【姫路・古民家オーベルジュ】ソムリエ／ドリンク選定・管理・サービス担当 ／新規立ち上げメンバージーピーエム株式会社
情報提供元
募集
仕事内容
江戸時代の古民家を再生した舞台型フレンチで、ソムリエとして腕を発揮できる環境です。 江戸時代から続く町家をリノベーションした特別な空間で、薪火を中心としたフレンチを提供します。ゲストと向き合うコの字カウンターは“舞台”として設計され、炎・音・香りまでが演出の一部となるライブ感のあるキッチンです。フレンチまたはイタリアンをベースとした料理に合わせ、魅力的なペアリング体験を提供することを大切にしています。 ソムリエとして、ドリンクラインナップの選定、原価管理、サービス品質向上、スタッフ育成まで幅広い領域をお任せします。 【主な業務内容】 ・レストランおよびバーで提供するワイン・日本酒・カクテル・ノンアルコールの選定 ・仕入れ交渉、価格設定、在庫管理、原価コントロール ・季節メニュー・コース料理に合わせたペアリング提案 ・ゲストへのドリンク説明、テーブルサービス、バーサービス ・ワインリスト・ドリンクメニューの作成、更新 ・品質管理（保管方法、温度管理、衛生管理など） ・グラスウェア・備品の管理および運用改善 ・サービススタッフへのドリンク研修、知識教育 ・新規ドリンク企画、イベント提案（ワイン会、テイスティング会など） 【ポジションの魅力】 ・ドリンク全体をあなたの裁量で構築できる環境 ・料理チームと連携し、ペアリング企画に深く関われる ・高品質な食体験の中心を担う“店の顔”として活躍できる ・豊富な銘柄に触れながら、さらに専門知識を磨ける ・新メニュー開発やブランド作りにも携われるやりがいのある役割 店舗の個性を活かしつつ、自身のクリエイティビティと専門性を最大限に活かせるポジションです。 変更の範囲：会社の定める業務
働き方
勤務地
＜勤務地詳細＞ オーベルジュレストラン／施設名:古民家オーベルジュ 住所：兵庫県姫路市威徳寺町17 勤務地最寄駅：JR線／姫路駅 受動喫煙対策：敷地内全面禁煙 変更の範囲：会社の定める事業所
雇用形態
正社員
給与
＜予定年収＞ 525万円〜588万円 ＜賃金形態＞ 月給制 ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：300,000円〜340,000円 固定残業手当/月：85,300円〜96,600円（固定残業時間40時間0分/月） 超過した時間外労働の残業手当は追加支給 ＜月給＞ 385,300円〜436,600円（一律手当を含む） ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 有 ＜給与補足＞ ■昇給：あり（年1回） ■賞与：あり（年2回） 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
勤務時間
＜勤務時間＞ 5:00〜21:30 （所定労働時間：8時間0分）（シフト制） 休憩時間：60分 時間外労働有無：有 ＜勤務パターン＞ 5:00〜14:00 12:30〜21:30 15:00〜0:00
実働標準労働時間
＜その他就業時間補足＞ ※時間外勤務あり（月平均30時間）
休日
週休2日制（休日はシフト制） 年間有給休暇10日〜20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数106日 ■施設休業日：月曜・火曜（営業カレンダーによる） ■休暇：慶弔休暇、産休・育休
特徴
待遇・福利厚生
通勤手当、家族手当、住宅手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：交通費支給（上限50,000円／月） 家族手当：配偶者手当１万円、子3000円 住宅手当：住宅手当1万円 寮社宅：借上社宅・寮制度あり（県外・転勤時） 社会保険：社会保険完備 退職金制度：勤続1年以上 ＜定年＞ 60歳 ＜教育制度・資格補助補足＞ OJT・コンサルティング会社による随時研修あり ＜その他補足＞ ◎制服貸与 ◎慶弔見舞金あり
選考について
対象となる方
＜必須条件＞ ・ソムリエとしての実務経験（資格保持者歓迎／無資格でも経験があれば可） ・レストランまたはバーでのドリンクサービス経験 ・ワイン、スピリッツ、カクテル、ノンアルコールに関する幅広い知識 ・飲料在庫管理・原価管理の実務経験 ＜歓迎条件＞ ・フレンチまたはイタリアンレストランでの実務経験 ・ドリンクメニュー開発経験 ・スタッフ教育、チームマネジメント経験 ・イベント企画（ワイン会、ペアリング企画）に携わった経験
会社概要
会社名
ジーピーエム株式会社
所在地
兵庫県姫路市千代田町731-1 AAAB.L.D
事業内容
■事業内容： アミューズメント業界の省力機器（コンピュータ・両替機・玉貸機・紙幣計数機・Webコンテンツ）等の販売・メンテナンス・業務用ソフトウェアーの企画開発及びその業界に関する設備工事の企画・設計・施工・保守を行っています。
従業員数
130名
資本金
30百万円
売上高
6,000百万円
平均年齢
39歳
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