【転勤なし/熊谷常駐】メニュー開発責任者候補(和食部門)※創業45年以上の老舗企業/残業月平均10h株式会社馬車道
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募集
仕事内容
【年休116日/ホテル・料亭経験を活かす内勤中心ポジション/「現場を離れたいが、料理への責任は手放したくない」そんな料理人の次のキャリアに最適なポジションです】 創業45年以上、関東で100店舗超を展開する『馬車道』。 今回は和食部門を長年支えてきた嘱託社員の後任として、和食メニュー開発の中核を担う人材をお迎えします。これまでの調理経験を、商品開発という形で次世代に活かしていただく採用です。 ■業務内容 和食業態におけるメニュー開発責任者候補として、グランドメニュー・季節商品の企画開発をお任せします。現場常駐ではなく、本社内勤が中心です。 <具体的には> ・季節メニュー開発(年4回/商品化は約8SKU・試作含め約5倍) ・グランドメニュー年1回のブラッシュアップ ・原価率、調理工程、人件費を踏まえた設計 ・購買部・工場・企画部との連携 ・店舗向けの調理指導(フェア・改定時のみ/年5回程度) ※最終決裁は経営層ですが、企画裁量は非常に大きい環境です ■組織構成 商品部は3名体制。 ・和食担当:嘱託社員(調理歴20年以上) ・洋食/FFS担当:40〜50代(ホテル出身・外食チェーン経験者) 「現場は体力的に厳しいが、商品開発に本気で挑戦したい」メンバーとチームで開発しています。 ■働く魅力 ・ほぼ内勤/定時退社も多いです(残業月10h程度) ・土日休み+第3金曜休み、年間休日116日 ・熊谷常駐・転勤なし/車通勤OK(駐車場あり) ・原価・工程・ブランド思想まで含めた「料理人目線の商品開発」 ・トップと直接やり取りする機会も多く、手応えのある仕事 ■キャリアプラン(入社後の流れ) 入社後は既存和食メニューを理解しながら、段階的に企画主導へ。将来的にはブランド横断の商品開発や後進育成など、裁量あるポジションへ広がる可能性があります。 ■当社について 株式会社馬車道は1972年創業、関東1都6県で100店舗以上を展開する外食企業です。ファミリーレストラン「馬車道」をはじめ、和食・洋食・焼肉など複数業態を運営しながらも、創業以来「チェーンでありながら本物の味」にこだわり続けています。自社工場を活かした商品開発、空間・器まで含めた世界観づくりに力を入れ、料理人の技術と感性を尊重する文化が根付いています。 変更の範囲:会社の定める業務
働き方
勤務地
<勤務地詳細> 本社 住所:埼玉県熊谷市万吉2950-1 勤務地最寄駅:JR高崎線/熊谷駅 受動喫煙対策:屋内全面禁煙 変更の範囲:無
雇用形態
正社員
給与
<予定年収> 550万円〜700万円 <賃金形態> 月給制 補足事項なし <賃金内訳> 月額(基本給):300,000円〜400,000円 その他固定手当/月:50,000円 <月給> 350,000円〜450,000円 <昇給有無> 有 <残業手当> 有 <給与補足> ■昇給:年1回 ■賞与:年2回 ※前職を考慮いたします 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
勤務時間
<勤務時間> 9:00〜18:00 (所定労働時間:8時間0分) 休憩時間:60分 時間外労働有無:有
実働標準労働時間
<その他就業時間補足> 平均残業時間10時間程度
休日
週休2日制(休日は土日のみ) 年間有給休暇10日〜20日(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります) 年間休日日数116日 土日+第三金曜日休み
特徴
待遇・福利厚生
通勤手当、家族手当、住宅手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、厚生年金基金、退職金制度 <各手当・制度補足> 通勤手当:補足事項なし 家族手当:補足事項なし 住宅手当:補足事項なし 寮社宅:補足事項なし 社会保険:補足事項なし 厚生年金基金:補足事項なし 退職金制度:補足事項なし <定年> 60歳 <教育制度・資格補助補足> 社内外研修あり
選考について
対象となる方
■必須条件: ・ホテルや高級レストランでの調理経験 ■歓迎条件: ・商品開発経験 ・マネジメント経験
会社概要
会社名
株式会社馬車道
所在地
埼玉県熊谷市万吉2950-1
事業内容
■事業内容: ・ファミリースペシャリティレストラン「馬車道」「ピッツェリア馬車道」「ピザ工房馬車道」 ・Yakiniku Dining「黒塀家」「いきな黒塀」「煉火亭」 ・伊太利家食堂「モダンパスタ」 ・ファミリー料亭ダイニング「徳樹庵」「野草庵」 ・ケータリング事業 ※店舗数…埼玉県、東京都、千葉県、神奈川県、群馬県、栃木県、茨城県合わせて全109店舗運営しています(2022年12月末現在)。
従業員数
257名
資本金
50百万円
売上高
9,700百万円
平均年齢
40.3歳
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