思える。独立は夢物語じゃないと。開業プロデュースを事業にするアストジャパンのサポートを借りれば、オリジナル業態だって叶う。実際、自分が勝負したい業態で独立し、3店舗展開まで成功させる先輩がいる。この存在が、より本気にさせてくれる。

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例えば、店長、ブロック長…へとステップアップしていく。 例えば、独立して、自分のやりたい業態でお店を経営していく。 例えば、社内で新規事業を立ち上げて、責任者を担っていく。 社員には自分で将来のキャリアを選べる力を身につけてほしい。そのために、店長経験を積んでもらうようにしています。飲食店運営の厳しさに向き合い、大きく成長できるから。社員の仕事人生を本気で応援するのが、アストジャパンです。 ＜社員が語る、店長経験で得たもの＞ 「うまい」を決める、舌と腕 ラーメンチェーンでは珍しく、ウチは「できたて」にこだわり、店内料理。スープは火加減をみながら何時間も煮込む。焼飯は注文が入ってから中華鍋で炒める。店長になれば、日によって食材の状態が変わっても、すべての料理で”変わらないうまさ”が求められる。味を見極める「舌」、再現する「腕」。これは、ラーメン店に限らない、どんな料理にも通用すると思える。 メンバーを本気にさせてこそ、上に立つべきリーダー 店長になって痛感した、1人だけじゃお店を運営できない現実。だからこそ、スタッフ育成は特に意識した。いかにやる気にさせられるか、と。スタッフ一人ひとりが考え行動して成しえた、年間売上1億円。会社経営にも近い人材マネジメントの成功体験は、さらに上のポジションに就く自分の未来まで想像させた。 自分が勝負したい業態で目指す、独立 店長でお店の売上とともに成長した自分がいるからこそ、思える。独立は夢物語じゃないと。開業プロデュースを事業にするアストジャパンのサポートを借りれば、オリジナル業態だって叶う。実際、自分が勝負したい業態で独立し、3店舗展開まで成功させる先輩がいる。この存在が、より本気にさせてくれる。

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