募集
仕事内容
美食とアートを愉しめる銀座の美術館レストラン『巴里夕顔』。ここで、シェフや店長と連携して、創作フレンチの調理をお任せします。 ※店舗では鉄板焼も提供していますが、こちらは別のスタッフが担当。あくまでもフレンチ担当です。 腕が鳴る食材の数々 ————————————————— 基準を満たす中でも厳選した神戸ビーフ、東京では扱いが珍しい長萩和牛、フランス産のオマールブルーやホワイトアスパラガス、北九州小倉の鮮魚店「川原」から仕入れた伊勢海老・アワビ・ヒラメなど。料理人としての腕が鳴る、質にこだわった食材を扱えます。 繊細な料理だからこそ磨かれる ————————————————— 調味料でごまかさない、食材の魅力を最大限に引き出したフレンチが当店の料理です。レシピからではわからない火入れや調理法などをシェフのもとで学びながら作っていってください。繊細さが求められるからこそ、毎回の調理で腕が試され、次第に技術が身体に染み込んでいきます。 1年目からメニュー開発で腕を試す ————————————————— 現在は季節ごとにメニューを変えていますが、リピーターの多いお客様により楽しんでいただくため、毎月変更してもいいと思っています。新メニューのアイデアは社歴に関係なく歓迎。自分の腕を試す機会として、ぜひチャレンジしてください。考案した料理にシェフからアドバイスをもらい、ブラッシュアップして作りあげていきましょう。 ※お客様のアレルギー食材などに対応し、コース料理の一部を柔軟に変更することもあります。 ※フードロスがないように、コスト管理にも携わります。
働き方
勤務地
■巴里夕顔 東京都中央区銀座8-8-8 GINZAスリーエイトビル5階(最寄駅:新橋駅) <巴里夕顔について> お箸で召し上がる創作フランス料理を提供するお店です。1日の来店数は50~80名。サービスの質を保てるように予約を調整しています。料理にしっかり向き合える環境です。
交通
東京メトロ銀座線「新橋駅」3番出口より徒歩3分 JR「新橋駅」銀座口より徒歩5分 東京メトロ日比谷線・丸ノ内線・銀座線「銀座駅」よりA2出口より徒歩6分 都営浅草線「新橋駅」A2出口より徒歩7分 ゆりかもめ東京臨海新交通臨海線「新橋駅」1A出口より徒歩7分
雇用形態
正社員
給与
月給 330000円 ~ 375000円 (※想定年収 4290000円 ~ 4875000円) 経験・年齢・能力などを考慮して、加給優遇します。 別途、賞与があります。 ※上記金額は月35時間分の固定残業代(月6万8000円以上)を含んでいます(超過分は別途支給)。 ※3ヶ月間の試用期間があります。期間中の雇用形態・給与・待遇に差異はありません。
勤務時間
シフト制 10:00~22:00の間のシフト制(実働8時間) └月曜はランチがなく、ディナーのみです。 22時以降のナイトタイムの営業も行なっていますが、その運営は別のスタッフが担当。あなたはランチ・ディナータイムのみの勤務です。 残業は平均すると月35時間程度です。
実働標準労働時間
シフト制 10:00~22:00の間のシフト制(実働8時間) └月曜はランチがなく、ディナーのみです。 22時以降のナイトタイムの営業も行なっていますが、その運営は別のスタッフが担当。あなたはランチ・ディナータイムのみの勤務です。 残業は平均すると月35時間程度です。
休日
<年間休日105日> 【1月~11月】完全週休2日制(シフト制) 【12月】週休2日制(月7日以上/シフト制) ◇年末年始休暇 ◇有給休暇 ◇慶弔休暇
特徴
待遇・福利厚生
◇昇給年1回(7月) ◇賞与年1回(12月) ◇各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ◇交通費支給(上限月3万円まで) ◇単身者用社員寮(都内ワンルーム:月額3万円 ※遠方の方限定/社内規定あり) ◇資格取得支援制度 ◇資格手当(ソムリエ:月3万円) ※感染症対策として以下の取り組みを行なっています。 ◇消毒液設置 ◇定期的な洗浄・消毒 ◇定期的な換気
選考について
対象となる方
学歴不問 / 経験者のみ募集 <必須条件> ■フランス料理の調理経験をお持ちの方(2年以上) <人物重視の選考です> 必須条件さえ満たせば、できる限りお会いするスタンスです。人物面を重視して選考したいと考えています。 ~こんな方、ぜひご応募ください~ □調理技術を磨きたい □食材にこだわった料理を作りたい □メニュー開発に携わりたい
会社概要
会社名
株式会社UIW
所在地
東京都中央区銀座8−3−10トミタビル5階
事業内容
飲食サービス 不動産