【京都】和食調理人(副料理長)◇伝統と革新の融合する懐石料亭の調理リーダーを募集!株式会社下鴨茶寮
情報提供元
募集
仕事内容
伝統と格式のある本格的茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理・京懐石の調理をご担当いただきます。 本店にてご提供しているのは、茶懐石をルーツとした本格的な京料理のコースです。 また、厨房全体に気を配りながら後輩のマネジメントも行っていただきます。 【業務内容】 ・見習いスタッフへの調理技術指導、サポート ・料理のできあがり時間のコントロール ・盛り付けのチェック など 下鴨茶寮は、世界遺産に指定されている下鴨神社の包丁人として長く仕えてきた後、 安政三年に現在の下鴨の地で料亭を開業しました。茶懐石・京料理・京懐石をメインとして、 日夜世界中からご来店いただくお客様をおもてなししています。
働き方
勤務地
<勤務地詳細> 本店 住所:京都府京都市左京区下鴨宮河町62 受動喫煙対策:屋内全面禁煙
雇用形態
正社員
給与
<予定年収> 480万円〜600万円 <賃金形態> 月給制 <賃金内訳> 月額(基本給):400,000円〜500,000円 <月給> 400,000円〜500,000円 <昇給有無> 有 <残業手当> 無 <給与補足> ※経験・スキルにより決定します。 ※賞与は想定年収に含んでおりません。 ■昇給:あり (業績・評価による) ■賞与:年2回(業績・評価による) 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
勤務時間
<標準的な勤務時間帯> 9:00〜23:00 時間外労働有無:無
実働標準労働時間
<その他就業時間補足> ※上記の間で実働8時間のシフト制/休憩2時間
休日
週休2日制(休日はシフト制) 年間有給休暇10日〜(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります) 年間休日日数120日 ◇1年単位の変形労働時間制・年間総労働時間1960時間 ※シフト制 ※年次有給休暇、慶弔休暇、結婚休暇など
特徴
待遇・福利厚生
通勤手当、家族手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度 <各手当・制度補足> 通勤手当:実費支給(上限5万円/月) 家族手当:配偶者1万円、子供5千円 社会保険:社会保険完備 退職金制度:勤続2年以上 <定年> 60歳 再雇用制度(65歳まで) <教育制度・資格補助補足> ■資格取得制度 <その他補足> ■バースデープレゼント制度:本店もしくは銀座店でのペア食事招待、または自社商品のプレゼント ■社員割引制度 ■部活制度 ■定期健康診断制度 ■新忘年会費補助 ■資格取得制度 ■制服貸与
選考について
対象となる方
■必須条件: ・和食調理経験及びその他分野での調理経験 ■歓迎条件: ・マネジメント(計数管理、人材育成)経験
会社概要
会社名
株式会社下鴨茶寮
所在地
京都府京都市左京区下鴨宮河町62
事業内容
<創業160年以上の京料理の老舗料亭/歴史・伝統・文化を発信している企業> ■企業概要 創業安政三年(1856年)と160年以上続く、歴史と伝統に彩られた老舗企業です。 変わるものと変わらないものを見極めながら、永きに渡り積み上げてきた礎。当茶寮では、京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としています。
従業員数
200名
資本金
10百万円
売上高
2,210百万円
平均年齢
38歳


