【築地・平塚】「築地 孫右衛門」調理・接客スタッフ（料理長・料理長候補）◆飲食店のM＆A事業に携わる

仕事内容

「築地 孫右衛門」の料理長・料理長候補として、スタッフの教育、調理業務、売上収支管理などの運営に関する業務をお任せします。 ■職務の特徴： ・店長、先輩社員からのOJTを基本とした教育体制です。 ・和食調理未経験の方は最初はホール業務から徐々にお任せしますのでご安心ください。ご経験者の方は、ご経験に合った業務からお任せしていきます。 ・調理スキルはもちろん、接客スキルも磨くことが可能です。 ■環境について： ・「店長の人柄で入社を決めた」と話す社員がいるくらい、気さくな社員が多いです。「お寿司の職人さんは気難しいのではないか？」という不安を抱えている方もいるかと思いますが、とても気さくな社員ばかりなので想像しているよりも働きやすいです。 ・真剣に業務に向き合いつつ、きちんとコミュニケーションが取れるのでわからないこともしっかり聞ける環境です。 ・和食は奥が深い分野で難しさもありますが、楽しんでスキルを磨いていただける環境です。 ■「築地 孫右衛門」について： 徳川家康の命を受け、江戸に築地の礎となる魚河岸を創設した関西出身の森孫右衛門にちなみ孫右衛門と命名しました。ミシュラン2つ星店出身の腕利きの料理長が厳選してネタを提供し、新鮮で彩り豊かなにぎりや魚料理が自慢で、多数の著名人がお忍びで利用する店です。魚食文化の本場、築地で培われた技をお楽しみいただいています。 ■当社の特徴： 当社では、個人経営や後継者不足が原因で経営の継続が困難な飲食店を承継し、ブランディング・経営改革を行っています。当社代表は「どうとんぼり神座」の運営企業代表も務める飲食店経営の専門家であり、お店の雰囲気や料理の味はそのままに、コストの削減や出店場所などの改革によって安定経営の店舗へと変化させます。当店の他には関西にて中華料理屋、蕎麦屋などを運営しています。

働き方

勤務地

＜勤務地詳細1＞ 築地 孫右衛門 本店 住所：東京都中央区築地4-10-14 樋泉ビル 1F 受動喫煙対策：屋内全面禁煙 ＜勤務地詳細2＞ 築地 孫右衛門 ららぽーと湘南平塚店 住所：神奈川県平塚市天沼10-1 ららぽーと湘南平塚 3F 受動喫煙対策：屋内全面禁煙

雇用形態

正社員

給与

＜予定年収＞ 300万円〜600万円 ＜賃金形態＞ 月給制 ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：200,000円〜350,000円 ＜月給＞ 200,000円〜350,000円 ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 有 ＜給与補足＞ 役職手当：¥0〜¥100,000 技能手当：¥0〜¥100,000 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

勤務時間

＜勤務時間＞ 7:00〜22:00 （所定労働時間：8時間0分）（シフト制） 休憩時間：60分 時間外労働有無：有

実働標準労働時間

＜その他就業時間補足＞ 7時〜22時の間でシフト制（1日の最低実働8時間）

休日

月8休制（休日はシフト制） 年間有給休暇10日〜20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数105日 ■4週8休制（シフト制）のため月8日程度 ※冠婚葬祭や社員間の調整による有給取得もしやすい環境です。

特徴

待遇・福利厚生

通勤手当、家族手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：全額支給 家族手当：補足事項なし 社会保険：補足事項なし ＜教育制度・資格補助補足＞ 現場でのOJTとなります。 ＜その他補足＞ ■役職手当：0円〜100,000円 ■技能手当：0円〜100,000円 ■各種社会保険完備

応募条件

応募資格

・未経験可（飲食店でのキッチン経験がある方歓迎） ・何かしらの職人の経験や和食調理の経験がある方は、スキルを活かしていただくことが可能です。