募集
仕事内容
〜京都の歴史ある料亭の味をご自宅へ、大切な方へ届ける役割を担い、 下鴨茶寮のブランドを世界へ広めるために欠かせないポジションです〜 【業務内容】 有名百貨店の店舗で販売するお弁当やお惣菜、お正月用のおせち、 ギフト商品をメインとした食品製造・調理業務となります。 【製造流通領域のMission】 料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する 料亭で得られる体験を再現する為、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。 1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。 ■具体的な業務内容 下鴨茶寮ブランドの食品(弁当、おせち、ギフトなど)を製造している拠点である伏見・十条食房における食品製造(調理)の現場作業やマネジメント業務を担っていただくことで、下鴨茶寮ブランドの源泉を生み出すお仕事です。 ■現場作業 ・食材(魚、野菜など)のカット・洗浄・下準備 ・調理(煮る・焼く・揚げるなどの加熱作業) ・盛付・トッピング(具材を決められた配置で盛り付け) ・パック詰め・シーラーでの封止 ・ラベル貼り・表示チェック ・製品の検品(異物混入の確認、計量チェック) ・出荷前の箱詰め・仕分け作業 ・作業場の清掃 など ■マネジメント業務 ・製品の製造マニュアル作成 ・製品の製造工程管理 ・パートスタッフへの指示・技術指導・シフト管理 ・製造現場の衛生管理 など 【組織構成】 50代 1名 40代 5名 30代 1名 ■キャリアステップ 製造現場での実務経験を積んでいただいた後、同製造部門に存在する「商品開発」「生産管理」「購買」「品質管理」といった部門で食品製造に関する専門的な領域を突き詰めていただく事の出来るポジションです。 食に真摯に向き合い、下鴨茶寮ブランドを形にする存在として、活躍いただける方とのご縁を楽しみにしています。 変更の範囲:会社の定める業務
働き方
勤務地
<勤務地詳細> 下鴨茶寮伏見食房 住所:京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町67番地 勤務地最寄駅:近鉄京都線/伏見駅 受動喫煙対策:屋内全面禁煙 変更の範囲:会社の定める事業所
雇用形態
正社員
給与
<予定年収> 420万円〜480万円 <賃金形態> 月給制 <賃金内訳> 月額(基本給):350,000円〜400,000円 <月給> 350,000円〜400,000円 <昇給有無> 有 <残業手当> 有 <給与補足> ※経験・スキルにより決定となります※ ・昇給:有(昇給考課あり、年1回) ・賞与:有(年2回、業績連動型) ・残業手当:有(1分単位で支給) 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
勤務時間
<労働時間区分> 1年単位の変形労働時間制 週平均労働時間:40時間00分 対象期間の総所定労働時間:1960時間00分 休憩時間:60分 時間外労働有無:有 <標準的な勤務時間帯> 8:00〜18:00
実働標準労働時間
<その他就業時間補足> ※基本的には9:00〜18:00/8:00〜17:00も繁忙期にはあり
休日
週休2日制(休日はシフト制) 年間有給休暇10日〜20日(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります) 年間休日日数120日 *4週8休(シフト制、週休2日) *年間休日120日!ワークライフバランス◎ *年次有給休暇・慶弔休暇あり
特徴
待遇・福利厚生
通勤手当、家族手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度 <各手当・制度補足> 通勤手当:実費支給(上限5万円/月) 家族手当:配偶者1万円、子供5千円 社会保険:社会保険完備 退職金制度:勤続2年以上 <定年> 60歳 再雇用制度(65歳まで) <教育制度・資格補助補足> ■OJT研修 ■資格取得制度 ■eラーニング <その他補足> ■バースデープレゼント制度:本店もしくは銀座店でのペア食事招待、または自社商品のプレゼント ■社員割引制度 ■部活制度 ■定期健康診断制度 ■新忘年会費補助 ■資格取得制度 ■制服貸与
選考について
対象となる方
■必須条件 ・食品製造工場(セントラルキッチン、給食センターなど)や飲食店での調理経験 ■歓迎条件 ・食品製造工場や飲食店における製造(調理)リーダー/責任者としての経験 ・品質管理(HCCAP)の知識 ・食品製造施設の設備に関する知識 ・衛生管理者資格 ・管理栄養士資格 ・PCスキル(ワード、エクセル、PPTを使った資料作成経験)
会社概要
会社名
株式会社下鴨茶寮
所在地
京都府京都市左京区下鴨宮河町62
事業内容
<創業160年以上の京料理の老舗料亭/歴史・伝統・文化を発信している企業> ■企業概要 創業安政三年(1856年)と160年以上続く、歴史と伝統に彩られた老舗企業です。 変わるものと変わらないものを見極めながら、永きに渡り積み上げてきた礎。当茶寮では、京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としています。
従業員数
200名
資本金
10百万円
売上高
2,210百万円
平均年齢
38歳




