【千葉/東証上場】とらふぐ亭スタッフ※店長候補<FC独立支援制度と実績あり/6連休制度導入!>株式会社東京一番フーズ

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仕事内容

とらふぐ亭のスタッフは、単なる“飲食オペレーション”ではありません。 同店は 「和食文化」「とらふぐの文化」をどう次世代につないでいくか を大切にし、お客様の“特別な2時間”をデザインする エンターテイメント型の和食店 です。 ーーーーーーーー とらふぐ亭の特徴 ーーーーーーーー ◆コト体験を創る・演出する仕事 水槽で泳ぐとらふぐを目の前で取り、焼きふぐやてっさをご提供。 お客様が「目で、舌で、音で、香りで」感動する一連の体験を創ります。 ◆あなたは「アンバサダー/プロデューサー」 ふぐ文化や日本の和食の魅力を伝える“語り部”として、 サービスの本質=空間づくり・演出を担います。 ◆他の飲食とは本質から違う接客 昨今、飲食店では「店長が一人で回す=こなす」店舗が増える一方、とらふぐ亭は“こなす”ではなく、「体験を創る・喜びを演出する」 ことを最重視します。 飲食経験の有無に関わらず、「文化を伝える仕事」「価値のある接客」「空間づくりが好き」という方にとって、自分の力を活かせる環境です。 ■仕事内容 お客様の2時間コース(多くがコース選択のためイレギュラー対応が少ない)の中で、料理・接客・演出を通じ、 “とらふぐ文化の体験型サービス” を提供します。 ・水槽からとらふぐを取り上げ、調理・提供するライブ感のあるサービス ・焼きふぐ、てっさなど和食の基本+ふぐ専門技術を習得 ・コース運営のため、基本的に同じ流れでの提供(質の向上に集中できる) ・空間づくり・演出・お客様とのコミュニケーション ーーーーーーー 働き方のQ&A ーーーーーーー Q. 2時間コースは大変では・・・? A. コース提供は「同じ流れ」が基本のため、段取りが身につけばむしろ安定的に運営しやすいスタイル です。 体験価値の向上に集中できます。 また閉店間際の来客対応はほぼ発生しないため、イレギュラーの残業も発生しません。 Q. サービスが難しそう… A. 目で見える演出・ライブ調理 が多いため、“ただ運ぶ”ではなく お客様の反応が直で返ってくるのが特徴でありやりがいです。 OJT+3か月面談で基礎からじっくりと育成しますので、未経験からのスタートも安心ください。 変更の範囲:会社の定める業務

働き方

勤務地

<勤務地詳細> 千葉県内の同社展開店舗 住所:千葉県内の同社展開店舗(お住まいや希望を考慮致します) 受動喫煙対策:屋内全面禁煙 変更の範囲:本文参照

雇用形態

正社員

給与

<予定年収> 420万円〜520万円 <賃金形態> 月給制 特記事項なし <賃金内訳> 月額(基本給):232,900円〜290,000円 固定残業手当/月:67,100円〜80,000円(固定残業時間34時間0分/月) 超過した時間外労働の残業手当は追加支給 <月給> 300,000円〜370,000円(一律手当を含む) <昇給有無> 有 <残業手当> 有 <給与補足> ※年齢、経験により考慮の上、決定いたします。 ■昇格:あり(査定による) ■賞与:年2回 【モデル年収】 ・600万円/固定月給46万+賞与/入社4年目・29歳 ・720万円/年俸制720万円/部長クラス 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

勤務時間

<労働時間区分> 1年単位の変形労働時間制 週平均労働時間:40時間00分 休憩時間:60分 時間外労働有無:有 <勤務時間> 11:00〜20:00(シフト制) <勤務パターン> 11:00〜20:00 15:00〜0:00

実働標準労働時間

<その他就業時間補足> 繁忙期は月平均40時間程度

休日

月9休制(休日はシフト制) 年間有給休暇10日〜20日(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります) 年間休日日数113日 ・年間有給休暇10日~20日 ・夏季休暇・産前産後休暇・介護休暇 ※月平均休日日数は9.4日 ※繁忙期が冬のため、夏は夏季休暇・長期休暇・有給休暇の組み合わせで6日程度連休取得が可能です。

特徴

待遇・福利厚生

通勤手当、住宅手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度 <各手当・制度補足> 通勤手当:全額支給 住宅手当:2万円(規定あり) 寮社宅:独身寮社宅制度 社会保険:社保完備 退職金制度:補足事項なし <定年> 60歳 <育休取得実績> 有(育休後復帰率50%) <教育制度・資格補助補足> 即戦力採用のため、現場でのOJT中心となります。 <その他補足> ・社会保険完備 ・資格手当(ふぐ調理師免許・調理師免許等) ・従業員持株会制度 ・ストックオプション制度 ・社員割引制度 ・社員旅行(海外研修) ・独立支援制度 ・NY店舗視察 ・語学研修 ・その他各種研修 ・住宅手当(2万円/月 当社規定による) ・独身寮社宅制度 ・自己申告制度 ・慶事お祝い金 ・弔事お見舞金

選考について

対象となる方

★第二新卒歓迎・業種未経験歓迎★ ■必須要件: 飲食店での実務経験を1年以上お持ちの方 ■歓迎要件: ・ふぐ調理師免許取得者 ・日本食(鮨,ふぐ,割烹)経験者 ・店長または調理長経験者 <和食文化×体験価値のプロデュース> 店長ではなく“体験のプロデューサー”として、演出・空間・人を磨く環境。 2年で店長、3〜5年でエリアMGRも目指せます。

会社概要

会社名

株式会社東京一番フーズ

所在地

東京都新宿区新宿5-6-1 ST1ビル4F

事業内容

■企業概要:東京都内・首都圏を中心に店舗展開する専門料理店「とらふぐ亭」の運営。東証スタンダード上場、近年ではNYへの出店も果たし、さらに積極的な改革を行っています。近年、メディアにも大々的に取り上げられ、大変大きな話題を呼んでいる企業です。冬のシーズンには、予約なしでは入店できないほど、まさに「行列のできるお店」です。

従業員数

144名

資本金

478百万円

売上高

7,452百万円

平均年齢

40.5歳

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