【長野・松本】料理長*信州地産の料理を提供!*地域密着◎松本の歴史や文化を創生&活性化扉ホールディングス株式会社

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仕事内容
〜松本に根差し、地域の魅力や歴史・文化を活かした世界基準のおもてなしを提供!「ヒカリヤ」「松本丸の内ホテル」「明神館」を展開する扉グループ〜 ■職務内容 扉グループの運営する古民家宿泊施設の料理長としてご勤務をいただきま す。地産地消に拘り、松本に育まれた食材でお客様を癒すお料理を提供します。 ・信州の地産の旬の食材を使用した料理の提供や仕込み ・メニューの考案 ・原価や食材管理等 *マクロビオティックを取り入れて、食事から身も心も健康になってもらえる料理作りを行うので、スキルアップに繋がる環境です。 ■施設の特徴・魅力 ・登録有形文化財の古民家を活用して、古民家を再生した宿『Satoyamavilla DEN』を運営し、参加体験型の民泊事業を開始しました。 ・当時の雰囲気をしっかりと残しながら、新しい古民家宿として、建物や庭だけでなく、敷地内の水田や畑にも親しんでいただける滞在をデザインしております。 ※「ジャパン・ツーリズム・アワード2024」において観光庁長官賞を受賞した実績あり! ■扉グループの魅力・特徴 当社は長野 松本に根差し、地域の魅力や歴史・文化を生かした旅館・ホテル・レストラン・ウエディング・古民家宿泊・福祉事業所などの事業を展開。「松本の歴史ある建物を後世に」という思いを大切に、『Sense of Place(その土地ならでの感覚を味わえる)』なサービスを展開。 ・1931年〜の歴史ある『扉温泉明神館』や、松本の歴史的な名門商家をリノベーションした『レストランヒカリヤ』(日本料理・フレンチ)、松本城に最も近くて登録有形文化財の旧第一勧業銀行を改装した『松本丸の内ホテル』などを運営。 ・その他、里山の伝統や自然を体験できる『Satoyama villa』の古民家や、歴史ある空間で結婚式ができるウエディング事業なども展開。
働き方
勤務地
<勤務地詳細1> Satoyama villa DEN 住所:長野県松本市中山 5 4 7 1 受動喫煙対策:敷地内全面禁煙 <勤務地詳細2> Satoyama villa 本陣 住所:長野県松本市保福寺町246 受動喫煙対策:敷地内全面禁煙
雇用形態
正社員
給与
<予定年収> 400万円〜600万円 <賃金形態> 月給制 年齢、能力、実力により変わります。役職手当あり <賃金内訳> 月額(基本給):262,100円〜436,900円 固定残業手当/月:37,900円〜63,100円(固定残業時間20時間0分/月) 超過した時間外労働の残業手当は追加支給 <月給> 300,000円〜500,000円(一律手当を含む) <昇給有無> 有 <残業手当> 有 <給与補足> ■昇給:あり ■賞与:あり 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
勤務時間
<勤務時間> 8:00〜17:00 (所定労働時間:8時間0分)(シフト制) 休憩時間:60分(12:00〜13:00) 時間外労働有無:有 <勤務パターン> 9:00〜18:00 13:00〜22:00 7:00〜16:00
実働標準労働時間
<その他就業時間補足> 07時 00分 〜 22時 00分 の間の 8時間 程度
休日
週休2日制(休日はシフト制) 年間有給休暇10日〜(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります) 年間休日日数105日 ■週休二日制※会社カレンダーあり ■有給休暇
特徴
待遇・福利厚生
通勤手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 <各手当・制度補足> 通勤手当:月額10,000円※上限あり 寮社宅:単身用あり(寮の入居状況による) 社会保険:社会保険完備 <定年> 60歳 再雇用制度有(65歳まで) <教育制度・資格補助補足> ■新人研修・顧客の案内研修・同案内社内テスト・リーダー研修・英会話研修等 ■各種検定受験費用補助・松本検定・おもてなし検定・案内検定(社内) <その他補足> ■従業員カフェ ■社内・グループ会社利用割引 ■社内親睦会補助 ■海外視察研修 ■育児休暇制度(取得実績あり)
選考について
対象となる方
■必須条件 宿泊施設や飲食店での調理師としてのご経験 ■歓迎条件 ・宿泊施設や飲食店での料理長のご経験 ・コースメニューの考案、製作のご経験(和食・洋食どちらでも可)
会社概要
会社名
扉ホールディングス株式会社
所在地
長野県松本市深志1-2-18コスモビル3階
事業内容
地産地消をモットーに、旅館・ホテルを運営しております。
従業員数
170名
資本金
38百万円
売上高
1,500百万円
平均年齢
43歳
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