【表参道/正社員】シェフパティシエ候補◇旬の果物や野菜にこだわるレストラン/年休118日株式会社f.dining
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募集
仕事内容
〜正社員/年休118日など福利厚生◎/野菜や果物の魅力を活かす新感覚レストラン「DEK青山」/食品商社×新ブランドで安定して働ける〜 ■仕事内容: 2023年にオープンした「DEK DEK青山」。1Fのアラカルト、2Fのコース料理、アフタヌーンティーなど多彩なスタイルに応じ、デザートの制作〜企画・開発・提供を担っていただきます。 ■具体的には: ・パンケーキ、パフェなど定番スイーツの制作 ・アフタヌーンティー、コース料理用の季節感あるデザート開発 ・旬の素材の選定・仕入れ提案、ソース、アイスなどの自家製加工品づくり ※若手も意見を出しやすく、数字管理や商品企画スキルも学べます実践を通して、将来に活きる“創る力”と“考える力”を伸ばせる職場です。 ■業務の特徴 ・当店のデザートは、旬の果物や野菜の生きた色・香り・味を最大限に引き出すことが使命。ソースやアイスなど手作りにこだわり、素材の魅力を丸ごとデザインする感覚で創作できます。市販の素材に頼らず、素材と遊ぶ体験を日々味わえます。 ・メニューはすべて季節ごとに刷新。春は苺や山菜、夏はメロンやトウモロコシ、秋冬は栗や柿など。流行や食材の動きを感じながら、その時だけの レシピを自分の手で生み出せる面白さがあります。 ■やりがい ・オープンして間もないブランドだからこそ、「やりたい!」の声が形になる職場。年齢や役職に関係なく、商品提案や業務改善なども積極的に採用されます。 ・若手が「任される」「結果が見える」環境で、自分のセンスを武器に育てていけるのが魅力です。 ■働く環境 ・年間休日118日+リフレッシュ休暇あり ・賞与年2回・退職金制度あり ・店内はナチュラル素材×洗練されたデザイン空間。季節の光が入る明るいキッチンで、日々のインスピレーションも湧きやすいはず。 ■当社について 母体は創業100年の食品商社・船昌。その安定感と信頼性の上に、2023年スタートの新ブランド「DEK」が展開されており、新しい挑戦ができる自由度も備えた職場。福利厚生や制度も充実しており、攻めと守りのバランスが取れた環境です。 変更の範囲:会社の定める業務
働き方
勤務地
<勤務地詳細> DEK青山 住所:東京都港区南青山5丁目4−41 グラッセリア青山1F・2F 勤務地最寄駅:東京メトロ各線/表参道駅 受動喫煙対策:敷地内全面禁煙 変更の範囲:会社の定める事業所
雇用形態
正社員
給与
<予定年収> 460万円〜560万円 <賃金形態> 月給制 <賃金内訳> 月額(基本給):310,000円〜420,000円 <月給> 310,000円〜420,000円 <昇給有無> 有 <残業手当> 有 <給与補足> ■賞与年2回(6月・12月、計1.5か月分程度) ■昇給有 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
勤務時間
<労働時間区分> 1ヶ月単位の変形労働時間制 週平均労働時間:40時間00分 対象期間の総所定労働時間:160時間00分 休憩時間:60分 時間外労働有無:有 <勤務時間> 7:00〜22:00(シフト制) <勤務パターン> 8:00〜17:00 11:00〜22:00 7:00〜16:00
実働標準労働時間
<その他就業時間補足> ・実働時間:1日あたり8時間・平均勤務日数:1ヶ月あたり21日 〜 22日
休日
月8休制(休日はシフト制) 年間有給休暇10日〜20日(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります) 年間休日日数118日 ・月8〜11日休み(シフト制) ・リフレッシュ休暇 ・産休・育休制度 ・慶弔休暇 ・有給休暇(10日〜20日)※入社から半年後に10日付与
特徴
待遇・福利厚生
通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度 <各手当・制度補足> 通勤手当:上限規定あり:3万円 社会保険:■各種社会保険完備 退職金制度:当社退職金規定による <定年> 60歳 <教育制度・資格補助補足> ■資格取得補助 <その他補足> ■制服貸与あり ■親睦会補助(年2万円) ■リロクラブ会員制福利厚生 ■表彰制度、社員販売 ■まかない制度(メニュー割引)あり など
選考について
対象となる方
■必須条件: ・カフェやレストランなどでの製菓実務経験を5年以上お持ちの方 ・商品開発経験をお持ちの方 ・チームマネジメント経験をお持ちの方 ■歓迎条件 ・ホテル、またはアシェットデセール(皿盛りデザート)提供店での勤務経験をお持ちの方 ・チームワークとコミュニケーションを大切にできる方
会社概要
会社名
株式会社f.dining
所在地
東京都大田区東海3-9-5
事業内容
■当社について 船昌グループに所属する飲食部門を新規開発、管理運営する会社です。レストラン事業「DEK」の店舗運営やメニュー開発を担い、また、旬の青果の美味しさをより多くの方にお届けしたい思いから、新たなブランド展開にも積極的に取り組んでいます。 ■「DEK」について 東京都港区青山に、旬の青果をさまざまなスタイルで楽しめるレストラン「DEK」が、2023年2月10日にオープンしました。1階はご家族でも楽しめるカジュアルな空間「DEK KITCHEN」を、春にオープンする2階は、フルコースで楽しめる洗練された空間「DEK DINING」を提供いたします。専属シェフやパティシエ、ソムリエ達が、旬の青果をいかに美味しくお届けできるかを、日々研究しています。その研究成果である「DEK」の料理は、素材から四季が楽しめるのはもちろん、心がほっと温まるような一皿を提供いたします。 ■理念について 日々の生活に欠かせない青果に焦点を当て、日本の農業を支えることを理念に掲げています。経験豊富な専門バイヤーが、日本全国の農家から新鮮・適熟の旬の青果を厳選して仕入れています。これらの最高品質の食材を活かし、お客様に「今まで食べたことのない」感動を提供するべく、日々レシピ開発に努めています。日本の食材を積極的に使用することは、国内農業の維持・発展、そして未来の担い手の育成に繋がります。大人から子どもまで、より多くの方に青果の本来の美味しさを届け、日々の生活の中で青果がより身近になることを目指し、食の未来に貢献していきます。
従業員数
8名
資本金
50百万円
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