募集
仕事内容
<転勤無し/月平均残業10h程/有給取得や休み調整がしやすい環境/庄内の食文化を未来へつなぐ、チームの要として活躍> 「月のみち」は、酒田駅前「月のホテル」内にあるオールデイダイニングです。庄内の旬食材を活かした料理と、地元の方・観光客・ビジネス客に愛される空間づくりを目指し、朝・昼・夜と多彩なスタイルで営業しています。 当社にてレストラン部門の強化に向けて、料理人(料理長候補)の業務をお任せいたします。 ■職務概要: レストランの管理職として、調理業務やレストランの運営、スタッフの採用からマネジメント、予算管理も含め、レストラン運営やメニュー開発、調理業務全般、スタッフマネジメントに取り組んで頂きます。 ■あなたに期待するミッション ◎和食ディナーの品質向上 夜は和食中心の営業ですが、和食経験者が少ない現状です。あなたの経験と知識で、地元の方にも満足いただける料理を提供してください。 ◎チームの再構築と育成 スタッフの入れ替えがあり、ベテランが少ない状況です。料理長を補佐しながら、若手スタッフの育成や現場の雰囲気づくりをリードしてください。 ◎衛生管理の徹底 外部指導者のフィードバックを活かし、現場での衛生管理を実行・定着させる役割を担っていただきます。料理長の補完役として、指示の明確化や実務のサポートもお願いします。 ◎原価・数字管理への参画 料理の品質だけでなく、原価率や収益性にも関わっていただきます。神崎様と連携し、数字に強い現場づくりを目指します。 ■「月のみち」レストランの魅力 ◎庄内の旬を活かす料理 山形牛、米の娘ぶた、庄内浜の海の幸、地元野菜など、四季折々の食材をふんだんに使用。素材の魅力を最大限に引き出す調理技術が求められます。 ◎地酒と料理のペアリング 店内には壁一面の日本酒バー。庄内の酒蔵から厳選された地酒と料理のマリアージュを提案できる、創造性に富んだ環境です。 ◎多様なシーンに対応 朝食・ランチ・カフェ・ディナーと時間帯ごとに異なる顔を持つレストラン。会席料理や宴会コースもあり、幅広い調理経験が積めます。 https://tsukinohotel.jp/restaurant/ 変更の範囲:会社の定める業務
働き方
勤務地
<勤務地詳細> 月のホテル 住所:山形県酒田市幸町1丁目10−20 勤務地最寄駅:酒田駅 受動喫煙対策:敷地内喫煙可能場所あり 変更の範囲:無
雇用形態
正社員
給与
<予定年収> 500万円〜600万円 <賃金形態> 月給制 補足事項なし <賃金内訳> 月額(基本給):370,000円〜440,000円 <月給> 370,000円〜440,000円 <昇給有無> 有 <残業手当> 有 <給与補足> ■賞与:年2回(6月・9月、業績により支給) 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
勤務時間
<労働時間区分> 1ヶ月単位の変形労働時間制 対象期間の総所定労働時間:165時間00分 休憩時間:60分 時間外労働有無:有 <勤務時間> 5:00〜13:30(シフト制) <勤務パターン> 5:00〜14:00 11:00〜20:00 5:00〜20:00
実働標準労働時間
<その他就業時間補足> ■最低実働8時間■通し勤務(5:00〜20:00)は繁忙期に月1〜2回程■月平均残業10h程
休日
週休2日制(休日はシフト制) 年間有給休暇10日〜10日(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります) 年間休日日数105日 ■シフトパターン (1) 5:00〜14:00頃(朝食・ランチ対応) (2) 11:00〜20:00頃(ランチ・ディナー対応) 無理のないシフト設計を心がけています。
特徴
待遇・福利厚生
通勤手当、家族手当、住宅手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 <各手当・制度補足> 通勤手当:2km以上で支給※上限20,000円 家族手当:福利厚生その他欄参照 住宅手当:会社規定による 社会保険:社会保険完備 <定年> 65歳 再雇用制度あり <教育制度・資格補助補足> 入社後必要に応じた期間、業務研修を行います(他店舗にて実施の場合あり)。 また、資格取得推進制度により、会社が認める資格を取得された場合は試用期間(3ヶ月)を経過後から資格手当を支給いたします。 <その他補足> ■制服支給または貸与あり(会社負担の制服クリーニングあり) ■家族手当補足:健康保険制度上の被扶養者として認定された配偶者、18歳未満の子供は5,000円/60歳以上の父母2,500円 ■リフレッシュ休暇制度:勤続5年以上の社員を対象に、連続する5日間の特別有給休暇あり ■シフト制について:シフト作成時、お休みの希望を確認した上で作成(希望が重なる場合は要相談) ■退職金制度補足:制度設計はまだないが、勤続3年以上の正社員を対象に、退職者の勤続年数と功労、その時の会社業績に応じて支払う
選考について
対象となる方
■必須条件: ・料理経験とマネジメント経験をお持ちの方(料理メニュー開発、原価管理、スタッフマネジメント) ■歓迎条件: ・レストランやホテルでの料理経験をお持ちの方 ・マネジメント経験をお持ちの方 ・チームマネジメントや衛生管理に関心がある方 ・若手スタッフと積極的にコミュニケーションを取れる方 ・数字管理や業務改善に前向きに取り組める方
会社概要
会社名
株式会社月見
所在地
山形県酒田市あきほ町650-4 0234-22-7700
事業内容
【企業概要】 株式会社月見は1981年の創立以来、山形県の庄内地域に根差す企業として、宿泊事業を中心に、酒田初のコミュニティホテルである「月のホテル」、ビジネスホテルの「ホテルイン酒田」・「ホテルイン鶴岡」の3事業所を運営しています。 「お客さまの喜びと感動が、私たちの仕事です。」これが弊社の企業理念です。お客さまにとっての喜び、感動の達成に向けて、全社員が使命感を持って実践しております。「感動」とは、お客さまのご期待を上回ることから生まれるものと考えており、常に上質なサービスの提供と商品品質の向上めざし、全社一丸となり事業を推進しています。
従業員数
140名
資本金
31百万円
売上高
787百万円
平均年齢
41歳
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