募集
仕事内容
事業所全体の業務の流れを把握しながら、 食材発注・食数表(展開表)の作成・食札管理・お食事提供前の トレイチェック・クライアントとの定例会議・献立作成に加え、 事業所によっては厨房での調理業務も行います。 収支管理・採用も含め、事業所運営全般に関与します。 【食数表(展開表)の作成】 患者様・ご利用者様の口腔状態に合わせたお食事を提供のため、 一人ひとりに適した食材別の食形態を指示する食数表を作成。 その食数表をもとに、実際の指示書となる食札も作成します。 最終的なお食事の配膳時、お食事の振り分けが正しく行われて いるかどうかも、栄養士が責任をもってチェックします。 【献立作成】 大枠のメニューは決まりつつも、詳細なカロリー計算や 食材仕入れ原価との収支バランスなど事業所の状況に合わせて 考えます。また作業工程も考慮し、例えばスチーム コンベクションオーブンの台数や人員配置状況・オペレー ション的にもスムーズに調理が行える献立を作成します。 【クライアントとの定例会議】 定期的にクライアントと「給食会議」を行い、 LEOC支店長も交えて残食やサービス品質について議論します。 栄養価についての議論は栄養士を中心に展開されます。 事業所収支・クライアントのご要望と上手く折り合いを つけながら、サービス向上を図ります。 【頼られる存在】 事業所全体の流れを把握している数少ないポジションのため、 早い段階で周囲から頼られる存在です。事業所の責任者や クライアントとも対等に会話をします。事業所運営という観点 で収支や採用にも携わり、様々な経験値が得られます。人と 接することが好きな方にはやりがいが感じられるお仕事です◎
働き方
勤務地
北海道北見市端野町二区793-1
雇用形態
正社員
給与
月給16万円～22万円 研修中 月給16万円～22万円(研修期間3ヶ月 習熟度により変動)
勤務時間
勤務形態：固定時間制 9:00-18:00
応募条件
応募資格
栄養士免許
会社概要
会社名
株式会社LEOC
所在地
東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル17F
事業内容
■事業内容： （1）病院・社会福祉施設におけるフードサービスの提供 （2）企業・学校などの食堂におけるフードサービスの提供 （3）各種厚生施設におけるフードサービスの提供及び施設の運営・管理業務 （4）スポーツ施設におけるフードサービスの提供及び栄養サポート業務 （5）外食事業
従業員数
25,000名
資本金
50百万円
売上高
104,000百万円