【京都/出町柳】和食調理人(料理長候補)◇創業170年の老舗料亭/年休120日/商品開発にも携われる株式会社下鴨茶寮

doda-logo

仕事内容

「料理長として、自分の色を出したい。」 そんな思いを持ちながら、まだその機会が来ていない料理人の方へ。 下鴨茶寮 本店では、次代の料理長候補を募集します。 1856年(安政3年)創業。京都・下鴨の地で170年にわたって受け継がれてきた茶懐石・京料理の技と精神を、次の世代へつなぐ担い手を求めています。 ■業務内容 料理長候補として、旬の京野菜や季節の食材を用いた一皿一皿に向き合いながら、調理場を支える立場として、品質管理、進行管理、人材育成など、調理場全体の運営にも広く携わっていただくポジションです。 単に調理を行うだけでなく、現場全体に目を配り、料理の品質と提供体制の両面を支えていただくことを期待しています。 将来的には、献立の提案や商品開発などにも関わっていただく事が可能です。 ■具体的に ・仕込み、調理、盛り付けを含む調理業務全般 ・料理長の補佐および営業時の厨房オペレーション管理 ・料理の品質維持、提供タイミングのコントロール ・若手調理スタッフの技術指導、育成、フォロー ・食材の発注、在庫管理、原価を意識した運用 ・厨房内の衛生管理、安全管理 ・シフト調整を含む調理場内の人員コントロール ゆくゆくは... ・季節の献立提案、メニュー改善への参画 ・本店調理の知見を活かした商品開発や新たな取り組みへの挑戦 【本店について】 下鴨茶寮 本店は、約80席を有する、料亭としては比較的大規模な店舗です。 【下鴨茶寮でしか得られない経験】 会席料理に加え、婚礼・アフターヌーンティー・茶懐石・下鴨神社でのケータリング・著名人を招いた特別催事など、一つの現場で多彩な調理を経験できます。「同じ料理の繰り返し」ではなく、四季と行事に応じて常に新しい表現を求められる環境です。 【実力で評価される調理場】 現在の総料理長は、新店立ち上げから入社し10年で取締役へ。年功序列ではなく、技術と主体性を正当に評価する文化が根付いています。意欲と実力があれば、早期に料理長としての裁量を持てる環境です。 【調理場について】 調理場では新卒・中途入社を含む20〜50代の幅広い世代の料理人が活躍しています。年功序列ではなく、技術と挑戦する意欲を正当に評価する風土があり、実力次第で活躍の場を広げていくことができます。 変更の範囲:会社の定める業務

働き方

勤務地

<勤務地詳細> 本店 住所:京都府京都市左京区下鴨宮河町62 受動喫煙対策:屋内全面禁煙 変更の範囲:無

雇用形態

正社員

給与

<予定年収> 480万円〜600万円 <賃金形態> 月給制 <賃金内訳> 月額(基本給):400,000円〜500,000円 <月給> 400,000円〜500,000円 <昇給有無> 有 <残業手当> 有 <給与補足> ※経験・スキルにより決定します。 ※賞与は想定年収に含んでおりません。 ■昇給:あり (業績・評価による) ■賞与:年2回(業績・評価による) 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

勤務時間

<労働時間区分> 1年単位の変形労働時間制 対象期間の総所定労働時間:1960時間00分 休憩時間:120分 時間外労働有無:有 <勤務時間> 9:00〜23:00(シフト制)

実働標準労働時間

<その他就業時間補足> ※上記の間で実働8時間のシフト制/休憩2時間

休日

週休2日制(休日はシフト制) 年間有給休暇10日〜(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります) 年間休日日数120日 ・年次有給休暇(入社後半年経過時点:10日) ・オンボーディングサポート休暇(入社時に5日付与) ・各種休暇制度:慶弔休暇(結婚休暇含む)、産前・産後休暇、育児休暇、生理休暇、その他

特徴

待遇・福利厚生

通勤手当、家族手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度 <各手当・制度補足> 通勤手当:実費支給(上限5万円/月) 家族手当:配偶者1万円、子供5千円 社会保険:社会保険完備 退職金制度:勤続2年以上 <定年> 60歳 再雇用制度(65歳まで) <教育制度・資格補助補足> ・資格取得支援制度(受験料・褒賞金支給) ・各種研修制度(オンボーディング研修、お茶事研修、サービス英会話研修、e-Learning) <その他補足> ・社会保険完備(健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険) ・通勤手当(月上限5万円) ・家族手当(扶養内の配偶者1万円、子ども1人につき5千円) ・引越し補助(入社時・規定による) ・各種ライフイベントお祝い金 ・子どもの入学祝いプレゼントなど ・慶弔見舞金 ・定期健康診断(年1回) ・社員割引制度(料亭お食事割引・オリジナル商品割引) ・社員表彰制度(年12回・表彰者は褒賞金支給) ・バースデープレゼント ・社員紹介制度

選考について

対象となる方

■必須条件: ・和食・日本料理の調理実務経験(目安:5年以上) ・懐石料理の主要な持ち場(椀物・焼物・揚物・台物など)をひと通り経験済みの方 ■歓迎条件: ・食材発注、在庫管理経験 ・原価管理経験 ・スタッフ育成/マネジメント経験 ・衛生・品質管理経験 ・メニュー開発経験

会社概要

会社名

株式会社下鴨茶寮

所在地

京都府京都市左京区下鴨宮河町62

事業内容

<創業160年以上の京料理の老舗料亭/歴史・伝統・文化を発信している企業> ■企業概要 創業安政三年(1856年)と160年以上続く、歴史と伝統に彩られた老舗企業です。 変わるものと変わらないものを見極めながら、永きに渡り積み上げてきた礎。当茶寮では、京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としています。

従業員数

200名

資本金

10百万円

売上高

2,210百万円

平均年齢

38歳

この求人に応募した人はこちらも検討しています

亀田製菓グループの「本物の安定」で働く!亀田のお菓子ドライバー

亀田製菓グループの「本物の安定」で働く!亀田のお菓子ドライバー

新潟輸送株式会社

勤務地

京都府八幡市

年収

336万円~420万円

業種職種

その他 運輸・物流 道路旅客・貨物運送

亀田製菓グループの「本物の安定」で働く! 【新潟輸送株式会社について】 「柿の種」「ハッピーターン」の 亀田製菓100%出資の子会社のため 大手ならではの絶対的な安定性で 5年、10年と長く勤続いただけます ”本物の安定”ある正社員になりませんか? 【勤務地】 新潟輸送株式会社 京都センター(八幡市) ■「石清水八幡宮」駅から車約8分 ■「八幡東IC」から車約7分 国道1号線「八幡下奈良」交差点からすぐ! 枚方市・久御山町からはもちろん 京田辺市からも車で20分圏内の好立地です ※車通勤OK(無料駐車場あり) ※転勤なし \安定の亀田製菓グループで働く/ 「柿の種」など有名お菓子を手掛ける 亀田製菓100%出資の子会社で 売上高125億円、従業員数600名超を誇る 新潟輸送株式会社の正社員募集です! 【新潟輸送ならではの”本物の安定”】 (1)業務量が安定 親会社の専属物流だから仕事量が一定で 無茶な働き方はありません 残業時にもしっかり手当を支給します (2)業績が安定 お菓子の共同配送をコア事業として 生活に欠かせない「食の物流」を展開 景気に左右されにくい経営体制です (3)将来的な安定 ライフイベントに応じた各種祝い金や 休業制度、持株会による資産形成など 長く勤続できる福利厚生が充実しています 【業務内容】中型トラックドライバー お菓子配送だから軽い&負担少なめ 関西エリアでの日帰りルート配送です 中型免許があれば経験不問で応募OK! 敷地内禁煙(屋外喫煙可能場所あり)

亀田製菓グループの「本物の安定」で働く!配車部門での物流管理

亀田製菓グループの「本物の安定」で働く!配車部門での物流管理

新潟輸送株式会社

勤務地

京都府八幡市

年収

276万円~360万円

業種職種

その他 運輸・物流 道路旅客・貨物運送

亀田製菓グループの「本物の安定」で働く! 【新潟輸送株式会社について】 「柿の種」「ハッピーターン」の 亀田製菓100%出資の子会社のため 大手ならではの絶対的な安定性で 5年、10年と長く勤続いただけます ”本物の安定”ある正社員になりませんか? 【勤務地】 新潟輸送株式会社 京都センター(八幡市) ■「石清水八幡宮」駅から車約8分 ■「八幡東IC」から車約7分 国道1号線「八幡下奈良」交差点からすぐ! 枚方市・久御山町からはもちろん 京田辺市からも車で20分圏内の好立地です ※車通勤OK(無料駐車場あり) ※転勤なし \安定の亀田製菓グループで働く/ 「柿の種」など有名お菓子を手掛ける 亀田製菓100%出資の子会社で 売上高125億円、従業員数600名超を誇る 新潟輸送株式会社の正社員募集です! 【新潟輸送ならではの”本物の安定”】 (1)業務量が安定 親会社の専属物流だから仕事量が一定で 無茶な働き方はありません 残業時にもしっかり手当を支給します (2)業績が安定 お菓子の共同配送をコア事業として 生活に欠かせない「食の物流」を展開 景気に左右されにくい経営体制です (3)将来的な安定 ライフイベントに応じた各種祝い金や 休業制度、持株会による資産形成など 長く勤続できる福利厚生が充実しています 【業務内容】配車部門での物流管理 専用システムへ配送データを入力し 配送先や商品を組み合わせて 配送スケジュールをコントロールします 物流業界や配車の経験不問で応募OK! 敷地内禁煙(屋外喫煙可能場所あり)

【中型免許で応募OK】月給25万円以上!お菓子の配送ドライバー

【中型免許で応募OK】月給25万円以上!お菓子の配送ドライバー

新潟輸送株式会社

勤務地

京都府八幡市

年収

336万円~420万円

業種職種

その他 運輸・物流 道路旅客・貨物運送

中型免許で無理なく月給25万円以上! 【トラックを運転してみませんか?】 ■中型免許あれば応募条件クリア ■月給25万円以上スタート+昇給+賞与 ■早朝から明るいうちに終わるお仕事 ■日曜しっかり休める週休2日制 ■1年目から年収400万円可 【初めまして新潟輸送株式会社です】 亀田製菓100%出資の子会社として 福利厚生充実&安定性バツグンの物流企業 お菓子の「共同配送」も行っています 【身体の負担は最小限】 重量物が少ない「お菓子」の配送なので 積み下ろしの身体負担は少なめ 長く働き続けられるお仕事です! 【通勤しやすい好立地】 ・国道1号線「八幡下奈良」交差点からすぐ! 枚方市・久御山町からはもちろん、京田辺市からも車で20分圏内の好立地。 広い駐車場を完備しており、朝の通勤もスムーズです。 ・八幡東ICから車で約7分! 付近には大型店舗や飲食店も多く、仕事帰りの買い物にも便利なエリア。 「渋滞に捕まりにくいルート」が多数あるため、オンオフの切り替えもバッチリです。 \亀田製菓のトラックドライバー/ 亀田製菓100%出資の子会社で お菓子の配送ドライバーをお任せします 業務の参考情報: ■関西2府4県への近距離配送 ■早朝~昼過ぎの日帰り運行 ■納品先はほぼ固定(配送センター、問屋等) ※重量物はほとんどないので安心 【中型免許で応募OK】 初めての納品先には先輩が同行して 納品の流れをしっかり教えます 慣れるまで同乗研修するのでご安心ください! 【勤務地】 新潟輸送株式会社 京都配送センター 京都府八幡市下奈良名越24-1 ■八幡東ICから車約7分 ■京阪国道/国道1号「八幡下奈良」交差点すぐ 敷地内禁煙(屋外喫煙可能場所あり)

【亀田製菓グループで正社員へ】お菓子輸送の配車担当/未経験歓迎

【亀田製菓グループで正社員へ】お菓子輸送の配車担当/未経験歓迎

新潟輸送株式会社

勤務地

京都府八幡市

年収

276万円~360万円

業種職種

その他 運輸・物流 道路旅客・貨物運送

物流業界での経験を活かし国家資格を取得! 補助から始めてプロを目指す! 【その経験、年収アップにつなげませんか?】 最賃が上がっても生活が楽にならない。 そんな焦りを感じていませんか? あなたの現場での段取り力は、一生モノの武器。 その経験を新潟輸送でさらに磨きませんか? 【あなたをお待ちしています】 新潟輸送株式会社 京都センターは 「柿の種」「ハッピーターン」の 亀田製菓の100%出資の子会社のため 大手ならではの安定や福利厚生で 5年、10年、15年…と長く働きたい方を歓迎します 【勤務地】 京都府八幡市下奈良名越24-1 「石清水八幡宮」駅から車約8分 八幡東ICから車約5分 ※車通勤OK(無料駐車場あり) ※転勤なし 【通勤しやすい好立地】 ・国道1号線「八幡下奈良」交差点からすぐ! 枚方市・久御山町からはもちろん、京田辺市からも車で20分圏内の好立地。 広い駐車場を完備しており、朝の通勤もスムーズです。 ・八幡東ICから車で約7分! 付近には大型店舗や飲食店も多く、仕事帰りの買い物にも便利なエリア。 「渋滞に捕まりにくいルート」が多数あるため、オンオフの切り替えもバッチリです。 【配送をコントロール『配車・運行管理』】 倉庫の中での「段取り」や「指示出し」の経験があれば 配車経験はなくても大丈夫。 あなたのその経験をベースに、一からプロを目指せます。 【具体的には】 配車・運行調整: 「この配送先とあの配送先なら 1台のトラックでいけるな…」 と、お菓子を届けるために配車・運行について考えます。 簡単なPC入力: システムへの入力がメイン。難しいExcel関数は不要です。 帳票作成など、専用システムの決まったところへ その日のデータを入力するので、慣れるのに時間はかかりません。 【将来的には】 当社の全額負担で「運行管理者」の国家資格を取得できます。 2026年以降、さらに価値が高まる国家資格です。 この資格を活かして、配車のプロへ。 敷地内禁煙(屋外喫煙可能場所あり)

【亀田製菓グループで長く安定して働く】お菓子を扱うフォークリフト作業員/八幡市

【亀田製菓グループで長く安定して働く】お菓子を扱うフォークリフト作業員/八幡市

新潟輸送株式会社

勤務地

京都府八幡市

年収

276万円~360万円

業種職種

その他 運輸・物流 倉庫業

※フォークリフトが運転できれば応募OK 【新潟輸送株式会社とは?】 亀田製菓株式会社100%出資の子会社で 福利厚生や待遇が充実しています 長く安定して働きたい方にピッタリです 【身体の負担が少ないお仕事です】 「柿の種」「ハッピーターン」でおなじみ 有名企業のお菓子を扱っています 今回はそれらのお菓子を移動させるリフトマンの募集です 【働く環境はどんなところ?】 チームは正社員10名、派遣5名で働いています 40代のベテランが多く、リフト経験が浅くても 先輩たちの手厚いサポートがあるので安心! 【勤務地】 京都府八幡市下奈良名越24-1 ■「石清水八幡宮」駅から車約8分 ■八幡東ICから車約5分 ※車通勤OK(無料駐車場あり) ※転勤なし \お菓子倉庫でフォークリフト作業員/ 「亀田の柿の種」「ハッピーターン」等 新潟県にある亀田製菓の工場から運ばれてきたお菓子を 倉庫へ格納&トラックに積むお仕事です 具体的には: ■お菓子の出入庫作業 ■仕分けやピッキング ■倉庫内の整理 ■製品移動や保管場所の確保 など ※リフト作業は全体の6割程度 ※お菓子なので軽い&負担も少なめ! 男女ともに活躍中! 空いた時間には次の作業に備えて身体を休めたり、 社員同士でレクチャーを行ったりしています 敷地内禁煙(屋外喫煙可能場所あり)

特徴から探す

休日・働き方

募集・採用情報

会社・職場の環境

待遇・福利厚生

語学

仕事内容

社員の平均年齢

【京都/出町柳】和食調理人(料理長候補)◇創業170年の老舗料亭/年休120日/商品開発にも携われる

株式会社下鴨茶寮
応募依頼する(エージェントサービス)
この求人はdodaエージェントサービスと連携しております。画面遷移後、「会員登録」と「応募完了」まで進めてください。
  1. トップページ
  2. メーカー(素材・化学・食品・化粧品・その他)
  3. 食品・飲料メーカー(原料含む)
  4. 株式会社下鴨茶寮の採用情報・求人
  5. 【京都/出町柳】和食調理人(料理長候補)◇創業170年の老舗料亭/年休120日/商品開発にも携われる
メーカー業界へ転職をお考えですか?
転職をお考えの場合、エージェントに登録することであなたにぴったりの求人を提案することができます。