【栃木県那須郡】和食料理人/旅館での会席・創作料理調理◆地場食材を活かす/寮・社宅あり株式会社山水閣
情報提供元
募集
仕事内容
【那須高原の老舗旅館で和食料理のスペシャリストとして活躍/2023年10月リニューアル/地元食材を活かした創作料理】 ■業務概要 当社が運営する那須高原の旅館「山水閣」及び別邸「回」にて、宿泊されるお客様へご提供する朝食・夕食の調理業務を担当いただきます。和食会席や創作和食の調理を中心に、四季折々の地元食材を生かしたメニュー開発・提供にも携わります。食を通じてお客様に那須の魅力をお届けする役割です。 ■業務詳細 ・和食会席料理および創作料理の調理全般 ・仕込み、盛り付け、提供までの一連の調理業務 ・地元農家や生産者との連携による食材選定 ・新メニューの企画・開発、季節ごとの献立作成 ・衛生管理や厨房内の設備・備品管理 ・後進スタッフへの技術指導やチームでの業務分担 ・朝食・夕食のタイムスケジュールに合わせた調理体制の構築 ■扱うサービス 山水閣・別邸「回」両館での旅館宿泊客向け和食会席料理、黒毛和牛や地場野菜など地元食材を活かした山里懐石。 ■組織構成 経験豊富な調理スタッフが在籍しており、設備も充実。チームで協力し合いながら質の高いサービスを目指しています。 ■業務の魅力 地域密着型の旅館で、地産地消の精神を大切にしながら、料理人としての技術を磨ける環境。お客様から直接感謝の言葉をいただけるやりがいがあります。 ■教育体制 OJTや先輩による丁寧な指導、旅館業の体験を目的とした研修旅行も実施し、スキルアップを支援します。 ■就業環境 シフト制による8時間勤務(5時間中抜け休憩あり)、寮・社宅完備、社員食堂・食事補助あり。マイカー通勤可、転勤なし。 ■想定されるキャリアパス 調理スタッフからリーダー、マネージャー職へのステップアップや、料理長などへの昇格も目指せます。 ■企業の特徴/魅力 昭和27年設立の老舗旅館で、旅館事業・ブライダル・物販等を展開。那須の観光活性化をモットーに、安定した経営基盤と働きやすさを両立しています。 変更の範囲:会社の定める業務
働き方
勤務地
<勤務地詳細> 本社 住所:栃木県那須郡那須町大字湯本206 勤務地最寄駅:JR線/黒磯駅 受動喫煙対策:敷地内喫煙可能場所あり 変更の範囲:無
雇用形態
正社員
給与
<予定年収> 330万円〜450万円 <賃金形態> 月給制 <賃金内訳> 月額(基本給):230,000円〜320,000円 <月給> 230,000円〜320,000円 <昇給有無> 有 <残業手当> 有 <給与補足> 賞与実績:年2回(前年実績2か月分) 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
勤務時間
<労働時間区分> 1ヶ月単位の変形労働時間制 週平均労働時間:40時間00分 休憩時間:300分 時間外労働有無:有 <勤務時間> 6:00〜21:00(シフト制)
休日
月8休制(休日はシフト制) 年間有給休暇10日〜(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります) 年間休日日数105日 シフト制による休日、アニバーサリー休暇・慶弔休暇・連続休暇制度あり
特徴
待遇・福利厚生
通勤手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 <各手当・制度補足> 通勤手当:会社規定に基づき支給 寮社宅:寮・社宅:有 社会保険:補足事項なし <定年> 66歳 定年:66歳 <教育制度・資格補助補足> 資格取得支援制度、研修旅行(年1回)あり <その他補足> 資格取得支援制度、社員食堂・食事補助、従業員専用駐車場、アニバーサリー休暇、慶弔休暇、連続休暇制度、1食200円補助、制服貸与、研修旅行年1回
選考について
対象となる方
■必須条件 料亭や旅館で和食料理の調理経験がある方 ■歓迎条件 設備の充実した環境で学びたい方、和食のスペシャリストを目指したい方 <必要資格> 歓迎条件:調理師
会社概要
会社名
株式会社山水閣
所在地
栃木県那須郡那須町大字湯本206
事業内容
■会社概要 昭和27年設立、60年以上歴史ある那須の旅館です。古き良き時代からの流れを連綿と受け継ぎながら、一方で新しいことを常に取り入れ、進化し続けています。 コロナ禍においても、常に最善の手を探し、決して受け身に回らず、時には県内の同業に声をかけてサービスを提供するなど積極的に中心で行動し続けおります。 ■事業内容 「那須高原の宿 山水閣」、「那須別邸回」を運営する旅館事業を柱とし、ブライダル事業、物販事業、運営支援事業を展開しております。
従業員数
30名
資本金
10百万円
売上高
283百万円
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