【島根】調理長候補 ◆ゴルフ場レストラン運営／厨房・人材管理／業界トップクラス株式会社アコーディア・ゴルフ
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募集
仕事内容
◆深夜営業なし・日勤のシフト勤務／ワークライフバランス◎残業少なめ／日本・世界トップクラスのゴルフ場運営会社で、調理×マネジメントを担う調理マネージャー候補◆ ゴルフ場および併設ホテルのレストランにて、調理部門の中心となり運営・マネジメントを担う調理長候補を募集します。 50〜100名規模の事業所で、調理・衛生・ホール管理まで幅広い業務を統括し、お客様へのおもてなしを質の高い料理で提供するポジションです。 ■仕事内容： ・調理業務全般、メニュー提供の品質管理 ・厨房管理（調理オペレーション、衛生管理、食材管理） ・ホールとの連携によるサービス品質向上 ・季節やイベントに応じた料理企画の立案 ・食材の仕入れ・在庫・原価管理 ※調理実務に加え、マネジメント・運営改善も担当します。 〇包括的マネジメント ・レストラン全体の運営状況を把握し、上司と連携して店舗マネジメントを実施 ・厨房・ホールの双方を理解し、現場全体の動線最適化 ・衛生・安全基準の徹底と改善サイクル構築 〇スタッフ育成 ・調理スタッフの指導・育成 ・次世代リーダー育成計画の実行 ・会社方針・運営ルールの浸透、業務基準の標準化 ・若手や異業界出身者が成長しやすい環境づくり 〇予算・コスト管理（将来的な業務） ・売上・食材原価・人件費を踏まえた利益管理 ・インフレや食材高騰への対応策立案 ・営業施策、CS向上施策の企画・実施 ・メニューの原価改善、仕入れ最適化 ■働きやすさ： ・深夜営業なし ・残業月6時間程度 ・車通勤OK（ガソリン代支給） ・制服完備 ・ゴルフ場・ホテル優待、契約保養所（星野リゾート／リゾートトラスト／東急ハーヴェスト）利用可 ・自然環境の中で落ち着いた働き方が可能 ■キャリアパス： チーフ→料理長→シニア料理長→グループレストランマネジャーなど、安定基盤の中で長期キャリアを築けます。 ゴルフ場特有のシーズンによる繁閑を見据えながら、オペレーション設計や原価・人員管理を主体的に担えるため、調理長としてのマネジメント力を高められる環境です。 ■勤務パターン（シフト制）： 06：00〜15：00 08：00〜17：00 09：00〜18：00 変更の範囲：会社の定める業務
働き方
勤務地
＜勤務地詳細＞ 島根県内のゴルフ場 住所：島根県のグループ内事業所 受動喫煙対策：屋内全面禁煙 変更の範囲：会社の定める事業所
雇用形態
正社員
給与
＜予定年収＞ 400万円〜550万円 ＜賃金形態＞ 月給制 ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：220,000円〜340,000円 ＜月給＞ 220,000円〜340,000円 ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 有 ＜給与補足＞ ※経験や実績により決定します。 ■賞与：年2回（7月／12月支給） 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
勤務時間
＜勤務時間＞ 6:00〜18:00 （所定労働時間：8時間0分）（シフト制） 休憩時間：60分 時間外労働有無：有 ＜勤務パターン＞ 6:00〜15:00 8:00〜17:00 9:00〜18:00
実働標準労働時間
＜その他就業時間補足＞ ■実働1日8時間 ■残業月5時間程度
休日
月8休制（休日はシフト制） 年間有給休暇10日〜20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数105日 ※月8〜9日（シフト制） ※その他：有給休暇、慶弔休暇、出産、育児休暇、介護休暇
特徴
待遇・福利厚生
通勤手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：月5万円まで 寮社宅：借上社宅・寮制度あり 社会保険：補足事項なし 退職金制度：確定拠出企業年金 ＜教育制度・資格補助補足＞ ■資格試験受験補助 ＜その他補足＞ ■制服貸与 ■単身赴任制度 ■ゴルフ場・ホテルの優待利用 ■ゴルフ用品割引購入制度 ■慰労会 ■従業員コンペ ■契約保養所（東急ハーヴェストクラブ、リゾートトラスト、星野リゾート）
選考について
対象となる方
■必須条件： ・宿泊業や外食業界でのFood＆Beverage責任者もしくはそれに近しいポジション ・普通自動車運転免許 ・調理師免許
会社概要
会社名
株式会社アコーディア・ゴルフ
所在地
東京都品川区東品川4-12-4 品川シーサイドパークタワー9F
事業内容
■事業内容： ゴルフ場等の管理・事業運営
従業員数
9,823名
資本金
50百万円
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